ความคิดเห็นที่ 1 วิปครีมยี่ห้อริชนี่ไม่รู้จัก ส่วนเจลาตินก็ทำให้ไม่ละลายในอุณภูมิไม่สูงมากคะ ถ้าสูงมากๆ(อย่างหน้าร้อนเมืองไทย)ก็ละลายได้เหมือนกัน วิธีนึงที่เราใช้(ขโมยมาจากโรงแรมที่เคยไปฝึกงาน)คือผสมมาร์ชเมลโลลงไปก่อนตีคะ ใช้มาร์ชเมลโลชิ้นใหญ่ชิ้นนึงต่อครีมหนึ่งถ้วยนะคะ เอามาร์ชเมลโลไปละลายในไมโครเวฟ เปิดซักครั้งละห้าวิอ่ะคะ แล้วพอมันพองๆขึ้นก็คนๆมันหน่อย ตีครีมให้ตั้งยอดอ่อนแล้วก็ค่อยๆเทมาร์ชเมลโลที่ละลายแล้วลงไปแล้วก็ตีต่อได้เลยคะ เวลาเทลงไปก็เอาช้อนขูดๆหน่อยก้ได้แต่ว่าเบาๆนะคะ เดี๋ยวยุบหมด ยังไงก็ลองดูนะคะ ^^ จากคุณ : lonelyfairy เขียนเมื่อ : 9 ก.ค. 53 18:34:55

ความคิดเห็นที่ 2   คห 2 Rich คือครีมยี่ห้อนี้ http://www.richthai.com/recipe.asp มีสูตรขนมด้วยครับ วีปของ Rich ส่วนใหญ่เป็นวิปไขมันพืช ไม่ใช่วิปจากนมสดแท้ การเช็ตตัวของวิปนี้จะดีกว่าวิปนมสดครับ เพราะถูกทำมาเพื่องานใช้งานสำหรับเบเกอรี่ วิปยี่ห้อนี้เห็นมีขายที่่ Big หรือร้านในเครือของ UFM เขาจะ freeze มาเลยกันทีเดียว ก่อนใช้ ต้องเอามาตั้งในช่องแช่เย็นธรรมดา ให้มันละลาย จากนั้นค่อยเอาไปตีครับ ส่วนวิธีการตีวิปกับมาร์ชเมลโลนี่น่าสนแฮะ ว่างๆจะลองดู และการตีวิปใส่เจลาตินผมเองก็ยังไม่เคยทำคงต้องลองดูเช่นกัน จากคุณ : ทองเอก (ผมชอบกิน Nasi Lemak) เขียนเมื่อ : 10 ก.ค. 53 13:30:39