PANTIP.COM : D9463538 ลูกสาวชอบทานข้าวผัดกระเทียม ร้านยาโยอิมากมาย อยากถามเพื่อนๆ ชาวก้นครัว ใครมีสูตรเด็ดบ้างค่ะ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 4

ป้าขอบอกสูตรของป้า แต่ไม่อยากเรียกว่าสูตรเด็ด

ข้าวผัดกระเทียมของป้าจะไม่ให้เค็มเด็ดขาด เค็มพอปะแล่มๆ เพราะต้องเอาไปกินกับอาหารญี่ปุ่นที่มีรสเค็มๆหวานๆ

ใช้สูตรนี้ค่ะ กระเทียมจีนสับละเอียด 2 ส่วน พริกหวานสีเขียวหั่นละเอียด 1 ส่วน แครอทหั่นละเอียดเท่าพริกหวาน 1 ส่วน ป้าไม่ใส่หอมใหญ่

ห้ามเอากระเทียมไปบดด้วยเครื่องนะคะ เพราะจะทำให้กระเทียมเผ็ด เอามาทำข้าวผัดแล้วไม่อร่อย ให้สับด้วยมือเท่านั้น

ผัดข้าวด้วยกะทะเทฟลอนใส่น้ำมันน้อย พอข้าวร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้ทั่ว ใส่คิโคแมน พอเป็นสีทองอ่อนๆ ใส่พอหอม ห้ามเค็มเด็ดขาด

หลังจากรสชาติได้ที่แล้ว ใส่พริกและแครอทลงไปผัดพร้อมกัน ผัดให้ทั่ว ให้สีขาว เขียว และ ส้ม สม่ำเสมอไปทั้งกะทะ แล้วดับไฟได้

เอาข้าวผัดกระเทียมนี้ไปกินกับอาหารพวกเนื้อย่าง เนื้อกะทะ จะอร่อยเข้ากันดีค่ะ

จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ

เขียนเมื่อ : 12 ก.ค. 53 20:56:57