ความคิดเห็นที่ 1   เมื่ออาทิตย์ที่แล้วผมได้รับเกียรติอย่างสูงไปออกรายการ Princess Diary ของทูลกระหม่อมหญิงอบุลรัตนฯ ซึ่งพระองค์เป็นผู้ดำเนินรายการ รายการจะออกอากาศประมาณปลายเดือนสิงหาคม ถ้าทราบวันที่ออกอากาศแน่นอนแล้ว จะมาบอกอีกครั้งครับ ในรายการผมได้รับเกียรติที่จะทำส้มตำถวายแก่พระองค์ด้วย จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 19:51:53

ความคิดเห็นที่ 2   ส่วนผสม * พริกแห้งเม็ดใหญ่ 20 เม็ด * กุ้งแห้ง 6 ช้อนโต๊ะ * หอมแดง 1/2 ถ้วย (ประมาณ 8 หัว) * กระเทียม 1/2 ถ้วย (ประมาณ 10 กลีบใหญ่) * เปราะ หอม 7-8 แว่น * กะปิ – คั่วให้หอม 4 ช้อนโต๊ะ * น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ * น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย * น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำมันสำหรับผัด เปราะหอมสามารถหาซื้อได้ตามตลาดสดทั่วไป แถวร้านที่ขายของพวกของแห้ง เครื่องเทศต่าง ๆ หรือตามซุปเปอร์มาร์เก็ตก็มีครับ เปราะหอมมีกลิ่นหอม หัวกลมเหมือนหัวกระชาย หัวมีรสเผ็ดขม ชื่อพื้นเมือง: เปราะหอม, หอมเปราะ, ว่านหอม, ว่านตีนดิน, ว่านแผ่นดินเย็น แก้ไขเมื่อ 18 ก.ค. 53 20:07:16 จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 19:52:05

ความคิดเห็นที่ 3   นำพริกแห้งเม็ดใหญ่มาแกะเอาเม็ดออก จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 19:52:17

ความคิดเห็นที่ 4   นำพริกแห้งไปแช่น้ำ จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 19:52:30

ความคิดเห็นที่ 5   เอาขึ้นผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 19:52:44

ความคิดเห็นที่ 6   นำกุ้งแห้งไปล้างน้ำให้สะอาด เอาขึ้นผึ่งให้แห้ง จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 19:53:03

ความคิดเห็นที่ 7   นำหอมแดง และ กระเทียม ปอกเปลือกออก ล้างน้ำให้สะอาด และผึ่งให้แห้ง แก้ไขเมื่อ 22 ก.ค. 53 22:01:17 จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 19:53:17

ความคิดเห็นที่ 8   นำพริกแห้ง กุ้งแห้ง หอมแดง และ กระเทียม ไปตากแดดให้แห้ง หรือ อบในเตาอบในอุณหภูมิ 50 องศาจนแห้งก็ได้ เพื่อลดความชื้นและช่วยทำให้สามารถเก็บได้นานขึ้น จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 19:53:30

ความคิดเห็นที่ 9   ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วนำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม เปราะหอม กุ้งแห้ง และ  กะปิคั่ว ผัดให้แห้ง จนมีกลิ่นหอมและเหลืองกรอบที่ละอย่าง เอาขึ้นผึ่งให้สะเด็ดน้ำมัน จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 19:53:45

ความคิดเห็นที่ 10   โขลกเปราะหอมให้ป่น จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 19:53:57

ความคิดเห็นที่ 11   นำกุ้งแห้งลงไปโขลกจนป่นเป็นฝอย เสร็จแล้วพักในถ้วย จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 19:54:10

ความคิดเห็นที่ 12   นำพริกแห้งลงไปโขลกจนละเอียด จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 19:54:21

ความคิดเห็นที่ 13   นำหอมแดง และ กระเทียม ลงไปโขลกให้เข้ากัน จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 19:54:33

ความคิดเห็นที่ 14   จากนั้นใส่กะปิ ลงโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 19:54:45

ความคิดเห็นที่ 15   เติม เปราะหอม และ กุ้งแห้งป่นฝอยที่โขลกไว้แล้วลงไป จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 19:54:56

ความคิดเห็นที่ 16   ปรุงรสด้วยน้ำปลา จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 19:55:08

ความคิดเห็นที่ 17   ใส่น้ำมะขามเปียก และ น้ำตาลมะพร้าว ลงไป แก้ไขเมื่อ 18 ก.ค. 53 20:00:56 จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 19:55:20

