 |
ความคิดเห็นที่ 54 |
aey1220
สวัสดีครับ ตอนนี้ไม่ได้ใช้ 350D แล้วครับ ก็เปลี่ยนมาเรื่อยๆ 400D, 450D จนตอนนี้ใช้ 5D mark II แล้วครับ ทำงานให้แคนอนมาเยอะ (โดยไม่ได้เป็นพนักงานแคนอนแต่อย่างใด อิอิ) ซื้อรอบนี้ก็คงได้ใช้ยาวที่สุดล่ะครับ เพราะหมดตรูดไปแล้ว
มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู
โอ้ว ไม่ได้เห็นชื่อกันนานเลยนะครับ อิอิ ขอบคุณครับที่อุตส่าห์รีบเข้ามาตอบเลย ทานเค้กก่อนได้นะครับหอมเข้มอารมณ์กาแฟ ควรทานคู่กับนมร้อน หรือชาเอิร์ลเกรย์จะลงตัวครับ
aammttaa (coat armor)
อยู่ตั้งแต่ต้นจนจบเลย ขอบคุณมากครับ ขอให้อร่อยกับขนมนะครับ
ฝากทริกในการทำไว้นิดนึง เพราะบางอย่างก็ตกไป
- ก่อนเอาเข้าอบ เคาะพิมพ์สักสองครั้งแรงๆ ครับ ทำได้โดยการปล่อยให้ตกอิสระสูงจากพื้นราวๆ 15 ซม.
- อบเสร็จเคาะพิมพ์แรงๆ เหมือนก่อนอบ แต่ต้องเช็คสุกให้ดีก่อนนะครับไม่งั้นยุบยาวเลย
- ถั่วพีแคนสามารถใช้อย่างอื่นแทนได้ เช่น วอลนัท ไพน์นัท อัลมอนด์สไลซ์ แม็คคาเดเมีย ตามชอบครับ อบถั่วจนได้กลิ่นหอม ก็หยุดนะครับ ระวังไหม้ ไฟราวๆ 180 องศาก็สามารถอบได้ครับ (พร้อมเค้กเลยก็ได้) แต่เวลาจะสั้นกว่า อยู่ที่ราวๆ 15 นาที
- บดกาแฟเกล็ดให้ละเอียดหน่อย แล้วใส่ลงไปในส่วนไข่แดงจะเวิร์คกว่าครับ เพราะส่วนแป้งกวนนานไม่ได้
- วิปครีมตีด้วยความเร็วสูงไม่เกิน 1-2 นาทีก็จะแข็งเป็นโฟมแล้ว การตีเกินไปเพียงเล็กน้อย อาจทำให้ครีมแยก ต้องระวังไว้ครับ ตีครีมให้แข็งหน่อย เพราะใช้ในการตกแต่งเค้กจึงควรอยู่ตัว
- ฟองของเนื้อเค้ก ถ้ายิ่งสม่ำเสมอกันเท่าไร เค้กก็ยิ่งคุณภาพสูงเท่านั้น ปรกติควรมีขนาดฟองราวๆ 0.5 มม. เห็นเป็นใยตาข่าย เค้กมีความนุ่มแม้ในช่องฟรีส (แต่ควรเก็บเข้าช่องธรรมดา เพราะวิปครีมจะเสียหายได้)
เค้กคราวนี้ที่ได้ หอมหวาน เย็น สดชื่น ได้รสกาแฟพอควรครับ กรุบกรอบพอประมาณด้วยพีแคนที่ให้รสอ่อน แต่เคี้ยวมัน เข้ากันดีกับกาแฟครับ
ขอบคุณอีกครั้งที่ติดตามครับ
| จากคุณ |
:
jumjee  
|
| เขียนเมื่อ |
:
1 ส.ค. 53 10:28:53
|
|
|
|
|
สวัสดีคะ คุณจั้มจี้ เงียบหายไปนาน มากกกกกกกกกกกกก 
