ความคิดเห็นที่ 1 เทคนิคนี้พลิกแพลงมาจากการอ่านสูตรนั้นขนมสูตรนี้เลยลองเอามาผสมผสานดูว่าจะได้ผลไหม   ก็ปรากฏว่าได้ผลเป็นที่น่าพอใจมากค่ะ ขนมหน้าแตกสวยกว่าที่ผ่านๆ มา   เนื่องจากสูตรปุยฝ้ายทั้งหมดที่เอามาลองเป็นสูตรที่ใส่เอสพี   แต่มีบางสูตรไม่ใช้เอสพี  เลยไม่แน่ใจว่าจะได้ผลมากน้อยแค่ไหนนะคะ   แต่ถ้าใครได้เอาไปลองกับปุยฝ้ายไม่ใส่เอสพีก็แวะมาบอกผลลัพธ์ด้วยก็จะขอบคุณมากค่ะ สำหรับสูตรปุยฝ้ายก็ตามชอบเลยค่ะ   (ตอนทำลองใช้ปุยฝ้ายสูตรคุณหมูปุ๊  แม่เรไร ไกลกังวล  โดยใช้แค่ครึ่งสูตรลองดูก่อนค่ะ) ขั้นตอนมีดังนี้ 1. แบ่งผงฟูสัก 3/4 จากสูตรร่อนรวมไปพร้อมแป้ง ส่วนที่เหลือเก็บไว้ค่ะ  เราจะใส่ตอนท้าย 2. ตีส่วนผสมให้ได้ลักษณะข้นๆ วิธีการตีก็ตีผสมตามสูตรนั้นๆ กำหนดไว้เลยค่ะ 3. ตีเสร็จพักแป้งไว้สัก 15 – 20  นาที   (เราจะพักแป้งกัน 2 ครั้งค่ะ  ครั้งแรกพัก 15 – 20 นาที  ครั้งที่ 2 หลังจากใส่ผงฟูแล้วเราจะพักกันอีกที  การพักแป้งก่อนนึ่งมีข้อดี 2 ข้อค่ะ คือ จะช่วยทำให้ขนมหน้าแตกง่าย เพราะระหว่างนี้ผงฟูจะเริ่มทำงาน เมื่อสังเกตดูจะเห็นว่าส่วนผสมมีลักษณะฟูขึ้น มีฟองอากาศอยู่ด้านในและข้อดีอีกข้อคือ  มีเวลาให้ผงฟูละลาย  เมื่อนึ่งขนมจะไม่มีจุดเหลืองบนหน้าขนม) 4. เมื่อครบเวลาแล้วเอาผงฟูที่เหลือมาร่อนใส่ลงในส่วนผสมคนให้เข้ากัน   (ถ้าไม่ร่อนเวลานึ่งออกมาจะมีจุดเหลืองๆ บนหน้าขนม)   แบ่งใส่สีตามชอบ   ตักใส่ถุงบีบ  พักครั้งที่ 2  จากนั้นไปตั้งซึ้งต้มน้ำค่ะ   ระหว่างนี้เรามาหยอดขนมใส่พิมพ์ให้เกือบๆ เต็มหน่อยนะคะ    รอจนน้ำเดือดก็เอาไปนึ่งได้เลย   วิธีนี้สามารถจะนึ่งได้ทั้งไฟแรง   หรือจะเป็นไฟแรงแล้วหรี่เป็นไฟอ่อนแล้วค่อยเอาขนมขึ้นนึ่งก็ได้ค่ะ  แตกทั้ง 2 แบบ  เพียงแต่ขนมที่ได้จะแตกมากน้อยต่างกัน จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 00:07:03

ความคิดเห็นที่ 2 เข้าใจเขียนที่รูปจังเลยค่ะ อิอิ จากคุณ : Schnuggy ชนุ๊กกี้ เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 00:08:41

ความคิดเห็นที่ 3 ขออนุญาิติปาดซ้าย  ปาดขวา  ปาดหน้า  ปาดหลังค่า เด๋วจะส่งทู้ไปให้พี่คนนึงดูด้วย  เห็นเค้าถามเรื่องปุยฝ้ายมาค่ะ จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 00:09:28