ความคิดเห็นที่ 18   แล้วคนให้เข้ากัน จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 19:55:37

ความคิดเห็นที่ 19 น่ากินมากๆค่ะ จากคุณ : Schnuggy ชนุ๊กกี้ เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 19:55:44

ความคิดเห็นที่ 20   ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วนำน้ำพริกที่ได้ลงผัดในน้ำมันให้สุกหอม จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 19:55:52

ความคิดเห็นที่ 21   น้ำพริกผัดเสร็จแล้วครับ จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 19:56:04

ความคิดเห็นที่ 22 เห็นเปราะแล้วต้องไปหาในกูเกิ้ลดูเลยค่ะ  ไม่รู้จัก   รู้สึกที่บ้านจะมีอยู่แฮะ  เพิ่งดึงมาว่าจะเอาไปรวมกระถางกับพวกกระชาย   นึกว่าต้นเดียวกัน  แต่พอเทียบใบแล้วไม่ใช่  ที่แท้คือเปราะนี่เอง จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 20:02:03

ความคิดเห็นที่ 23 เก่งจังค่ะ มีรายละเอียดของอาหารที่ทำอย่างครบถ้วนด้วย... สุดยอด.... จากคุณ : Koamania เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 20:02:49

ความคิดเห็นที่ 24 ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ จากคุณ : ป้าอ้วนเหนียวเนื้อ เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 20:04:37

ความคิดเห็นที่ 25 **สวัสดีครับ คุณเจ้าของกระทู้**      ก่อนอื่นผมต้องขอยอมรับว่าตลอดเวลาที่ผ่านมา  ผมเคยแอบคิดว่าคุณจขกท.จะเป็นชาวต่างชาติตัวจริงเสียงจริงหรือเปล่า  ถ้าใช่!ทำไมถึงได้ใช้ภาษาไทยและทำอาหารไทยได้เก่งจัง  และยังเคยคิดเล่นๆว่าคุณอาจจะเป็นคนไทยที่แกล้งทำตัวเป็นฝรั่ง  เพียงเพื่อสร้างจุดสนใจให้กับกระทู้การทำอาหารของตนเองหรือเปล่า  แต่ทว่าวันนี้ผมได้รับทราบความจริงทุกอย่างแล้วจึงต้องขออภัยคุณมา ณ ที่นี้เป็นอย่างสูงด้วยครับ  "Sorry very much" ครับ    ซึ่งความจริงตอนแรกนันผมกะจะไม่มาแสดงความคิดเห็นแล้ว  แต่มันอดไม่ได้จริงๆต้องขอระบายความในใจซักหน่อย  ไม่เช่นนั้นคงจะนอนไม่หลับแน่นอนครับ  โดยผมในฐานะคนไทยคนหนึ่งต้องขอแสดงความชื่นชมในความพยายามของคุณที่แม้จะไม่ได้เป็นคนไทยแท้ๆ  แต่ก็สามารถเรียนรู้และเผยแพร่วัฒนธรรมทางด้านอาหารการกินของคนไทยแก่ผู้คนทั่วไปได้ดีไม่แพ้คนไทยคนหนึ่งเลยทีเดียวครับ ^_^ (May the Spoil be with you) ขอสปอยล์จงสถิตย์อยู่กับท่าน จากคุณ : เจไดหนุ่ม เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 20:05:22

ความคิดเห็นที่ 26 ผมก็ไม่รู้จัก เปราะ เหมือนกัน เป็นว่า จขกท เก่ง ที่เข้าถึงรายละเอียด จากคุณ : TinyNu เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 20:06:17

ความคิดเห็นที่ 27 เปราะหอมนี่หอมจริงค่ะ ตอนไปอุทัยธานีเห็นขึ้นโดยทั่วไป ยังคิดว่าทำอย่างไรจะเอามาปลูกที่บ้านได้บ้าง คุณหนุมานโขลกน้ำพริกละเอียดจัง เคยทำน้ำพริกเผาเอง ปวดกล้ามเนื้อแขนเลยค่ะ จากคุณ : ตั้งเพ็กเง็ก เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 20:22:26

ความคิดเห็นที่ 28   โอโห้    ในรอบหลายปี ปีปีปี      เขาไม่ได้ใช้เปราะหอมใส่เครื่องแกงเลย นานมากแล้วคะ    มาเห็นตรงนี้   นกคิดว่าคงไม่มีใครรู้จักแล้วอีก   สามารถ และเก่งมากคะ จากคุณ : aammttaa (coat armor) เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 20:33:10

