Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com  


 
เอาของเก่า มาเล่าใหม่ Buta No Kakuni หมูต้มเค็มแบบญี่ปุ่น  

เรียนทำหมูต้มเค็มแบบญี่ปุ่นอย่างง่ายๆ Buta no Kakuni (Braised Pork)
ถ่ายทอดโดยครูพ่อครัวเคนซัง

อาหารจานนี้ไปเรียนกับครูตั้งแต่ปลายปี 2008 - ต้นปี 2009
กลับมาเมืองไทย เพิ่งพยายามทำตามขั้นตอนของครู แต่แอบดื้อ เปลี่ยนชนิดของหมู
ทั้งยังใส่เครื่องปรุงไม่ครบตามสูตร เพราะความเกียจคร้าน
ผลออกมาคือ ต้องฝืนทนรับประทานเองจนหมด

****************************************************

มาดูเครื่องปรุงของครูดีกว่าค่ะ


เครื่องปรุง

1. หมูสามชั้น 1.5 กิโลกรัม
2. ถั่วลันเตา 6-8 ชิ้น

ส่วนของน้ำซุป (โดยประมาณเท่านั้น ลดหรือเพิ่มตามชอบ)

3. โชหยุ 1/2 ถ้วย
4. เหล้า Mirin 1/3 ถ้วย
5. น้ำตาล 3-4 ช้อนชา
6. น้ำเปล่า 5 ถ้วย
7. สาเก 1 1/4 ถ้วย
8. ขิง ฝานแผ่นเล็กๆ หนาเล็กน้อย 3-4 ชิ้น
9. ใบกระวาน 3 ใบ (Laurel)

****************************************************




ผลที่ไม่เชื่อฟังครูคือ เนื้อหมูแข็งกระด้าง ตามรูป

แก้ไขเมื่อ 29 ก.ค. 53 19:56:16

 
 

จากคุณ : teddy bear in the box
เขียนเมื่อ : 29 ก.ค. 53 18:34:00

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com