 |
ความคิดเห็นที่ 2 |
มาจากเวบนี้คะ http://www.oprah.com/
:: ส่วนผสม ::
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3/4 ถต.
2. เกลือ 1/4 ชช.
3. ผงโกโก้ดัช 1 ชต.+1ชช.
4. ผงพริก Ancho 1 ชต. (กรณีนี้หาไม่ได้ เจี๊ยบใช้แบบ Hot Chili powder มาแทนแต่ลดลงหน่อยเพราะมันอาจจะเผ็ดกว่า Ancho )
5. ผงซินนาม่อน 1/2 ชช.
6. ดาร์คช็อคโกแลต(60%)สับหยาบ 140 กรัม
7. เนยจืด 227 กรัม (รวมทั้งทาพิมพ์ด้วยแต่เจี๊ยบไม่ได้ทา ปูกระดาษไขแทน)
8. น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถต.
9. น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถต.
10. ไข่ใบใหญ่สุด 3 ฟอง
11. กลิ่นวานิลา 1 ชช.
12. ขิงสดขูด 1/4 ชช.
- เปิดเตาอบ 350 F หรือ 180 C ทาเนยที่พิมพ์ขนาด 8x8 นิ้ว ปูทับด้วยกระดาษไข
- ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ไฟปานกลาง เอาชามที่ขนาดใหญ่กว่ามาซ้อนบนหม้อน้ำเดือด อย่าให้น้ำร้อนโดนก้นภาชนะ ใส่เนยกับดาร์คช็อคโกแลตสับคนจนมันละลายแล้วปิดแก๊ส ใส่น้ำตาลทรายทั้ง 2 ลงไปคนให้เข้ากัน ยกลงจากหม้อน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- ผสมแป้ง,เกลือ,ผงโกโก้,ผงพริกและซินนาม่อนให้เข้ากันพักไว้
- พอส่วนผสมช็อคโกแลตหายร้อนแล้ว เติมไข่ลงไปจนเข้ากันดี เติมกลิ่นวานิลาและขิงขูด แค่ผสมให้เข้ากันดีพอ อย่าตีนาน
- นำผสมของแห้งมาเทลง ให้ใช้พายยางมาตะล่อมเบา ตามสูตรเค้าห้ามใช้ตะกร้อมือแต่เจี๊ยบแหกกฏ (อะจ๊ากกกก ไม่เป็นไรๆแค่ตะล่อมเบาๆเสมือนว่าเป็นพายยางนะ) ไม่ต้องผสมนานแค่เข้ากันก็พอ จากนั้นเทลงพิมพ์ ปาดให้เรียบเสมอกัน เข้าเตาอบไฟบน-ล่างประมาณ 27-30 นาที
- เช็คโดยไม้จิ้มฟัน ดูว่ามีเปียกแฉะ เศษเนื้อนิดหน่อย ก็โอเคคะ เอาออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นก่อนค่อยหั่นเสิร์ฟคู่วิปครีมฟูๆ
| จากคุณ |
:
J-Nap   
|
| เขียนเมื่อ |
:
22 มิ.ย. 53 23:19:36
|
|
|
|
|