ความคิดเห็นที่ 29 เก่ง และสามารถจริงๆคะ น่านับถือ..ปกติผู้ชายเข้าครัวเนี่ยเราก้อมึ่งอยู่แล้ว แต่คุณเป็นชาวต่างชาติที่ภาษาไทยแข็งแรงกว่าเราอีก   สุดยอดค่ะ จขกท จากคุณ : PartyLM เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 20:49:54

ความคิดเห็นที่ 30 ชื่นชมเจ้าของกระทู้ด้วยคนครับ เก่งมาก ๆ จากคุณ : jerry-t เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 21:02:19

ความคิดเห็นที่ 31 ต๊ายยย..เป็นคนไทยแท้ๆ ยังไม่เคยรู้จักเปราะหอมเลยค่ะ อายจัง ขนาดว่าตัวเองก็ชอบทำกับข้าวนะ คุณหนุมานคุณแน่มากกก นับถือๆๆ จากคุณ : แม่ลูกตาล เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 21:05:31

ความคิดเห็นที่ 32 เคยนึกสงสัย เหมือน คห.25 เลยค่ะ 555 จากคุณ : หมู (ตัว) อ้วน เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 21:16:40

ความคิดเห็นที่ 33 ชอบคุณหนุมานมากๆเลยค่ะ ทำอาหารไทยได้เก่ง แต่ที่เก่งกว่าคือการศึกษาที่มาของอาหารแต่ละชนิดให้ถ่องแท้ เป็นอีกทางหนึ่งที่จะช่วยทำให้สูตรอาหารเหล่านี้ไม่หายไปกับกาลเวลาค่ะ ^^ ขอชื่นชมจากใจ ^^ จากคุณ : kirill เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 21:20:15

ความคิดเห็นที่ 34 เก่งมากครับ โขลกน้ำพริกแกงนี่ ที่บ้านเป็นหน้าที่ผม เพราะแม่บอกว่าผมโขลกน้ำพริกแกงอร่อย ไม่รู้ว่าพูดเพื่อหลอกใช้เราหรือเปล่า อิอิ จากคุณ : น้ำค้างหยกเก้าบุปผา เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 21:42:21

ความคิดเห็นที่ 35 น้ำพริกน่าทานมากค่ะ ดูเนื้อเนียนดี ทำเองแบบนี้น่าจะได้รสที่ถูกใจใช่มั้ยคะ ที่ขายเป็นขวดๆ นั่นหวานอย่างเดียวเลย เคยได้ยินชื่อเปราะหอมค่ะ แต่ไม่รู้จัก ไม่เคยเห็น และไม่รู้ว่าเคยทานอะไรที่ใส่เปราะหอมรึเปล่า อย่าลืมแจ้งวันเวลารายการนะคะ จะรอชมค่ะ จากคุณ : *~KingFisho~* เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 21:48:38

ความคิดเห็นที่ 36 > < อยากทานมาก ๆ เลยครับพี่หนุมาน จากคุณ : Poifhai@Thailand เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 21:59:48

ความคิดเห็นที่ 37 ทำอาหารเก่งจริง ๆ ค่ะ จากคุณ : The Best of Me เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 22:35:07

ความคิดเห็นที่ 38 ไม่เคยเห็นเปราะหอมเหมือนกันค่ะ   คุณหนุมานเก่งมาก ๆ เลย  ตำน้ำพริกละเอียดกิ๊ก จากคุณ : Amber n the Gang เขียนเมื่อ : 18 ก.ค. 53 23:10:49

ความคิดเห็นที่ 39 ท่าทางจะเจ้มจ้น น้ำลายไหล จากคุณ : เด็กหลังส้วม เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 00:14:36

ความคิดเห็นที่ 40 เกิดมาเพิ่งเคยเห็นเปราะหอม แถมยังไม่เคยทำน้ำพริกเผาด้วยค่ะ  ชักอยากกินแล้วสิ  ^__^ จากคุณ : ก้านดอกบัว เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 00:35:58

ความคิดเห็นที่ 41 สุดยอดครับ จากคุณ : jin leng เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 00:38:17

ความคิดเห็นที่ 42 มาทึ่งค่ะ ให้ทำคงไม่ไหว แต่ชอบดูรูป แล้วก็กดเข้าคลังไว้ชื่นชมวันหลังค่ะ จากคุณ : Mot_anoy เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 00:39:37

