ความคิดเห็นที่ 1 ใส่นมข้นจืดผสมลงไปแล้วนำไปกรองก่อนเอาไปนึ่งค่ะ จะทำให้ได้ไข่ตุ๋นที่เนียนนุ่ม ไม่เป็นใยจากเยื่อไข่ค่ะ ปล. บางสูตรใส่วิปปิ้งครีมก็มีนะคะ แก้ไขเมื่อ 15 ก.ค. 53 00:11:31 จากคุณ : ปลาทองป๊องป่อง เขียนเมื่อ : 15 ก.ค. 53 00:10:52

ความคิดเห็นที่ 2 เนื้อเนียนๆส่วนใหญ่จะเป็นไข่ตุ๋นญี่ปุ่นครับ เทคนิคง่ายมากครับ แค่เปิดไฟเบาๆ อย่าให้น้ำเดือดมาก เพราะว่าไอน้ำที่ร้อนเกินไปทำให้ไข่สุกเร็วและเป็นฟองครับ... จากคุณ : เอเจ เขียนเมื่อ : 15 ก.ค. 53 00:25:42

ความคิดเห็นที่ 3 หามาให้แล้วค่ะ http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D9462742/D9462742.html จากคุณ : Schnuggy ชนุ๊กกี้ เขียนเมื่อ : 15 ก.ค. 53 00:26:50

ความคิดเห็นที่ 4 สำคัญที่สุดคือ "กรอง"  และ นึ่ง "ไฟอ่อน" เท่านั้นค่ะ จากคุณ : Pina Colada (Pina Colada) เขียนเมื่อ : 15 ก.ค. 53 00:45:27

ความคิดเห็นที่ 5 กรองด้วยกระชอนคะ เติมน้ำซุปแทนน้ำเปล่า จากคุณ : แม่ ณ เย็นอากาศ เขียนเมื่อ : 15 ก.ค. 53 06:36:41

ความคิดเห็นที่ 6    คห.3  ขอบคุณคุณน้องไก่ Schnuggy มากมาย ที่เป็นธุระจัดหา   บอกแล้วชาวก้นครัวล้วนเป็นผู้มีจิตใจงามกันทั้งนั้น จุ๊บจุ๊บคะ คุณน้องไก่ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 15 ก.ค. 53 09:06:40

ความคิดเห็นที่ 7 จาก จขกท. ขอบคุณมากครับที่แนะนำวิธีทำ   ถ้าเข้ามาอ่านอีกผมขอถามอีกคำถามคือตอนกรองใช้กระชอนหรือผ้าขาวบาง  เห็นคคห. 5 คุณแม่ ณ เย็นอากาศแนะนำให้ใช้กระชอนกรอง จากคุณ : K.u-ratn เขียนเมื่อ : 15 ก.ค. 53 09:10:44

ความคิดเห็นที่ 8 อ้อ..มันอย่างงี้นี่เอง ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีๆค่ะ ส่วนเราก้อแค่ทำกลับกันเพราะเรากลับชอบไข่ตุ๋นที่มีฟองอากาศมีรูๆเยอะ มากกว่าอะค่ะ บางทีไข่ตุ๋นที่แม่ทำให้มันจาไม่เป็นฟองอากาศหมดเราก้อจะค่อยๆเอาช้อนละเลียดปาดกินแต่ที่มันเป็นฟองอากาศ ผลก้อคือก้อจาเหลือไอ้ที่เนียนๆคาชามเต็มเลย..ไม่รู้ว่า จขกท. จาชอบวิธีนี้มั้ยอ่า.. อิอิ จากคุณ : หมากฝรั่งอาบยาพิษ (Poisoned_ChewingGum) เขียนเมื่อ : 15 ก.ค. 53 09:20:54

ความคิดเห็นที่ 9   นึ่งใช้ไฟแค่ 8 นาทีพอครับ จากคุณ : naevil เขียนเมื่อ : 15 ก.ค. 53 10:27:27