ความคิดเห็นที่ 4 ที่ไม่ได้ใส่ผงฟูลงไปทั้งหมดพร้อมแป้งตั้งแต่แรก    เพราะคิดเอาว่าตอนพักแป้งครั้งแรกผงฟูน่าจะอ่อนกำลังลงไปแล้วส่วนหนึ่งเลยต้องเติมพลังอีกหน่อยด้วยผงฟูที่เรากั๊กไว้ตอนต้นนี่เอง    ระหว่างรอน้ำเดือดก็ปล่อยให้ผงฟูที่เติมลงไปตอนท้ายทำงานต่อ      ตอนนี้เราจึงต้องพักแป้งอีกครั้ง  เพราะถ้าเราเอาส่วนผสมไปนึ่งเลยจะทำให้ผงฟูละลายไม่หมดเกิดเป็นจุดเหลือง ๆ บนหน้าขนม (พอดีเคยลืมพักแป้งเอาไปนึ่งเลย แล้วปรากฏว่าซึ้งแรกที่นึ่งขนมมีจุดเหลืองเล็กๆ แต่ซึ้งต่อๆ มาหน้าแตก ตอนแรกมองไว้ 2 ประเด็นคือผงฟูไม่ละลายหรือไม่ก็น้ำตาลไม่ละลาย แต่เมื่อซึ้งที่ 2, 3 ไม่มีจุดเหลือง แถมหน้าแตกดีก็เลยได้ข้อสรุปว่า การพักแป้งทำให้ผงฟูละลายและได้ทำงานเต็มที่ ช่วยให้ขนมหน้าแตกง่ายขึ้น)   เทคนิคการกรีดหน้าขนมด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้ขนมหน้าแตก    คิดว่าคงจะมีหลักการเดียวกันค่ะ  เพราะผงฟูเองก็มีส่วนผสมของกรดคงจะช่วยให้หน้าแตกได้   มังคะ  เดาเอาค่ะ     ที่จริงพิมพ์ไว้เยอะกว่านี้  แต่ว่ากลัวงงเลยเอาแค่นี้ละกัน  หวังว่าจะช่วยให้เพื่อนชาวก้นครัวไม่หน้าแตกตอนทำขนมนี้นะคะ  ให้มันไปแตกที่ขนมแทน  55... แก้ไขเมื่อ 20 ก.ค. 53 00:17:56 จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 00:12:16

ความคิดเห็นที่ 5 ที่จริงทำไว้หลายชุด  แตกสวยๆ แต่ว่าแบตหมดค่ะ  เลยมีแค่บางรูปเท่านั้น  ไปนอนแล้วค่ะ  ง่วง จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 00:30:38

ความคิดเห็นที่ 6 http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=aoyjeab&group=4 พี่เจซองขา  คนนี้เค้าทำขนมตา่ลเค้าแนะว่าตอนใส่ผงฟูทีหลังที่จะเอาขนมไปนึ่ง ให้เอาผงฟูละลายน้ำ  แล้วค่อยมาผสมกะขนม  ผงฟูจะละลายดีกั่วค่า ขนมตาลเจ้หลีก็ใส่ผงฟูก่อนนึ่งเหมือนกันเลยค่า ไม่ได้ใส่ตั้งแต่ก่อนหมักแป้ง   จะนึ่งแค่ไหนก็ตักมาใส่ไป  พอซึ้ังใหม่ก็ตัีกมาเติมใหม่ แก้ไขเมื่อ 20 ก.ค. 53 00:31:28 จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 00:31:14

ความคิดเห็นที่ 7 แตกได้งามจิงๆ น่าหม่ำมากค่ะ กินกะชาเขียวร้อนๆ อา...... จากคุณ : Puvarin เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 00:33:57

ความคิดเห็นที่ 8 ฝันดีค่าพี่เจซองงงงงง ปรกติผงฟูถ้าใช้ดับเบิ้ลแอ๊คชั่น   เค้าจะทำงานครั้งแรกตอนโดนส่วนผสมโดยเฉพาะของเหลวค่ะพี่ แล้วจะไปทำงานอีกครั้งตอนโดนความร้อน ถ้าเป็นแบบไม่ดับเบิ้ลแอ็คชั่น  จะฟูน้อยกว่า หนูเข้าใจว่าจะฟูครั้งเดียว  น่าจะตอนโดนของเหลวค่ะ พออบถึงไม่่ค่อยฟูเพิ่มไปฟูเพราะไข่แทน หนูเคยซื้อโดนผงฟูไม่ดับเบิ้ลมาค่ะ   ร้านเค้าขายแบบซองให้หยิบยี่ห้อโมเมชั่น(มั่วๆ)มา ใช้แล้วขนมฟูสู้แบบดับเบิ้ลไม่ได้เลยค่ะ  คนละเรื่อง... จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 00:36:41

