 |
ความคิดเห็นที่ 4 |
ช้าไปหรือเปล่า... อ่านเจอมาในนี้แหละค่ะ แต่จำเจ้าของสูตรไม่ได้ ขอโทษด้วยค่ะ
ทำตัวแป้งก่อนนะคะ - แป้งโกกิ , แป้งเอนกประสงค์ แล้วแต่สะดวก อย่าใส่น้ำเยอะนะคะ ผสมให้เข้ากัน ลักษณะของแป้งจะเหมือนแป้งเปียก ข้นประมาณนั้นค่ะ ใส่เครื่องปรุง เกลือนิด พริกไทยหน่อย รสดีแล้วแต่ชอบ อย่าใส่เยอะค่ะ เดี๋ยวรสชาดของแป้งจะกลบรสชาดของกุ้งหมด
กุ้ง - ลอกเปลือก เหลือหาง ผ่าไส้ออก บั้งท้องกุ้งดัดให้ตัวตรง ซับน้ำให้แห้ง ทิ้งไว้
น้ำมัน - หม้อที่ใช้ ดิฉันใช้หม้อใบเล็ก เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้วค่ะ ไม่ได้ใช้กระทะ เพราะต้องใช้น้ำมันเยอะ ใส่น้ำมันลงไปในหม้อเลยค่ะ ประมาณครึ่งหม้อ ตั้งไฟ รอน้ำมันร้อน สังเกตุจากมีฟองอากาศเล็ก ๆ ผุดขึ้นมา ทดสอบโดยการตักแป้งใส่ลงไปในหม้อ ถ้าแป้งลอยขึ้นมาก็ใช้ได้แล้วค่ะ
การทอด - จับหางกุ้ง นำไปชุบแป้งค่ะ คลุก ๆ ๆ ๆ แล้วก็หย่อนตรง ๆ ลงไปในหม้อน้ำมัน ค่อย ๆ หย่อนลงไป อย่าโยนตุ๊บนะคะ หม้อขนาดนี้ ใส่ได้ประมาณ 4-5 ตัวก็ฟูเต็มไปหมดแล้วค่ะ ใช้ไฟกลาง ค่อย ๆ ทอดไปจนเหลือง ก็ตักออก ทิ้งให้สะเด็ดน้ำมัน ก็ใช้ได้แล้วค่ะ
กุ้งที่ได้ ก็จะประมาณในรูปค่ะ ขอบคุณภาพจากอากู๋
อร่อย ๆ ค่า...
แก้ไขเมื่อ 30 มิ.ย. 53 10:17:40
| จากคุณ |
:
. (Noonoina)  
|
| เขียนเมื่อ |
:
30 มิ.ย. 53 09:19:24
|
|
|
|
|
