ความคิดเห็นที่ 1 |
น้ำปลาหวาน ทีเด็ดอยู่ที่น้ำตาลที่ใช้เป็นหลักค่ะ
รองลงมาก็คือคุณภาพของน้ำปลา ยิ่งดียิ่งหอม
แล้วก็กุ้งแห้ง หลักๆก็มีสามตัวนี้
ถ้าจะให้ดี ให้ใช้น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปึก
อย่างดี แบบที่ไม่ปนน้ำตาลทรายมา
- เคี่ยวน้ำตาลบนเตากับน้ำปลา สัดส่วนต้องชิมเอาค่ะ
กะให้หวานเค็มปะแล่ม ถ้าข้นไปเติมน้ำนิดหน่อย
พอเคี่ยวได้ที่แล้วก็ยกลงจากเตาทิ้งไว้พออุ่น
- ตำกุ้งแห้ง (ควรล้างและลวกน้ำร้อนหน่อยก็ดีค่ะ
แล้วบีบน้ำออกให้หมาด จะได้ไม่เค็มด้วย
กุ้งแห้งเดี๋ยวนี้ ไม่ค่อยน่าไว้ใจเรื่องความสะอาด)
แล้วโขลกหยาบมั่ง ละเอียดมั่ง
- ซอยหอมแดง พริกขี้หนู เตรียมไว้
- ผสมทุกอย่างเข้ากัน เท่านี้ก็เรียบร้อยค่ะ
| จากคุณ |
:
กุ๊กกลาง  
|
| เขียนเมื่อ |
:
24 มิ.ย. 53 22:25:30
|
|
|
|