ความคิดเห็นที่ 9 หนูเคยทำทีนึง  ผสมธรรมดาใช้แป้ง UFM ผสมเสร็จ   ตั้งทิ้งไว้แป๊บนึงก่อนนึ่ง  รอน้ำเดือดจัดๆ ตั้งไฟน้ำแยะๆ หน่อย  ต้มน้ำเดือดพล่านๆ แล้วลดไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง  เตาแม่บ้าน 2 หัวค่ะ ไอน้ำแยะๆ ก็จะได้ขนมมาแบบนี้ค่ะ แม่หนูว่า  แตกกระจุยกระจายมาก   แม่ชอบค่ะ  ไหว้แล้วจะได้ฟูๆ เฮงๆ จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 00:44:35

ความคิดเห็นที่ 10 ตามเข้ามาเก็บสูตรค่า เดี๋ยวจะเอาไปทดลองทำดูบ้างนะคะ ขอบคุณ คุณเจซองที่ทำการทดลองได้ผลสำเร็จแล้วเอามาแบ่งปันกันนะคะ จากคุณ : ปลาทองป๊องป่อง เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 00:48:47

ความคิดเห็นที่ 11 ที่บ้านเราจะบีบมะนาวลงไปนิดหน่อยค่ะ แล้วเวลานึ่งใช้ไฟเดือดแบบของ จขกท ค่ะ แตกสวยงามมาก ๆ ค่ะ จากคุณ : คิน * คาเนะ เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 01:36:06

ความคิดเห็นที่ 12 อยากจะให้แต่กิฟท์หมดแต่หัววันเลยค่ะน้องเจซอง พี่อยากทำนะ  แต่ปัญหาคือไม่มีซึ้ง  มีแต่ซึ้งไฟฟ้าที่เสียบปลั๊กแล้วอุณหภูมิก็ขึ้นไปเรื่อย ๆ หรี่ลงไม่ได้ค่ะ  เลยไม่ได้ทำซักที ถ้าทำตามวิธีนี้ก็สามารถนึ่งในไฟแรงได้  เท่าที่น้องเจซองทำนี่กินเวลานึ่งเท่า ๆ กับสูตรไฟแรงแล้วหรี่ให้อ่อน  หรือว่าต้องลดเวลาลงคะ ขอบคุณมาก ๆ สำหรับเทคนิคดี ๆ ที่นำมาฝากอยู่เรื่อย ๆ รวมทั้งสูตรต่าง ๆ ด้วยค่ะ  น่ารักมาก จากคุณ : Amber n the Gang เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 04:26:04

ความคิดเห็นที่ 13 นอนดึกกันจังเลย ทั้งน้องต๋อย ทั้งคุณเจซอง   ขอบคุณสำหรับเทคนิคดี ๆ ที่นำมาฝากกันเรื่อย ๆ  นะคะ จากคุณ : Sara_Less เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 08:01:51

ความคิดเห็นที่ 14 ขอบคุณคุณเจซองสำหรับทริคดีๆ นะคะ ยังไม่กล้าทำค่ะ แต่ขอเก็บสูตรไว้ก่อน จากคุณ : ชลันธร เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 08:14:32

ความคิดเห็นที่ 15   ได้ความรู้ดีจัง ขอบคุณค่ะ จากคุณ : sumi_aoy เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 08:27:27

ความคิดเห็นที่ 16 มีปัญหาเรื่องปุยฝ้าย แตกมั่ง ไม่แตกมั่งเหมือนกันค่ะ เพราะต้องทำไหว้ตอนตรุษจีนทุกปี จะไปลองทำดูน่ะคะ ขอบคุณมากๆค่ะ จากคุณ : Huiling เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 08:27:34

ความคิดเห็นที่ 17   มาเก็บความรู้ไว้ก่อน (ยังไม่เคยทำเลยค่ะ) อยากให้กิฟท์จัง แต่ให้ไม่ได้อ่ะ   ขอเป็นขอบคุณแทนนะคะ จากคุณ : คาร์เนชั่นสีม่วง เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 08:36:38

ความคิดเห็นที่ 18 มาตามเก็บความรู้ดีๆ เข้าคลังค่ะ ^^ จากคุณ : มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 08:39:20

