ความคิดเห็นที่ 1 |
เราเคยทำ yuki ichigo แต่เป็นสูตรง่ายๆที่เพื่อนคนญี่ปุ่นสอนมาค่ะ แต่ก็อร่อยนะคะ :)
เขียนสูตรให้นะคะ เผื่อจะลองประยุกต์ทำดู
ส่วนผสมโมจิ
แป้งข้าวเหนียว 50g
แป้งข้าวเจ้า 50g
น้ำตาล 130g
น้ำเปล่า 200cc
ส่วนผสมครีม
ครีมสด 200cc
น้ำตาล 1tsp
แป้งมัน
strawberry หรือผลไม้อื่นๆตามชอบ เช่น กีวี มะม่วง
sponge cake ซื้อเอาตาม 7 eleven (เราปาดครีมออกแล้วเอาแต่เนื้อเค้กค่ะ) ตัดเป็นชิ้นพอคำใหญ่ประมาณ 4 x 4 cm
แผ่น foil ตัดใหญ่ประมาณ 8 x 8 cm หรือจะซื้อสำเร็จแบบในเวบที่ จขกท.หามาก็ได้ค่ะ
วิธีทำ
1. ใส่น้ำตาล + ครีมสด ตีให้ขึ้นครีม แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น (เพื่อนสอนมาว่าครีมสดจะแข็งกว่า ทำให้เวลาห่อด้วยโมจิจะทำง่ายกว่าค่ะ)
2. ตัดผลไม้ แช่ตู้เย็นไว้
3. ใส่แป้งข้าวเหนียว+แป้งข้าวเจ้าในถ้วย ผสมให้เข้ากัน
4. ค่อยๆใส่น้ำลงในถ้วย ผสมไปด้วย จนแป้งละลายหมด
5. ใส่น้ำตาล ผสมเข้าด้วยกันจนละลาย
6. เอาส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้ว ใส่microwave 2 นาที แล้วเอาออกมากวน (ระหว่างนี้ให้พยายามกวนเนื้อข้างในออกมาข้างนอกค่ะ เพราะข้างนอกจะสุกกว่า ต้องพยายามทำให้สุกให้หมด)
7. ใส่ microwave อีก 1 นาที เอาออกมากวนอีก
8. ทำแบบข้อ 7 อีก 2 ครั้ง (หลังๆจะกวนยากหน่อยเพราะมันเริ่มเหนียวมากค่ะ)
9. โรยแป้งมันบนพื้นโต๊ะ หรือพื้นถาด เยอะๆๆ
10. เอาแป้งที่สุกดีแล้ว วางบนพื้นแป้งมัน ถ้าให้ดีโรยแป้งมันลงบนโมจิด้วยค่ะ กันติดมือ
11. ใช้มือนวดๆๆๆให้ก้อนโมจิแผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมบางๆหนาไม่เกิน 5mm ระวังขาดเป็นรูด้วยค่ะ โมจิกำลังร้อนมากระวังมือพองด้วยนะคะ
12. หั่นแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ได้ซัก 8-9 แผ่น แล้วแต่ว่าแผ่ได้แผ่นใหญ่มากน้อย
13. วางแป้งลงบนมือ
14. ตักครีมสดซัก 1 ช้อนโต๊ะนิดๆ
15. ใส่strawberry
16. วาง sponge cake ที่ตัดแล้วลงไป
17. ห่อโดยจับมุมทั้งสี่ด้านเข้าหากันก่อน แล้วค่อยๆบีบๆปิดรู กันครีมทะลัก(สำหรับเรา ช่วงนี้ทำยากมากค่ะ)
18. วางบนแผ่น foil ที่เตรียมไว้ค่ะ เสร็จแล้ว :)
| จากคุณ |
:
kirakira na yume 
|
| เขียนเมื่อ |
:
28 มิ.ย. 53 16:05:41
|
|
|
|