ความคิดเห็นที่ 10 เราใช้กระชอนสเตนเลสตาถี่ๆน่ะค่ะ  ล้างสะดวก  แค่กรองไม่ให้ไข่ขาวที่ตีไม่ออก มันจะเป็นลิ่มๆก้อนๆอยู่   จะให้สวย ก็อาจจะใช้ถ้วยเซรามิคส์มีฝาปิดซักนิด  บางทีรีบๆก็ใช้ถ้วยกาแฟเอาพลาสติกแรป หาไม่ได้ก็กระดาษฟอล์ยปิดค่ะ ไอน้ำจะได้ไม่หยดลงบนหน้าไข่ตุ๋นเยอะ สูตรกลิ่นออกญี่ปุ่นๆที่เราทำประจำนะคะ สูตรนี้จะไข่ตุ๋นเนื้อค่อนข้างนิ่มมาก แทบจะละลายในปาก ถ้าใครชอบให้ดึ๋งๆหน่อย ก็อาจจะเปลี่ยนเป็นใช้ไข่ไซส์ใหญ่สุด หรือ จะลดปริมาณน้ำลงนิดนึงก็ได้ ไข่ 2 ฟอง  ตีให้เข้ากัน น้ำ 1 ถ้วยตวง + ฮอนดาชิ (ผงซุปปลา) 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาวหรือซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ผสมรวมกัน แล้วกรองผ่านกระชอน ลงถ้วยที่จะใช้นึ่ง  ปิดฝา ตั้งน้ำในหม้อที่จะใช้นึ่งให้เดือด ไฟแรงก่อนได้  วางถ้วยไข่ตุ๋นลงไป ปิดฝาหม้อ ซัก 1 นาทีก็หรี่ไฟเหลือไฟกลาง - อ่อน  นึ่งไป 15-20 นาที เปิดฝา ช่วงนี้ไข่จะเริ่มเซทตัว แข็งนิดๆแล้ว วางพวกของตกแต่งหน้าลงไป เห็ดหอม กุ้งต้ม ผักชี  มันจะจมลงไปในไข่นิดหน่อยแต่ไม่มากนะคะ  นึ่งต่ออีก 15 นาที ก็เสร็จค่ะ   ถ้าชอบให้มีพวกหมูสับ แปะก้วย หรืออะไรอยู่ก้นถ้วย ก็สามารถใส่ลงไปได้ก่อนจะเริ่มนึ่งค่ะ มันจะจมลงไปก้นถ้วยแต่แรกเลย ก็เกือบ 30 นาที แต่ถ้าทำถ้วยเล็ก ก็ใช้เวลาน้อยกว่านี้ค่ะ จากคุณ : Pina Colada เขียนเมื่อ : 15 ก.ค. 53 13:49:04

ความคิดเห็นที่ 11 ลืมบอกว่า อัตราส่วนคือ ไข่ 1 ฟอง : น้ำ 1/2 ถ้วย : ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าทำมากกว่านี้ ก็เพิ่มอัตราส่วนไปค่ะ เครดิตจากคุณกัสซี่ อ่านมานานมากๆแล้ว จำไม่ได้ว่าที่ไหนจ้า... แต่เวลาเราทำ เราเน้นจืดๆค่ะ เพราะว่าซุปปลาบางทีค่อนข้างเค็ม เวลาเทผงดาชิมากไปหน่อย ...  เลยใช้ไข่ 2 ฟอง ต่อ ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ  แล้วคนร่วมโต๊ะ ชอบเอาโชหยุหยอดบนหน้าไข่ตุ๋นตอนกินอีกต่างหาก เราเคยต้องลดเค็มไว้แต่แรก จากคุณ : Pina Colada เขียนเมื่อ : 15 ก.ค. 53 13:54:46

ความคิดเห็นที่ 12 ใช้กระชอนตาถี่ๆ ค่ะ ที่ไม่เลือกใช้ผ้าขาวบาง เพราะกระชอนทำความสะอาดง่ายกว่าเยอะเลยค่ะ จากคุณ : CarBoNaRa เขียนเมื่อ : 15 ก.ค. 53 14:03:26

ความคิดเห็นที่ 13 แบบนี้เปล่า ทำให้ลูกสาวกินประจำค่ะ เพิ่งเอาขึ้นบล็อกเองค่ะวันนี้ จากคุณ : หญิงแม่ เขียนเมื่อ : 15 ก.ค. 53 14:49:15

ความคิดเห็นที่ 14 โห คุณหญิงแม่ ฝีมือขั้นเทพเลยค่ะ เราเคยพยายามเหมือนกัน แต่ก็ไม่เคยสำเร็จ จากคุณ : cpom เขียนเมื่อ : 15 ก.ค. 53 15:12:18

ความคิดเห็นที่ 15 ทำเหมือนกันค่ะ ปกติที่บ้านจะใส่น้ำซุปลงไปด้วย เนื้อไข่เลยเนียนกริบ สูตรของคุณแม่ค่ะ จากคุณ : Little pudding เขียนเมื่อ : 15 ก.ค. 53 15:19:52

ความคิดเห็นที่ 16 น่ากินจัง คงต้องลองทำมั่ง จากคุณ : สาวชนบท เขียนเมื่อ : 15 ก.ค. 53 15:26:53

ความคิดเห็นที่ 17 สูตรแม่ผมกินตั้งแต่เด็ก ใช้น้ำข้าวต้มแทนน้ำเปล่า เนียนนุ่ม จากคุณ : toon152 เขียนเมื่อ : 15 ก.ค. 53 21:34:12

ความคิดเห็นที่ 18 จาก จขกท. ดีใจมากเลยที่มีคนมาช่วยแนะนำ  เห็นรูปแล้วหิวขึ้นมาทันทีผมกะว่าพรุ่งนี้เช้าจะทำให้ลูกชายทานดู  หวังว่าคงสอบผ่านเพราะมีผู้ช่วยหลายคน  ผมใช้บริการห้องนี้ไม่บ่อยเท่าไหรแต่เข้ามาทีไรได้รับความอิ่มอกอิ่มใจกลับไปทุกครั้ง....ขอบคุณมากๆครับ จากคุณ : K.u-ratn เขียนเมื่อ : 15 ก.ค. 53 23:00:36