ความคิดเห็นที่ 1 น้ำมันค่ะ เพราะเนยกลิ่นจะกลบกลิ่นเนื้อปูหมด ถ้าจะอร่อยต้องผัดแบบจีน กระดกกระทะให้เม็ดข้าวกระจายคลุกเคล้าอย่างทั่วถึง จากคุณ : ไม่สวยแต่จน เขียนเมื่อ : 4 ส.ค. 53 23:06:32

ความคิดเห็นที่ 2 ข้าวผัดต้องมีกลิ่นของไฟครับ เตาแก๊สแบบบ้านคนปกติ ค่อนข้างยากครับ เพราะว่าไฟไม่แรงพอ ครัวจีน เตาไฟแรงมากครับผมเคยเห็น แล้วก็ต้องมีลมเป่าอากาศที่หัวแก๊สตลอดเวลาด้วย ทำให้ไฟแรงขึ้นครับ... จากคุณ : เอเจ เขียนเมื่อ : 4 ส.ค. 53 23:10:49

ความคิดเห็นที่ 3 ผัดด้วยน้ำมันหมูซิคะ เทน้ำมันหมูใส่กะทะ  ใส่กระเทียมทุบซอย  ผัดจนเริ่มเหลืองหอม ใส่ปู  อย่าคนมากเนื้อปูจะแตก ตอกไข่ใส่ชามกี่ใบก็แล้วแต่ปริมาณปู ข้าว และคนกิน   ที่แนะนำให้ตอกไข่ก่อนเพราะเปลือกไข่ลงไปปนกับเนื้อปูจะมองไม่เห็น จะผัดไข่  หรือผัดแยกให้เห็นไปเลยว่านี่ไข่ขาว  โน่นไข่แดง    โรยพริกไทยป่นตอนนี้ค่ะ จะไม่คาว   ใส่ข้าวเย็นเนื้อไม่แฉะ  ผักไฟแรง  โรยน้ำมันหมูนิดๆ   กลับข้าวไปมา  ผัดจนข้าวกระโดด คือรับความร้อนทั่ว ใส่ซีอิ๊วขาว     กินกับต้นหอมผักชี เครื่องปรุงอย่างอื่นไม่ต้อง อย่าทำบ่อย  อ้วน จากคุณ : แสนอักษร เขียนเมื่อ : 5 ส.ค. 53 00:06:10

ความคิดเห็นที่ 4 เราใช้น้ำมันค่ะ  เคยผัดแต่เสียดายเนื้อปูแถวบ้านเราไม่สดเป็นแบบแช่แข็ง เลยไม่ค่อยได้ทำเท่าไร .. จากคุณ : ฟ้าสวยมาก เขียนเมื่อ : 5 ส.ค. 53 01:32:38

ความคิดเห็นที่ 5 ชอบเหมือนกันคะ แต่ทำออกมาไม่อร่อยเท่า ร้านมังกร...เสียที อร่อยมากๆๆๆๆๆ จากคุณ : ผ้าห่มอุ่นหมอนหนุนสบาย เขียนเมื่อ : 5 ส.ค. 53 02:45:37

ความคิดเห็นที่ 6 เคยเห็นรีวิวของคนในห้องก้นครัวนี่แหละ เค้าเอาทุกอย่างรวมกัน ( ข้าว ไข่ ปู พวกเครื่องปรุงทั้งหลาย) แล้วเอาลงผัดทีเดียวเลย ผัดให้ไข่สุกก็เอาขึ้นได้เลย ผัดนานข้าวจะแฉะ ปล. เวลาเราผัดใช้น้ำมันพืชค่ะ จากคุณ : วันนี้กินอะไร เขียนเมื่อ : 5 ส.ค. 53 06:56:38

ความคิดเห็นที่ 7 เคยเห็นแต่เส้นหมี่ผัดกระเฉดคะ ใส่เนยลงไปสุดท้ายอร่อยขึ้นจริง ๆ แต่ข้าวผัดปูคิดว่าไม่ work เคล็ดลับคือใส่ปูหลังสุดเลยคะ ผัดข้าวกับไข่ก่อนแล้วจึงใส่ปู อย่ากวนกะทะมากปล่อยให้มันไหม้นิดหน่อย หอมมากคะ จากคุณ : แม่ ณ เย็นอากาศ เขียนเมื่อ : 5 ส.ค. 53 07:01:56

ความคิดเห็นที่ 8 ที่บ้านใช้น้ำมันค่ะ  แต่พี่ทิดโต้ง nonsoul จะบอกให้ใส่เนยไปช้อนนึงเวลาใกล้ๆสุกค่ะ  เนยทำให้หอม แต่ลองเปลี่ยนไปใช้ผงกะหรี่กับข้าวผัดปูสิคะ  อูยยยยย...อร่อยยโคตๆ แก้ไขเมื่อ 05 ส.ค. 53 07:24:14 จากคุณ : kaoim เขียนเมื่อ : 5 ส.ค. 53 07:23:51

