ความคิดเห็นที่ 2 |
ไม่รู้สูตรโจ๊กแต้จิ๋วค่ะ แต่แนะนำให้ต้มน้ำซุปกระดูกหมูแล้วใช้น้ำซุปนั้นอ่ะต้มข้าว(ข้าวจ้าวดิบเลยนะคะ)จนเละเป็นโจ๊กค่ะ อาจจะนานนิดนึงแต่รับรองอร่อยเพราะน้ำซุปมันจะซึมลงไปในข้าว(หลักการเดียวกับ risotto ของอิตาลีอ่ะค่ะ) ทำหมูสับแบบหมูบะช่อนะค่ะ สูตรหมูสับมั่วๆของมะเฟืองก็ตามนี้เล้ยยยยยยย
เนื้อหมูสับ 200 กรัม
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา (ใส่นิดเดียวให้รสเค็มแหลมค่ะ)
น้ำมันงา 1 ช้อนชา (กลัวอ้วนแอบลดก็ได้ค่ะ แต่ใส่มากจะหอมมากนะ อิอิ)
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1/2 ช้อนชา (เพิ่มลดได้ตามใจชอบนะคะ)
แป้งมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ (ชอบหนืดมากใส่มาก หนืดน้อยใส่น้อยค่ะ)
น้ำสะอาด 1-2 ช้อนโต๊ะ (กะๆเอาค่ะ ให้หมูเนื้อเนียนๆ)
หมักหมูตามนี้ แล้วแช่ตู้เย็นไว้นะคะ รอจนข้าวที่เราเคี่ยวได้ที่ ค่อยปั้นหมูใส่ลงไปค่ะ
หมูสุกก็ตักขึ้นเสิร์ฟได้เลย โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย กระเทียมเจียว พริกไทยนิดหน่อย รับรองอร่อยค่ะ ^_^
อ้อ!!! ลืมบอกค่ะว่าตอนหมักหมูให้คนๆนวดๆนานๆหน่อยนะคะ ยิ่งนานหมูจะยิ่งเหนียวค่ะ(เพราะสูตรนี้คือสูตรทำลูกชิ้นหมูค่ะ แต่ถ้าทำลูกชิ้นต้องใช้มือนวดกันครึ่งชั่วโมง อิอิ)
แก้ไขเมื่อ 09 ก.ค. 53 10:54:05
| จากคุณ |
:
มะเฟืองหวาน 
|
| เขียนเมื่อ |
:
9 ก.ค. 53 10:51:58
|
|
|
|
