 |
ความคิดเห็นที่ 1 |
ถ้าแบบง่ายๆ เลย
แยกส่วนผสม ออกเป็น 4 ขั้นตอน ไปเลยค่ะ
ส่วนที่ 1 ลวกปลาสด
ส่วนที่ 2 น้ำซุป
ส่วนที่ 3 ข้าวสวย
ส่วนที่ 4 ผักสด (แล้วแต่จะใส่เลยค่ะ คึ่นช่าย, ผักชี หรือ ผักหอม ก็ได้)
วิธีทำ ก็คือ
- ปลาสด ลวกทิ้งไว้ เท่าที่ต้องการเลย ซึ่งถ้าทานไม่หมด ก็เก็บเข้าตู้เย็นไว้ได้ค่ะ ไม่ต้องกลัวเสีย เหมือนปลาสด
(ลวกไม่ต้องสุก 100% ค่ะ เวลาจะทาน ค่อยเอามาลวกใหม่อีกครั้ง)
- น้ำซุป ต้มทิ้งไว้ คอยอุ่นบ่อยๆ อาจจะใช้ กระดูกหมู หรือ กระดูกไก่ ก็ได้
(เอาไว้ราดบนข้าวสวย เวลาจะทาน)
- ข้าวสวย หุงแค่พอดีทานจะได้ไม่ต้องเก็บข้ามวัน ข้ามคืนอะค่ะ
เวลาจะทาน ก็.....
- อุ่นน้ำซุป ให้เดือด
- ลวกปลาสด (แยกไว้ อย่าลงไปต้มในหม้อ เดี๋ยวมันจะคาว)
- ตักข้าวใส่ชาม พร้อมปลาที่ลวกแล้ว + โรยผักสด
- เอาน้ำซุปราดบนข้าว + ปลาลวก
รสชาติ อาจจะไม่ค่อยได้ Feel ของข้าวต้มปลา มากนัก
ถ้าอยากได้ Feel ข้าวต้มปลา
อาจจะเอาน้ำลวกปลา ราดไปในชาม ซักนิดหน่อย เพื่อให้มันมีกลิ่นคาวปลาบ้างอะค่ะ
แต่วิธีนี้ ก็เป็นวิธีที่จะทำให้ ส่วนผสมแต่ละอย่าง อยู่ได้หลายมื้ออะค่ะ
งง หรือ เปล่าคะ...
ส่วนน้ำจิ้ม... เต้าเจี้ยว + น้ำตาลปึก (หรือน้ำตาลปี๊บ) + พริก + มะนาว
ทำทิ้งไว้ก็ได้ค่ะ แต่อย่าทิ้งไว้หลายมื้อ เพราะอาจจะต้องระวังเรื่องเชื้อราอะค่ะ
อย่างของที่บ้าน ถ้าทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ส่วนใหญ่ จะเก็บไว้ทานแค่ 2 มื้ออะค่ะ
เช่น ทำข้าวต้มไว้ตอนเย็น.... ตอนเช้า ตื่นมาอุ่นทานกันอีกครั้งนึง
ไม่รู้ว่า ท่านอื่นทำยังไงนะคะ.... อันนี้เป็นวิธีส่วนตัวของเราเองเท่านั้นอะค่ะ ^o^
ไม่รู้ช่วยอะไรได้บ้างหรือเปล่าเนี่ย..... ^o^"
| จากคุณ |
:
~~ LucKy_RiN ลัล..ล้า..~~  
|
| เขียนเมื่อ |
:
9 ก.ค. 53 23:31:10
|
|
|
|
|