ความคิดเห็นที่ 19 เวลาทำส่วนมากคนทำหน้าแตกค่ะ ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีดีค่ะ จากคุณ : แม่น้องตุลย์ ตุลา เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 09:18:34

ความคิดเห็นที่ 20 คุณ : Schnuggy ชนุ๊กกี้   ไม่สงวนลิขสิทธิ์นะค้า  กันไว้ก่อน คุณ : มือใหม่เล่นหุ้น   เทคนิคนี้ก็ได้มาจากการทำขนมตาลค่ะ  เอามาปรับใส่   เคยคิดว่าจะเอาผงฟูมาละลายน้ำอยู่เหมือนกันค่ะ   อาจจะย่นเวลาได้เยอะ   แต่วิธีนี้ขอเอาผงฟูแบ่งไปใส่ตอนต้นก่อนค่ะ  ให้ขนมฟูหน่อย  เนื้อจะได้เบา  ส่วนผงฟูตอนท้ายเคยคิดเหมือนกันค่ะว่าเอาไปละลายน้ำสักหน่อยจะได้ละลายง่ายใครสนใจก็ลองทำดูนะคะ   เดี๋ยวเราก็จะไปลองเหมือนกัน อิอิ...  ก็สงสัยเรื่องผงฟูเหมือนกันค่ะเลยไปค้นหนังสือดูเรื่องการทำงานของผงฟู  ก็เลยพอเดาได้ถึงสาเหตุที่ขนมหน้าแตกไม่แตก    น่าจะเป็นอย่างที่คุณมือใหมม่ว่าค่ะ คุณ : Puvarin    อ้ำ.....ค่ะ.....อ้ำ...... คุณ : ปลาทองป๊องป่อง   ลองดูนะคะ คุณ : คิน * คาเนะ    ได้ยินมาว่าใช้มะนาวให้หน้าแตกเหมือนกันค่ะ  บีบเยอะไหมคะ  หมายถึงนอกเหนือจากสูตรรึเปล่า คุณ : Amber n the Gang   พี่แอมเบอร์  เวลาเท่ากันค่ะ  พิมพ์ขนาดที่ใช้มี 2 ขนาด  อันเล็กวัดปากพิมพ์ประมาณ 4 ซม.ค่ะ   อันใหญ่ขึ้นมานิดนึง ประมาณ 5-6 ซม.   ไม่ว่าจะใช้ไฟแรงไฟอ่อน ใช้เวลา 13 นาทีค่ะ คุณ : Sara_Less  นั่นสิคะ  ไม่รู้เป็นไง  มาโพสต์ตอนดึกทุกที คุณ : ชลันธร   กล้าเมื่อไรก็มาลองเสี่ยงกันดูนะคะ คุณ : sumi_aoy   ยินดีค่ะ คุณ : Huiling   ลองดูค่ะ   เผื่อได้ผล คุณ : คาร์เนชั่นสีม่วง   ขอบคุณค่ะ คุณ : มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู   ขอบคุณค่ะ คุณ : แม่น้องตุลย์ ตุลา  ยินดีค่ะ แก้ไขเมื่อ 20 ก.ค. 53 09:43:44 จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 09:42:34

ความคิดเห็นที่ 21 โห .. แตกสวยมากๆเลยค่ะคุณเจซอง ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆค่ะ ไม่เจอนานเลยนะค่ะ คิดถึงค่ะ จากคุณ : โตเหมี่ยว เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 09:47:58

ความคิดเห็นที่ 22 น่าทานดีค่ะคุณเจซอง จากคุณ : aromahappy เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 09:51:12