ความคิดเห็นที่ 43 เลิศมากค่ะ คุณขา เปราะคืออะไร ก็ไม่ทราบเหมือนท่านข้างบนๆเหมือนกัน ใจคิดไปถึง มะเขือเปราะค่ะ แห่ะๆ จากคุณ : ปลาทองป๊องป่อง เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 00:43:21

ความคิดเห็นที่ 44 ทำให้สงสัยขึ้นมาว่า ถ้าอันนี้เป็นน้ำพริกเผาแบบผัด แล้วน้ำพริกเผาแบบเผาเป็นยังไงคะ? จากคุณ : dekhype เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 01:06:01

ความคิดเห็นที่ 45 ถ้าไม่บอกมาตั้งแต่แรกๆว่าคุณหนุมานไม่ใช่คนไทย ดิฉันต้องคิดว่าคุณคือคนไทยแท้ๆคนหนึ่งจริงๆค่ะ คุณเป็นชาวต่างชาิติที่ใช้ภาษาไทยได้ดีกว่าคนไทยอีกมากมาย ส่วนตัวคิดว่า คนไทยเรียนภาษาอังกฤษง่ายกว่าฝรั่งเรียนภาษไทยค่ะ เท่าที่ติดตามกระทู้ของคุณมา ดิฉันคิดว่าคุณรู้จักอาหารไทยลึกซึ้งกว่าคนไทยอีกหลายๆคนนัก สมัยนี้จะมีคนไทยรุ่นใหม่สักกี่คนที่รู้จัก เปราะหอม คะ ดิฉันเองอายุก็ปาเข้าไปค่อนชีวิตแล้ว ยังไม่เคยทำอาหารด้วยเปราะหอมเลยค่ะ เคยได้ยินแต่ชื่อเท่านั้นเอง ขอแสดงความนับถือคุณหนุมานจากใจจริงๆค่ะ จากคุณ : Regenbogen เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 02:05:54

ความคิดเห็นที่ 46 เข้ามาสารภาพว่า เกิดเป็นคนไทย โตในเมืองไทย แต่ไม่รู้จัก "เปราะหอม" เลยค่ะ  อยากกินน้ำพริกเผามาก ๆ ค่ะ   จากคุณ : porn.pet เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 07:52:00

ความคิดเห็นที่ 47 เพิ่งรู้จักเปราะหอมวันนี้เองค่ะ คุณหนุมาน จากคุณ : ชลันธร เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 09:19:07

ความคิดเห็นที่ 48 แหะ ๆคนไทยแท้ ๆ แต่ไม่รู้จักเปราะหอมเลยค่ะ ชอบกินน้ำพริกเผามากค่ะ วันก่อนเพิ่งไปซื้อมาเอง ทำเองไม่เป็นค่ะ จากคุณ : แบ๊น แบน เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 10:09:08

ความคิดเห็นที่ 49 ขอชื่นชมคุณหนุมานที่ ใช้ภาษาไทยและทำอาหารไทย ได้เก่ง ดีกว่าคนไทย บางคนที่พูด ติดฝรั่ง และลืมความเป็นคนไทย ครับ จากคุณ : อ่อน (augaug) เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 10:32:11

ความคิดเห็นที่ 50 เก่งมากค่ะ!!  เมืองไทยเรายังมีอะไรดีๆ อีกเยอะค่ะ โดยเฉพาะเรื่องอาหารแต่บางครั้งเราก็หลงลืม  มองข้ามกันไป ขอบคุณ...ที่คุณฝรั่งนำมาให้ชื่นชมอีกครั้งนะคะ จากคุณ : phanet เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 11:19:44

ความคิดเห็นที่ 51 ขอบคุณสำหรับรีวิวงามๆพร้อมสาระค่ะ อาหารไทยโบราณๆนี่พิถีพิถันมากจริงๆ คั่วทีละอย่าง  ตำทีละอย่าง สมัยนี้หาคนตั้งใจทำกับข้าวได้ยากค่ะ ต้องใจรักเท่านั้นจึงจะรู้สึกว่าเพลิดเพลินที่ได้ทำ ไม่ใช่รู้สึกว่าเสียเวลาทำอะไรนี่  ยุ่งยาก!!! ทราบวันเวลาเมื่อไหร่รบกวนแจ้งด้วยนะคะ จะรอติดตามชมค่ะ จากคุณ : your_natty เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 11:22:32

ความคิดเห็นที่ 52 เกง่จังเลย จากคุณ : mamyammy เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 13:27:27

