ความคิดเห็นที่ 1 ขอบอกแต่ในประเด็นผงโกโก้นะคะ ไม่ควรใช้ทิวลิปค่ะ จากคุณ : cookery-girl เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 12:40:10

ความคิดเห็นที่ 2   หรอคะ เคยเข้ามาอ่านแล้วเคยเห็นมีคนบอกว่าทิวลิปกับนางพยาบาลก็คล้ายๆกัน เลยซื้อทิวลิปมาลองทำอ่ะคะ จากคุณ : viera เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 12:49:58 A:183.89.177.46 X: TicketID:194145

ความคิดเห็นที่ 3 คล้ายๆหรือไม่คล้ายต้องลองชิมดูค่ะ วิธีทำเปลี่ยนไป เนื้อขนมเปลี่ยน แต่รสมันไม่น่าเพี้ยนถึงขนาดจะเหลือแค่ 6คะแนนไงคะ พวกชอคโกแลต หรือผงโกโก้ ถ้าอยากให้อร่อย พยายามหาวัตถุดิบคุณภาพดีค่ะ ลองดูนะคะ^^ จากคุณ : cookery-girl เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 13:13:48

ความคิดเห็นที่ 4   ขอบคุณมากค่ะ ^^ จากคุณ : viera เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 13:27:45 A:183.89.177.46 X: TicketID:194145

ความคิดเห็นที่ 5   ขอบคุณมากค่ะ ^^ จากคุณ : viera เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 13:27:59 A:183.89.177.46 X: TicketID:194145

ความคิดเห็นที่ 6 เคยเปลี่ยนยี่ห้อโกโก้ทำออกมาแล้วไม่มีผลให้รสสัมผัสเปลี่ยนค่ะ  รสชาติอาจต่างกันนิดหน่อย   ถ้าให้เดาน่าจะมีสาเหตุมาจากข้อใดข้อหนึ่งหรือหลายข้อต่อไปนี้ 1.  อบระยะเวลาน้อยไปค่ะ (น่าจะเป็นสาเหตุหลัก)  การอบระยะเวลาเป็นนาทีเช่น 10-15-20 นาที อันนี้เป็นไกด์ไลน์ว่าพอถึงเวลาแล้วต้องมาเช็คขนมในเตา  โดยการดู  โดยการใช้ไม้จิ้มฟันหรือมีดจิ้มเค้ก   2.  ลองอบไฟบน 5 นาทีสุดท้ายด้วย   ต้องคอยดูอย่างระมัดระวังเลยนะคะ  เพราะช็อคโกแลตไหม้ง่าย   แทนที่หน้าจะกรอบกลับได้หน้าไหม้มาแทน 3.  บราวนี่ถ้ามีอัตราส่วนของน้ำตาลเยอะหน้าจะกรอบ   แต่จะแลกมากับความหวานแหลม    ตัวเองใช้สูตรคุณอ้วนดำฯ  ถ้าทำตามสูตรเลยจะหน้ากรอบแต่หวานเกินไปสำหรับตัวเอง   เลยลดน้ำตาลลง 10-20%   หลังจากนั้นหน้าไม่เคยกรอบอีกเลยค่ะ จากคุณ : เอกจิตรา เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 13:36:34

ความคิดเห็นที่ 7   1 อย่าลดน้ำตาลมากนัก ถ้าอยากให้หวานแหลมน้อยลงให้เพิ่มผงโกโก้ค่ะ 2. เนย ถ้าเย็นสนิท ชอกชิพจะไม่ละลายลงเนื้อขนม ไขมันจากโกโก้จะไม่ออกมา ทำให้หน้าไม่กรอบค่ะ ถ้าไม่อยากให้หวานเกิน เปลี่ยนจากชอคชิพมาเป็น 70% Dark สับ ได้ค่ะ ใช้น้ำหนักเท่ากัน 3. หน้าฝนค่ะ!! ความชื้นในอากาศมีผลกับการอบขนม ลองเพิ่มอุณหภูมิดูนะคะ ให้ข้างนอกกรอบแห้ง ข้างในไม่สุกเกินไป ในระยะเวลาเท่าเดิม จากคุณ : Chibiasa เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 13:44:28