ความคิดเห็นที่ 23 เพิ่มเติมอีกนิดค่ะ   พอดีเมื่อวานง่วงๆ เลยนึกไม่ออก จากการที่ได้ลองทำมา 3 สูตรพบว่าปัจจัยที่จะทำให้ขนมแตกมากแตกน้อยขึ้นอยู่กับ   1. ระดับความแรงของไฟ   การใช้ไฟแรงการนึ่งตั้งแต่ต้นจนจบ  ขนมที่ได้จะแตก 3 แฉกเสียส่วนใหญ่   แต่การใช้ไฟแรงแล้วหรี่เป็นไฟอ่อนขนมจะแตก 4 แฉกอาจได้ถึง 5 แฉก    เนื่องจากเตาที่ใช้เป็นเตาแก๊สธรรมดาเลยไม่รู้ว่าถ้าใช้วิธีนี้กับเตาแบบอื่นจะเป็นยังไงนะคะ   ได้ผลยังไงบอกด้วยนะคะ 2. ปริมาณน้ำในซึ้ง   ถ้าน้ำน้อยไปขนมจะไม่ค่อยแตก  แค่ร้าวนิดๆ พอทำให้คนลุ้นหัวใจห่อเหี่ยว 3. สูตร  บางสูตรแตกเบิกบานมากๆค่ะ 4. ปริมาณส่วนผสมที่ใส่ในพิมพ์  ใส่มากก็แตกมากค่ะ ส่วนใครที่ต้องนึ่งหลายซึ้งหน่อยก็กะปริมาณผงฟูและเวลาที่จะละลายให้ดีนะคะ  เคยทำ 4-5 ซึ้งติดๆ กัน  หน้าแตกสวยทุกอันค่ะ แก้ไขเมื่อ 01 ส.ค. 53 23:53:18 จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 09:52:37

ความคิดเห็นที่ 24 ยินดีกับความสำเร็จด้วยนะคะ  แหม..เวลาเปิดซึ้งแล้วหน้าแตกเบิกบานเนี่ย  หัวใจพองฟูจริงๆ คิดว่าเรื่องผงฟูดับเบิ้ลแอ็คชั่นเหมือนกันค่ะ จากคุณ : เอม...! เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 10:43:39

ความคิดเห็นที่ 25 ขอบคุณเทคนิคดีๆของคุณเจซอง และหนูต๋อยมากค่ะ แอบสงสัยว่าคุณเจซองทำไมต้องขโมยคะ ฮี่ฮี่ จากคุณ : นินจาไร้เงา เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 10:45:00

ความคิดเห็นที่ 26 คุณ : โตเหมี่ยว  ไม่ค่อยได้ตั้งกระทู้ค่ะ  แต่แอบๆ อยู่ตามกระทู้ชาวบ้านเอา คุณ : aromahappy   ขอบคุณค่ะ คุณ : เอม...!  ขอบคุณค่ะ   ตอนนี้เลยเบิกบานทั้งคนทำทั้งขนมเลยค่ะ พี่นินจา  ก็เผื่อใครจะหยิบไปก็แถมไปด้วยเลยว่ามาจากไหน 55... จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 10:53:51

ความคิดเห็นที่ 27 เป็นขนมไทยๆ หนึ่งในไม่กี่อย่างที่ชอบกินมากๆค่ะ เห็นไม่ได้ต้องคว้ามางาบทู้กที ทำได้สวยงาม น่างาบ เอ๊ย น่ากินยิ่งนักค่ะ จากคุณ : ปลาปูอยู่ทะเล เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 11:18:37

ความคิดเห็นที่ 28 แจกกิ๊ฟโลดดดดด ... จากคุณ : Noonoina เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 12:12:03

ความคิดเห็นที่ 29 โอ้วววว... เป็นขนมอันถัดไปที่อยากจะลองทำม๊ากกกมากค่ะ.. ไว้ไหว้เจ้าเหมือนคุณน้องต๋อยค่ะ ,,>_<,,   ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีๆที่นำมา sharing นะคะ จากคุณ : Miss Valentine เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 12:23:35

ความคิดเห็นที่ 30 เห็นมั้ยว่า คนก้นครัว ไม่หวงสูตรจริงๆ มีไรดีๆ ก็มาบอกต่อๆกันไป บางคนไปทำมาหากินได้ ก็ได้สูตรมาจากห้องนี้ หือออออออออ  คิดแล้วอยากตีปากคนบางคนจริงๆ ขอบคุณน่ะค่ะ เราไม่ได้ทำหรอก แต่อยากขอบคุณเฉยๆ จากคุณ : สาวเกาะ เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 12:29:04

ความคิดเห็นที่ 31 สุดยอดค่ะ จากคุณ : นู๋ยู้ฮู้ เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 12:31:36

ความคิดเห็นที่ 32 พอเห็นวิธีทำแล้วเกิดความอยากขึ้นทันใด ขอจดสูตรไปทำนะคะ ^^ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำที่ดีๆค่ะ จากคุณ : japaney เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 16:00:35