ความคิดเห็นที่ 53 รู้สึกอายค่ะ เป็นคนไทยแท้ ๆ แต่ไม่เคยรู้จักเปราะหอมเลย ไม่เคยทำน้ำพริกเผาเองด้วย อายจัง!!   ขอบคุณสำหรับสูตรและขั้นตอนวิธีการทำที่ละเอียดนะคะ โขลกน้ำพริกเก่งมากเลยค่ะ จากคุณ : Lady Cherry เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 13:34:15

ความคิดเห็นที่ 54   จขกท.น่าจะรู้จักกับแม่ครัวชาววังแน่เลย ข้อมูลปึ้กมากๆ เพิ่งจะได้ยินชื่อเปราะหอมครั้งแรกที่กระทู้นี้แหละ จากคุณ : ตจว.เจียมตัว (decentcitizen) เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 13:34:57

ความคิดเห็นที่ 55 เปราะหอม ขอสารภาพว่าไม่เคยรู้มาก่อนจริงๆ นับถือคุณหนุมานมากๆ เก่งจังเลยค่ะ จากคุณ : ปลาปูอยู่ทะเล เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 13:35:24

ความคิดเห็นที่ 56 ไม่รู้จักเปราะหอม แต่คุ้นๆเหมือนเคยเห็นในตลาด พอทำเสร็จแล้ว รู้สึกว่าน้ำพริกที่ทำ หอมกว่าแบบไม่ใส่เปราะหอมจริงๆ หรือเปล่าคะ จากคุณ : LuNaTicCaT เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 13:47:19

ความคิดเห็นที่ 57 นับถือ นับถือ จากคุณ : หนุมานแฟนคลับ (Searchlady) เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 14:51:55

ความคิดเห็นที่ 58 นับถือ นับถือ จากคุณ : หนุมานแฟนคลับ (Searchlady) เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 14:52:23

ความคิดเห็นที่ 59 เปราะหอมเพิ่งเคยได้ยินก็วันนี้แหละค่ะ จขกท.เก่งจังเลยค่ะ จากคุณ : ถึงอ้วนก็รัก เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 15:20:32

ความคิดเห็นที่ 60   ขออนุญาตเซฟเก็บไว้ทำวันหลังนะครับ เคยผัดพริกเผาเองอยู่ครั้งนึง แต่ไม่สำเร็จ เพราะใส่น้ำตาลปึกลงไป ในกระทะ ไม่ได้เอามาโขลกก่อนแบบนี้ ผลก็คือตอนยังอยู่ในกระทะ น้ำตาลก็หลอมละลาย แต่พอตักขึ้นใส่ขวด น้ำตาลกลับมาแข็งใหม่ พริกเผาเลยกลายเป็นของแข็งติดอยู่ในขวดแซะไม่เข้าเลย ต้องทิ้งไป :'o( จากคุณ : เด็กหนุ่มหน้าตาดี เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 15:35:11 A:128.178.249.143 X: TicketID:120371

ความคิดเห็นที่ 61   ขอบคุณครับสำหรับทุก ๆ ความคิดเห็น และ คำติชมที่ให้มาครับ การที่เอาเปราะหอมมาใส่ในน้ำพริกเผา จะทำให้มีกลิ่นหอมขึ้น แต่ถ้าไม่ใช้ก็ไม่เป็นไร ซึ่งเปราะหอมจะขาดไม่ได้เลยในอาหารของชาวบาหลี..... @ dekhype -- 44 -- น้ำพริกเผาแบบเผา จะใช้วัตถุดิบแบบเดียวกัน ปริมาณเท่ากัน แต่จะแตกต่าง                                  กันตรงที่หลังจากที่เราเอาวัตถุดิบไปตากแดดแล้ว ก็จะนำไปคั่วจนเกือบ ๆ ไหม้                                  ในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ใช้ไฟอ่อน ๆ ค่อย ๆ คั่วไปเรื่อย ๆ ใจเย็น ๆ  เมื่อเสร็จแล้ว                                   ให้นำไปโขลก และ ปรุงรสโดยใช้น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และ น้ำตาลมะพร้าว เหมือนกัน                                   ในสมัยโบราณ เขาจะตำแค่วัตถุดิบอย่างเดียวโดยไม่ปรุงรสเก็บเอาไว้ก่อน ซึ่งจะทำให้เก็บ                                   ได้นาน ๆ  โดยจะปรุงรสก่อนที่จะนำไปรับประทาน จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 15:36:35

