ความคิดเห็นที่ 7 |
เราเคยไปดูงานที่ KFC มาค่ะ ขั้นตอนคร่าวๆนะค่ะ นานแล้วเราก็จำไม่ค่อยได้
1.ผงหมักไก่คล้ายๆพวกผงปรุงรสต่างๆ ถ้าเป็นสูตรเผ็ดจะเติมพริกปาปริก้า ผสมผงหมักกับน้ำแล้วเอาไส่ไปในเครื่องนวดไก่ เครื่องนี้จะหมุนๆ ไก่ซัก30นาทีได้ แล้วเทไก่ไส่ตะเกรงเอาน้ำหมักทิ้งเหลือแต่ไก่กะเครื่องหมักพอหมาดๆ ไก่ที่หมักแล้วจะยังไม่ทอดนะค่ะ ไส่ตุ้เย็นไว้อีกหลาย ชั่วโมง
2. เอาไก่ที่หมักหมาดๆ มาคลุกแป้งแห้ง แป้งจะเยอะมาก ในถังแป้งน่าจะมีแป้ง 3-5 กิโล ได้ เอาไก่คลุกแป้งจนไก่แห้งไม่มีน้ำซึม แล้ว เอาไส่ตะกร้า ตาห่างๆ เอาไก่ไปราดน้ำเปล่า แบบผ่านไวๆ ให้แป้งพอเปียก แล้วเอามาคลุกแป้งแห้งอีกครั้ง แล้วรีบทอดเลยค่ะ น้ำมันเยอะมากๆ เราเห็นปี๊ปน้ำมันมรกต
เราคิดว่าที่ไก่ เคเอฟซี ดูแห้งน้ำมันไม่เยิ้มน่าจะเป็นขั้นตอนที่ชุปแป้งแห้งแล้วไปทอดแน่เลยค่ะ เดาๆเอานะคะ แต่เราชอบไก่ทอดหาดใหญ่มากว่า
| จากคุณ |
:
judyย่ะ  
|
| เขียนเมื่อ |
:
5 ก.ค. 53 14:56:11
|
|
|
|
