ความคิดเห็นที่ 2 |
สูตรของพี่วัฒน์ OverEat นะคะ
------------------------------
ทอดมันกุ้ง
- เนื้อกุ้งขาวแกะ ครึ่งกิโล
- มันหมูแข็งสับละเอียด 1 ขีด หรือ 1 ถ้วย
- รากผักชี พริกไทย กระเทียม บดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ครึ่งช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำแข็งบด ครึ่งถ้วย
- เกล็ดขนมปัง
กุ้งสดแกะเปลือกแล้ว แบ่งมาครั้งละ 5 6 ตัว
ใช้มีดปังตอหรือมีดหนัก ๆ ตบแบบป้าย ๆ ลงไป ให้เนื้อกุ้งแตกออกจากกัน
อย่าสับนะครับ ทำไปจนหมด ใส่อ่างผสมไว้ รอ
ใส่มันหมูแข็งสับลงไป สามเกลอ เกลือป่น น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว
นวดให้เข้ากันวัก 10 นาที ใส่น้ำแข็งลงไป นวดต่ออีก 5 นาที
จับก้อนทอดมันของเรา ฟาดลงในกาละมังนั้น 3 4 ครั้ง
สลับกับการนวดไปด้วยนะครับ พักไว้ในตู้เย็น หรือหมกในถังน้ำแข็ง
เตรียมถาดเล็ก ๆ มา 1 ใบ ใส่เกล็ดขนมปังลงไป
นำทอดมันกุ้งของเราออกมาปั้นตามขนาดที่ชอบ
แต่อย่าให้หนานัก จะสุกยาก วางลงบนเกล็ดขนมปัง
ได้ 4 5 อัน ก็เอาเกล็ดขนมปัง ในถาดนั้น มาโรยด้านบนให้ทั่ว
ใช้มือตบเบา ๆ ให้เกล็ดขนมปังติดแน่นนิดนึงทั้ง 2 ด้าน
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้มากหน่อย เปิดไฟแรง พอร้อนจัดดี เบาไฟลง
นำทอดมันลงทอด พอเหลือง ก็กลับด้าน จนเหลืองทั่วทั้ง 2 ด้าน
ช้อนขึ้นมา วางบนกระดาษซับมัน จัดลงจานครับ
ทานกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย บ๊วยกอ หรือน้ำจิ้มไก่ แกล้มกับแตงกวา
เสร็จแล้วครับ ...
| จากคุณ |
:
หัวใจอบอุ่น  
|
| เขียนเมื่อ |
:
31 ก.ค. 53 15:58:47
|
|
|
|