ความคิดเห็นที่ 62 ขอบคุณมากค่ะ ไม่รู้จักเปราะหอมมาก่อนค่ะ คงต้องขอนำสูตรไปทำบ้าง ปล. ชื่นชมการใช้ภาษาไทยมากค่ะ จากคุณ : Yimie เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 15:43:00

ความคิดเห็นที่ 63 ทำไมคุณหนุมาน หน้าเหมือนฝรั่งจังครับ จากคุณ : BadmintonMan เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 16:27:58

ความคิดเห็นที่ 64 นอกเรื่องนะคะ บ้านคุณหนุมานนี่ลงหนังสือdrcoration guide เดือนนี้หรือเปล่าคะ เห็นชื่อหนุมานเหมือนกัน ฝรั่งที่ชื่อนี้น่าจะมีคนเดียว  ครัวสวยนะคะ จากคุณ : sydney&sunny เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 16:58:50

ความคิดเห็นที่ 65 ภาษาไทยแข็งแรงกว่าผมอีก ที่สำคัญผมไม่รู้จักเปราะหอมด้วยละครับ เยี่ยมจริงๆ ได้อ่านกระทู้นี้รู้สึกว่าเราต้องกลับไปพัฒนาภาษาไทยอีกเยอะเลยครับ จากคุณ : kissfair เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 17:27:05

ความคิดเห็นที่ 66   @ BadmintonMan - 63 - ผมเป็นคนฝรั่งเศสครับ @ sydney&sunny - 64 - :-)  ใช่แล้วครับ หน้งสือ Decoration Guide ฉบับบเดือนกรกฏาคม มาถ่ายที่บ้านผมครับ จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 18:04:13

ความคิดเห็นที่ 67 เพิ่งรู้จัก "เปราะหอม" ก็กระทู้นี้แหละค่ะ เห็นแล้วอยากกินน้ำพริกเผาเลย , ,, จากคุณ : ShAdOw's Panda เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 18:15:58

ความคิดเห็นที่ 68 ช่วงนี้หายไปเลยนะครับ อยากให้คุณhanuman_bs4 สอนทำขนมเค้ก เบเกอรี่ ไอศกรีม แบบฝรั่งเศสบ้าง นะครับ ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ please ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ขอบคุณครับ จากคุณ : tee-aun เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 18:44:04

ความคิดเห็นที่ 69 โอว เพิ่งเคยได้ยิน "เปราะหอม" ก็วันนี้แหละครับ เยี่ยมจริงๆครับ (^_^)b จากคุณ : blame me เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 18:45:45

ความคิดเห็นที่ 70 เตรียมข้าวเปล่ามานั่งหม่ำด้วย 1 โถค่ะ ติดตามรีวิวอาหารคุณทุกกระทู้เลยค่ะ น่ากินทุกอย่างเลย ^^ จากคุณ : Pimano เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 19:04:05

ความคิดเห็นที่ 71 จขกท. เป็นฝรั่งที่แน่มากๆค่ะ นับถือในฝีมือทำอาหาร และการใช้ภาษาค่ะ  ^^ จากคุณ : -->+:+โชยุ&วาซาบิจัง+:+<-- เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 19:35:36

ความคิดเห็นที่ 72 ยกมือว่าไม่รู้จัก "เปราะหอม" ด้วยคน ส่วนเมนูนี้ ขอเพียงแค่ดู (ตามเดิม) สงสัยจะไม่สามารถ ยากเกินจริงๆ ชื่นชมคุณหนุมานมากๆค่ะ จากคุณ : แม่ก้อย เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 20:45:30

ความคิดเห็นที่ 73 ... เข้ามาดู จากคุณ : Mr. Fusion เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 21:30:36

ความคิดเห็นที่ 74 ป๊าดดดดดดติโธ่ คึฮู่คักฮู่แนแถะ ต่อไปนี้เวลาเราจะกล่าวอ้างถึงคุณหนุมาน เราก็ต้องบอกว่า หนุมานเปราะหอมไง จากคุณ : แม่ค้าลูกชิ้นนึ่ง เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 21:36:09

ความคิดเห็นที่ 75 น่าชื่นชม ละเอียดละออมากเลยค่ะ หญิงไทยอย่างเรา ขอหลบมุมเลยค่ะ ฮิๆๆๆ จากคุณ : kintub เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 22:05:02

ความคิดเห็นที่ 76 เข้ามาดูเพราะคำว่า "เปราะหอม" ที่ผมไม่เคยรู้จักมาก่อน จากคุณ : jubjibman เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 22:56:23