ความคิดเห็นที่ 8 ตามขั้นตอนคุณวรรณ.. ไม่ได้ปล่อยให้เนยเย็นสนิทก่อนนะคะ เนยต้องอุ่นหน่อยแต่ไม่เย็นสนิทค่ะ อาจจะเพื่อให้มีไขมันของเนยตอนอบเพื่อให้หน้ากรอบด้วยค่ะ  ส่วนตัวทำตามขั้นตอนล่าสุดของคุณวรรณเป๊ะแล้ว.. หน้ากรอบทุกครั้งค่ะ รสชาดก็ไม่มีเพี้ยนนะคะ  แต่พอดีใช้ของนางพยาบาลกับ ven เท่านั้นค่ะ just sharing นะคะ **แก้ไขพิมพ์ตกค่ะ ,,>_<,, ** แก้ไขเมื่อ 20 ก.ค. 53 14:33:07 จากคุณ : Miss Valentine เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 13:50:02

ความคิดเห็นที่ 9   ขอบคุณคำแนะนำของทุกคนมากนะคะ ตอนอบก็ปกตินะคะเวลาก็เท่าเดิม ลองเอาไม้จิ้มดูแล้ว ก็รู้สึกว่าโอเค อาจจะเป็นเพราะว่าหน้าฝน ฮ่าๆๆ โทษฝนเลยแล้วกัน ส่วนเรื่องน้ำตาล ปกติใส่ น้อยกว่าหนึ่งถ้วยนิดนึงค่ะ ไว้จะลองพยายามดูอีกครั้งค่ะ จากคุณ : viera เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 14:19:24 A:183.89.177.46 X: TicketID:194145

ความคิดเห็นที่ 10 เราใช้โกโก้ทิวลิป นางพยาบาล หน้าก็กรอบเหมือนกันนะค่ะ แต่เคยสังเกตดูถ้าไม่ใส่ช็อกชิพหน้าจะไม่กรอบ คือเคยใช้ Dark Chocolate หน้าไม่กรอบ จากคุณ : ผอบ เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 16:27:39

ความคิดเห็นที่ 11 คิดว่าผงโกโก้ทิวลิปก็ใช้ได้ครับ ส่วนตัวทำขนมก็ใช้ยี้ห้อนี้ตลอด  อาจจะกลิ่นไม่หอม ก็ใส่กลิ่นช็อกเพิ่มแทนครับ ส่วนยี้ห้ออื่นยังไม่เคยใช้ เลยเปรียบเทียบไม่ได้ จากคุณ : เจ้าชายน้อยแห่งดาวขนมหวาน เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 22:14:03

ความคิดเห็นที่ 12   ขอบคุณมากค่ะ คราวหน้าจะลองตั้งใจทำดูอีกครั้ง จากคุณ : viera เขียนเมื่อ : 20 ก.ค. 53 23:03:34 A:183.89.177.46 X: TicketID:194145

ความคิดเห็นที่ 13 หน้าไม่กรอบเหมือนกันเลยค่ะ  แต่ไม่รู้ว่าเป็นเพราะช็อคชิพที่หรือเปล่า เพราะใช้ช็อคชิพเม็ดเล็กของทิวลิป (คิดว่าไม่ใช่ช็อคแท้)  นอกจากนี้ตอนอบเสร็จใหม่ๆ ข้างๆ จะสุกดี แต่ตรงกลางนี่สัมผัสรู้ได้เลยว่าถ้าลองเอามีดผ่าดู ช็อคต้องไหลออกมาเป็นช็อคลาวาแน่ๆ  จึงปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นแล้วค่อยตัด  แต่ผลปรากฎว่าเจอช็อคชิพเป็นเม็ดๆ เลย  รบกวนช่วยวิเคราะห์หน่วยนะคะว่าเป็นเพระสาเหตุนี้รึเปล่า เนื่องจากทำ 2 ครั้งก็เป็น 2 ครั้งเลยค่ะ จากคุณ : บะตื๋น เขียนเมื่อ : 21 ก.ค. 53 10:21:55