ความคิดเห็นที่ 33 เคยนึ่งครั้งแรก แตกมากมาย แต่หลังจากนั้นคนทำหน้าแตกตลอด จนมาเจอสูตรลับในห้องก้นครัวอยู่ท่านหนึ่ง(ขออภัย จำชื่อไม่ได้ค่ะ) แนะนำว่าให้พักแป้งก่อนสัก 10-15 นาทัแล้วค่อยนึ่ง  หลังจากนั้นหน้าขนมก็ แตกแทนคนทำ คิดว่าการพักแป้งน่าจะเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้ขนมแตก มากมายค่ะ  ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆน่ะค่ะ จากคุณ : ต้นตำแย เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 16:08:15

ความคิดเห็นที่ 34 ขอบคูณ ความรู้จากคุณเจซองค่ะ ทรายก็มีปัญหาเหมือนกัน แตกแบบร้าวๆ ทำเอาหัวใจคนทำร้าวไปด้วยค่ะ อิอิ แต่ใช้ไฟแรงตั้งแต่ต้นจนจบ ก็ใช้ได้เลยค่ะ แตกงดงามมาก จากคุณ : The Narak เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 16:11:49

ความคิดเห็นที่ 35 อิอิ แอบฉงนใจมานาน   ไม่เก๊ตๆ  ทีนี้รู้แล้ว   คิดได้ไงคะ เยี่ยมยอด น่ารักมากเลยค่ะ จากคุณ : นินจาไร้เงา เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 18:54:05

ความคิดเห็นที่ 36 พอเห็นข้อความบนภาพแล้วรีบขโมยเลยค่ะ อิอิ ขอบคุณค่ะสำหรับเทคนิคดีๆ จากคุณ : blog..ชั้นเอง เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 20:07:07

ความคิดเห็นที่ 37 ขนมปุยฝ้ายนี้แม่หนูไม่ค่อยให้หนูแสดงสีมือเลยค่ะ มีแต่บอกว่าขนมไหว้แยะแล้ว 5555555 บ้านหนูขนมไหนที่กินบ่อยๆ ตอนไหว้   ถ้าไม่ใช่ช่วงไหว้นี่จะไม่กินกันเลยค่ะ  แบบไม่นึกอยากน่ะค่ะ หนูเลยไปแสดงสีมือทางเค้กกล้วยหอมแทน ตอนนี้ทำได้ปูดสวย  แล้วก็ปูดกลาง  เส้นกล้วยแยะแล้วค่ะ คิดว่าหลักการใช้ไฟ  ไอน้ำ  น่าจะประยุกต์ใช้กันได้ ตอนนี้ก็ฝึกฝีมือทำขนมตาลอยู่ค่ะ เพิ่งอ่านเจอว่าเค้าเอาแป้งขนมตาลที่เหลือไว้ทำเชื้อครั้งต่อไปด้วย แต่ขนมตาล  ตัวเนื้อตาลเองเป็นยีสต์  เติมผงฟูให้ฟูนุ่มละเอียดสวยค่ะ ยังไม่เก่งขนาดนึ่งแบบไม่เติมผงฟูดูค่ะ  ใจยังไม่ค่อยกล้า แต่สังเกตุ  ถ้วยกระดาษดู   ของหนูนึ่งไฟแรงถ้วยไม่บานนะคะ  หนูใส่เบตเตอร์เต็มถ้วยเอาค่ะ ของพี่เจซองอันที่นึ่งไฟแรง  ถ้วยบานเหมือนโดนน้ำแยะค่ะ อีกอย่างใส่เบตเตอร์ไม่เต็มด้วย  ไอน้ำมันจะลงไปขังไว้ค่ะ เคยนึ่งขนมตาลใส่แป้งไม่เต็มถ้วย  ขอบๆ ด้านบนเนื้อจะแน่นๆ ค่ะ ตามหลักการหมุนเวียนอากาศ   ถ้ามันมีแอ่งให้ไอน้ำลงไป  มันจะกลับขึ้นไปยากค่ะ ตอนทำเค้กกล้วยหอม  หนูก็จะใส่เบตเตอร์ให้เกือบเต็มถ้วยเหมือนกันค่ะ กำลังแอบยิ้ม  ถ้าเค้กกล้วยหอมกรีดหน้าด้วยน้ำมะนาว  แล้วแตก 4 แฉก  คงตลกดีนะคะ น้ำมะนาวน่าจะมีส่วนให้เค้กหรือปุยฝ้าย  ฟูนุ่มแน่ๆ ค่ะ ดูอย่างเค้กช๊อกหน้านิ่มก็ใส่น้ำมะนาวถ้ามีผงโกโก้ด้วย   ใส่ไปช่วยเบ็คกิ้งกับผงฟูทำงาน เค้กกล้วยหอมก็ใส่น้ำมะนาว  ปุยฝ้ายบางสูตรก็ใส่น้ำมะนาว   อย่างตีไข่ขาวถ้าไม่มีครีมออฟทาร์ทาร  ยังใส่น้ำมะนาวแทนได้เลยค่ะ จากคุณ : หนูต๋อย (มือใหม่เล่นหุ้น) เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 22:05:55

