คำถามถึงหมูกรอบ
|
|
ผมดู video clip สอนการทำหมูกรอบของร้านดังแห่งหนึ่ง เกิดข้อสงสัยขึ้นน่ะครับ
รบกวนท่านที่ทราบและเข้าใจช่วยชี้แจงแถลงการณ์ด้วยครับ
การทำหมูกรอบ วิธีแรก - นำหมูสามชั้นมาอบให้หนังหมูสุก แล้วนำมาแทงหนังหมูให้พรุนด้วยหล็กแทง แล้วนำกลับไปอบอีกครั้งจนเนื้อสุกทั้งหมด - เสร็จขั้นตอน
วิธีที่สอง - ทำแบบวิธีแรก แต่นำมาทอดในน้ำมันอีกครั้งให้หนังหมูพอง และเนื้อหมูสุก - เสร็จขั้นตอน
ทั้งสองวิธีนั้น หมูกรอบที่ได้จะแตกต่างกันอย่างไร?
กำลังจะทดลองฝีมือ แต่ดูถังอบหมูที่เป็นเหล็กสเตนเลสแล้ว หนักใจสำหรับมือใหม่ ก็เลยคิดว่าถ้าใช้ปิ๊บขนมปังแทนจะได้ไหม ? หรือจะใช้ถังเหล็กแบบถังน้ำมัน?
| จากคุณ |
:
ลุงแก่   
|
| เขียนเมื่อ |
:
29 ก.ค. 53 13:43:06
|
|
|
| 