ความคิดเห็นที่ 77 เข้ามาชื่นชมด้วยอีกคน นับถือจริง ๆ เลย ฝรั่งเข้าครัวไทย เก่งทั้งอาหารไทย และภาษาไทย (กว่าเราอีก.....- -;) รู้จักและประทับใจคุณหนุมานตั้งแต่ดูรายการ ฉันรักเมืองไทยแล้ว ชอบมาก เลยติดตามมาตลอด และต่อไป จากคุณ : จนแล้วไม่เจียม เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 23:07:19

ความคิดเห็นที่ 78   two thumbs up as usual. i don't think i can find เปราะหอม in where i live. do u know what it's called in english for common name (commercial name) for that? or what if i couldn't find it, what can i use to substitute เปราะหอม ka? how long i can keep it and do i have to keep in the refrigerator? จากคุณ : kratai เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 23:08:25 A:129.110.5.90 X: TicketID:166635

ความคิดเห็นที่ 79   two thumbs up as usual. i don't think i can find เปราะหอม in where i live. do u know what it's called in english for common name (commercial name) for that? or what if i couldn't find it, what can i use to substitute เปราะหอม ka? how long i can keep it and do i have to keep in the refrigerator? จากคุณ : kratai เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 23:08:49 A:129.110.5.90 X: TicketID:166635

ความคิดเห็นที่ 80   @ kratai - In English it is called Sand Ginger (Kaempferia galanga), commonly known as Kencur, Aromatic ginger, Cutcherry or Resurrection lily. It is sold dry and keeps for long. Try in Chinese markets under the name Sha Jiang (Chinese: 沙姜). If you can't find it, you can just skip it, it will still be very tasty... hth hanuman แก้ไขเมื่อ 19 ก.ค. 53 23:50:40 จากคุณ : hanuman_bs4 เขียนเมื่อ : 19 ก.ค. 53 23:49:11

ความคิดเห็นที่ 81 ขาดนิ้วโป้ง แก้ไขเมื่อ 20 ก.ค. 53 07:12:20 จากคุณ : Gooner เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 07:11:27

ความคิดเห็นที่ 82 ยอดเยี่ยมจริง ๆ ค่ะ ^ ^ จากคุณ : mayny the kop เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 09:35:00

ความคิดเห็นที่ 83 ขอยกนิ้วให้คุณพี่หนุมานอีกครั้งครับ ปลื้มในตัวพี่จริงๆ ครับ ผมเป็นคนไทยแท้ๆ ยังทำอาหารไทยได้ไม่เท่าพี่เลย ชื่นชมในตัวพี่มากๆ เลย ทำให้ผมภาคภูมิในความเป็นไทยมากๆ เลยครับ จากคุณ : DJ BrYaN เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 09:53:04

ความคิดเห็นที่ 84 ไม่เคยได้ยินชื่อเปราะหอมมาก่อนเลยค่ะ สุดยอดจริงๆ เห็นบ้านคุณหนุมานในหนังสือเหมือนกัน ชอบผนังสีฟ้าหน้าห้องครัวที่เพ้นท์ลายเก่ามาก บ้านน่าอยู่ดีจังค่ะ จากคุณ : Cordia เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 10:42:44

ความคิดเห็นที่ 85 อิฉันยอมแพ้ไม่ได้แล้ว  ต้องพยายามอย่างยิ่งเพื่อหัดทำอาหารไทยให้จงได้  5555   ทำอาหารไม่เก่งเลยคะ  แต่คุณหนุมานเก่งจริง ๆ น้ำพริกน่ากินสุด ๆ จากคุณ : gift is a present เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 11:25:27

ความคิดเห็นที่ 86 ขอบคุณ คุณhanuman_bs4 ที่ปลุกสำนึกคนไทยได้อย่างน่าชื่นชม ผมเองรู้จักเปราะหอมก็ตอนไปเรียนทำอาหาร(ครัวไทย)ที่ว.ดุสิตธานี ครับ จากคุณ : nonsoul เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 13:22:04

ความคิดเห็นที่ 87 รูปสวยมากค่ะ จากคุณ : Devil mim เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 17:26:36

ความคิดเห็นที่ 88 คุณหนุมานสุดยอดค่ะ จากใจจริงเลยของคนไทยคนหนึ่ง จากคุณ : sukh เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 18:33:01