ความคิดเห็นที่ 38 คุณ : ปลาปูอยู่ทะเล   ขอบคุณค่ะ คุณ : Noonoina   ขอบคุณค่ะ คุณ : Miss Valentine  ยินดีค่ะ  ลองดูนะคะ คุณ : สาวเกาะ  ขอบคุณค่ะ  ไม่ได้อยากตีปากเจซองใช่ไหมคะ  55... คุณ : นู๋ยู้ฮู้    ขอบคุณค่ะ คุณ : japaney  ลองดูนะคะ คุณ : ต้นตำแย   ยินดีค่ะ คุณ : The Narak    ยินดีค่ะ คุณ : blog..ชั้นเอง   นี่จับได้แล้ว  หึหึ.. คุณ : หนูต๋อย (มือใหม่เล่นหุ้น)   กำลังฝึกทำขนมตาลอยู่เหมือนกันค่ะ   ยีลูกตาลไว้หลายลูก  แต่เหนื่อยกับการหมักและนวดเลยพักไว้ก่อนค่ะ   อยากกินแบบที่เคยกินเจ้านึงในตลาด  อร่อยค่ะ  แต่เสียดายที่เขาไม่ได้มาขายบ่อยๆ  เลยต้องลองทำกินเอง ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ  มีหลักวิทยาศาสตร์ด้วย  พอดีว่าตอนใส่ส่วนผสมวางลงไปซึ้งแรกเยอะไปหน่อย  เพิ่งนึกได้ตอนนึ่งไปแล้วว่าควรจะมีเหลือในซึ้งที่ 2 หลายอันหน่อย  เพราะกะจะดูผลการทดลองค่ะ  ที่จริงถ้าใส่เต็มๆ ก็คงได้แค่ 3 อัน  เลยแบ่งๆ กันไปได้มา 4 อันค่ะ เห็นแต่เค้กกล้วยหอมนึ่งที่คุณนินจาไร้เงาเอามาลงค่ะที่เป็น 4 แฉก   น่าสนใจดีนะคะเอาเค้กกล้วยหอมกรีดน้ำมะนาว  ว่าจะลองสูตรคุณนินจาหลายทีแล้วนี่ก็ฟรีซกล้วยหอมจนจะเละคาตู้อยู่แล้ว  55.. แก้ไขเมื่อ 20 ก.ค. 53 22:41:21 จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 22:31:48

ความคิดเห็นที่ 39 แบบนี้ได้ป่าวคะ  พี่เจซอง http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=aroi-snook&month=08-09-2007&group=12&gblog=5 สูตรเจ้หลีค่ะ  ให้ใช้เครื่องทำขนมปังนวด หรือหัวตีตะกร้อเครื่องอ๊อตโต้  หรือหัวตะขอก็ได้ค่ะ  ปาดๆ โถุเอาหน่อย ตอนยีตาล  ปอกเปลือกแล้วเอาช้อนหรือทัพพีขูดค่ะ ไม่ก็ขูดกับตะแกรง  ที่ติดกับเม็ดก็ไปยีน้ำ   กรองแล้วใส่ถุงผ้าแขวนคืนนึงไปเลยค่ะ ไม่ก็ทำเช้าแล้วค่ำมานวดแป้งก็ได้ค่ะ ทำไม่หมดก็แช่เย็นไว้ได้ค่ะ  เก็บได้เป็นเดือน ตาลที่เก็บไว้  พอเอามาทำรสจะไม่เปรี้ยวมาก  หนูชอบกว่าทำสดๆ ค่ะ มักจะทำตอนหัวค่ำ  เช้าก็มาเติมผงฟูซัก 2 ช้อนชา  คนๆ ไว้ แล้วก็เทนึ่งไปเรื่อยๆ เลยค่ะ   ไม่ได้แบ่งมาเติมแบบเจ้หลีนะคะ  ก็ฟูดีเหมือนกันค่ะ พี่สาวหนูชมแค่  อร่อยเหมือนขนมตาลเมืองเพชรเลย  คิกๆๆ แถมสูตรคนอื่นอีก 2 คนนะคะ http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=aoyjeab&group=4 http://gotoknow.org/blog/naree-food/213093 จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 00:24:15