ความคิดเห็นที่ 89 ขอสารภาพว่าไม่เคยรู้จักเปราะหอมเลยค่ะ สุดยอดจริงๆค่ะ คุณหนุมาน ไม่ทราบว่าค้นคว้าสูตรมาจากที่ไหนค่ะเนี่ย จากคุณ : seafood lover เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 22:10:09

ความคิดเห็นที่ 90 ชอบน้ำพริกเผาจ้ะ ของท่าน จขกท. ทำซะหรูเลยค่ะ ใส่กุ้งเยอะดี ถ่ายรูปสวยอีกต่างหาก ---- บางร้านที่เคยซื้อกิน ก็หวานเกินไปบ้าง มันเกินไปบ้าง ส่วนร้านที่แจ่มที่สุดของเราอยู่ที่ น้ำพริกเผา แม่เล็ก จ.นครปฐม น้ำมันน้ำพริกเผาของเขาไม่จับตัวแข็งเป็นก้อนเลย แม้จะแช่ตู้เย็นก็ตักน้ำพริกออกมาได้ง่ายดายสบายมาก ไฮโซมาก ของเขาดีจริงๆ จากคุณ : N'Wan เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 00:42:53

ความคิดเห็นที่ 91 ปกติไม่ค่อยชอบน้ำพริกเผาอยู่แล้วเพราะมันหวานและมีน้ำมันเยอะ   ไม่เคยคิดจะทำน้ำพริกเผาทานเองเลยด้วยค่ะ  แต่เห็นแล้วอยากทำขึ้นมาทันทีค่ะ เราชอบรสใหนก็ปรับเอาได้   มาอยู่ต่างบ้านต่างเมือง อยากกินอะไรต้องทำกินเองทุกอย่าง หาซื้อไม่ได้เลย ขอบคุณเจ้าของกระทู้มากๆๆค่ะ จากคุณ : วันรักมะลิหอม เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 05:29:41

ความคิดเห็นที่ 92 ขอ save ไปทำกินที่บ้านนะครับ เห็นแล้วอยากทำกินบ้างครับ จากคุณ : หนึ่ง (nungaee) เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 10:29:01

ความคิดเห็นที่ 93 ชื่นชมมากๆค่ะ ขอบคุณสำหรับตำราดีๆนะคะ จากคุณ : TwinMoM เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 10:40:49

ความคิดเห็นที่ 94   น้ำพริกน่ารับประทานมากคะ และเพิ่งรู้จักเปราะหอมก็วันนี้ละคะ และขอชื่นชมนะคะ จากคุณ : nuumong (nuumong) เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 10:52:52

ความคิดเห็นที่ 95   เข้ามาชื่นชม ตอนแรกงง กับเปลาะหอมขอบคุณมากค่ะกับความรู้ใหม่ จากคุณ : pkmodern เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 11:43:27 A:125.27.89.171 X: TicketID:263290

ความคิดเห็นที่ 96 พ่อ หนุมาน เป็น ฝรั่งเศส แล้วชื่อนี้เจ้าได้แต่ใดมา ลูกชายพี่ ชื่อ มังกร  ใกล้เคียงกันมั้ยจ๊ะ จากคุณ : สาวเกาะ เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 16:49:55

ความคิดเห็นที่ 97 เก่งจริง ๆ ครับ ชื่นชม ๆ จากคุณ : taeed เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 19:26:30

ความคิดเห็นที่ 98 มีรูปให้ด้วย  ต้องรู้แน่ๆว่าพวกเราไม่รู้จักเปราะหอม จขกท สุดยอด หนูขอสมัครแฟนคลับ จากคุณ : zinnowwhite เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 20:49:24

ความคิดเห็นที่ 99 ขอบคุณคะ เก่งๆอย่างงี้ อย่าลืมสูตรต่อๆๆๆๆๆๆ ไปนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าอีกๆๆๆๆๆๆ ค่า จากคุณ : ไมนจ๊ะ (ไมนะจ๊ะ) เขียนเมื่อ : 22 ก.ค. 53 11:45:26

ความคิดเห็นที่ 100   เก่งมากๆเลยอ่ะ ชอบดูกระทู้ของคุณ hanuman_bs4 มาก หน้าตาอาหารดูดีและน่ากินจริงๆ ได้ดูคุณ hanuman_bs4 ในรายการฉันรักเมืองไทยด้วย เจ๋งไปเลยค่ะ จากคุณ : Peach (Immortal Angel) เขียนเมื่อ : 22 ก.ค. 53 19:00:33