ความคิดเห็นที่ 40 ด้านหน้า  ปูดๆ แตกนิดหน่อย จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 00:24:56

ความคิดเห็นที่ 41 บั้นท้ายร่อนดี  ฟองทั่วถึงค่ะ จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 00:25:29

ความคิดเห็นที่ 42 อ้อ  กล้วยหอมหนูก็ฟรีชไว้ค่ะ  แต่แกะเปลือกออกแล้วนะคะ เวลาจะใช้ก็เอาทั้งกล่องมาทิ้งไว้ช่องธรรมดา ถ้ายังละลายไม่พอ  ก็เอาทั้งกล่องไปเวฟนิดหน่อยค่ะ ใช้ได้ทั้งมันฝรั่งต้มหั่นชิ้น  เม็ดข้าวโพดกระป๋อง   เนื้อมะพร้าวแช่แข็งจากแม็คโคร หนูไว้ทำขนมปังกับเค้กค่ะ 555555 เคล็ดลับทำเค้กกล้วยหอมและขนมปังให้มีเส้นกล้วยแยะๆ ให้ใส่กล้วยไปทั้งลูกที่ปอกเปลือกแล้ว  ไม่ต้องยี  สำหรับขนมปัง ทำเค้ก  เอาส้อมยีๆ ซักหน่อยก็พอค่ะ  จะได้เส้นกล้วยเพียบมากกกกกกก วิธีให้เค้กกล้วยหอมปูดกลางๆ ให้เทส่วนผสมลงไปกลางๆ ค่ะ อย่าเทเอียง  เพราะจะปูดเอียงตามรอยเท อบไฟแรง  หน้าจะได้เซตตัวก่อน  แล้วด้านในดันขึ้นมาค่ะ ทีนี้ก็แตกปูดแน่ๆ ค่ะ  ใส่เบตเตอร์ให้เต็มๆ หน่อย   อบเสร็จจะหดไม่มาก  กำลังสวยเลยค่ะ แก้ไขเมื่อ 21 ก.ค. 53 00:34:54 จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 00:31:14

ความคิดเห็นที่ 43 ขอบคุณมากนะคะ จะลองไปทำดู จากคุณ : Louis_v เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 00:46:08

ความคิดเห็นที่ 44 อืมมม . ..   แม่เราบีบมะนาวใส่แค่ซีกเดียวค่ะ (ที่บ้านทำที 3 สูตรขึ้นไปน่ะค่ะ กะ ๆ บีบใส่เอา) แต่นึ่งเสร็จมันจะมีกลิ่นหอมมะนาวหน่อย ๆ ด้วยนะคะ จากคุณ : คิน * คาเนะ เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 00:47:43

ความคิดเห็นที่ 45 คุณ : มือใหม่เล่นหุ้น  ขอบคุณสำหรับสูตรและเคล็ดลับนะคะ  ไว้มีโอกาสจะลองทำดู คุณ : Louis_v    มีโอกาสลองดูนะคะ คุณ : คิน * คาเนะ    งั้นวิธีนี้อาจจะสะดวกและเร็วกว่าใส่ผงฟูนะคะ  ไว้มีโอกาสจะลองดูค่ะ  ขอบคุณค่ะ จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 12:22:07

ความคิดเห็นที่ 46 ขอให้อร่อยนะค้าพี่เจซอง  หนูไม่ได้ถ่ายรูปตอนทำไว้เลยค่า จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 16:45:09

ความคิดเห็นที่ 47 ส่งการบ้านคร๊าคุนเจซอง จากคุณ : แม่น้องตุลย์ ตุลา เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 18:22:30

ความคิดเห็นที่ 48 ู^ ^ ว่อง(ไว)มากค่า ^^ จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 20:58:37

ความคิดเห็นที่ 49   ย้อนหลังมาอ่านค่ะ ขอบคุณมากมายที่ให้ความรู้ จะลองไปทำดูนะคะ ทำหลายครั้งแล้วไม่ได้อย่างใจเลยค่ะ. จากคุณ : I love SF เขียนเมื่อ : วันอาสาฬหบูชา 53 21:45:31 A:124.121.205.165 X: TicketID:158569