ความคิดเห็นที่ 9 โอ้โห +555 คุณจขกท .เราพยายามทำมาหลายมื้อเเล้วเนี่ย มันยังไม่เหมือนที่เค้าขายซักกะที   กระทู้ช่วยชีวิตเรยนะเนี่ย ...ขอบคูณ จขกท. ขอสอดเเนมนะคะ จากคุณ : เจ๊ใหญ่ลานนา เขียนเมื่อ : 5 ส.ค. 53 10:56:57

ความคิดเห็นที่ 10 ข้าวผัดปูนี่เมนูเด็ดของแม่เราเลย ใครกินก็ติดใจ ที่บ้านผัดแบบจีนค่ะ ไม่ใส่เนย ใช้น้ำมัน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ตีไข่เหมือนทำไข่เจียวแล้วเทลงไป คนๆ พอไข่เริ่มจับตัว ยังไม่ต้องสุกมาก เอาข้าวลงผัด เมื่อผัดข้าวได้ที่แล้วใส่ปูท้ายสุดค่ะ ไม่เช่นนั้นปูจะไม่เป็นก้อน จะกลายเป็นเศษปูไป หลังจากใส่ปูแล้วอย่าคนมาก ไม่ต้องกลัวปูไม่สุก เพราะเนื้อปูเค้าทำสุกมาแล้ว ปรุงรสตามชอบ ก่อนปิดไฟใส่ต้นหอมซอย เวลาจะกินโรยหน้าด้วยผักชีอีกทีค่ะ จากคุณ : good night story เขียนเมื่อ : 5 ส.ค. 53 12:22:02

ความคิดเห็นที่ 11 ผัดด้วยน้ำมันกับกระเทียม ไข่และเครื่องปรุงปรกติ ไม่ต้องใส่หอมหรือมะเขือเทศหรือต้นหอมลงไปให้มากเรื่อง ไฟต้องแรง ข้าวผัดปูต้องแห้งหน่อย เนื้อปูต้องสดจึงจะหวานอร่อย ชอบผักชีและแตงร้านเป็นเครื่องเคียงครับ ป.ล. ไม่ทันเห็น คุณ แสนอักษร สวัสดีครับ...มาเที่ยวหรือครับ แก้ไขเมื่อ 05 ส.ค. 53 12:44:35 จากคุณ : tnu เขียนเมื่อ : 5 ส.ค. 53 12:41:46

ความคิดเห็นที่ 12 ขอบคุณ ทุกๆคนเลยนะคับ ผม คงจะใช้น้ำมันผัดดีกว่า เพราะกลัวเนยจะไปกลบรสปูอย่างที่บอก ผัดแห้งๆ  ให้มีกลิ่นไหม้หน่อยๆ ส่วนผสมหลัก น่าจะเป็น ข้าวสวยหุงค้างคืน ไข่เป็ด เกลือ น้ำตาล ซีอิ้วขาว หอมซอย ผักชี และเนื้อปู แต่ที่ต้องไปลองผิดลองถูกก็คงเป็นเรื่องการใช้ไฟในแต่ละขั้นตอน แล้วจะเอามาฝากนะคับ ทุกๆคน จากคุณ : ป๊ะป๋าตาตี่ เขียนเมื่อ : 5 ส.ค. 53 13:37:23

ความคิดเห็นที่ 13 คุณ good night story คับ แล้วคุณแม่ใส่ ซีอิ้ว กับ น้ำตาลมั๊ยครับ หรือ ใช้แต่เกลือ ผมก็ชอบกินแบบผัดแบบจีน เวลาไปไปกินเหลา ชอบมากเลย น่าจะสูตรเดียวกันกับ คุณแม่คุณ good night story คับ จากคุณ : ป๊ะป๋าตาตี่ เขียนเมื่อ : 5 ส.ค. 53 13:43:59

ความคิดเห็นที่ 14   เนยคับ หอมดีคับ เวลาผัดต้องไฟแรงคับข้าวจะไม่ติดคับเนื่อปูควรนึ้งก่อนคับจะได้ไม่มีกลิ่นคาวถ้าซื้อแบบอัดกระป๋องก็ดีคับไม่คาวและข้าวต้องเป็นข้าวเย็นจะไม่แฉะคับ จากคุณ : pongegg เขียนเมื่อ : 5 ส.ค. 53 15:13:27

ความคิดเห็นที่ 15 ขอโทดนะคับ คุณ pongegg ผมจะกดให้ กิ๊ฟ พอดี ลูกค้ามาซื้อยา เลยกดผิดปุ่ม กลายเป็นแจ้งลบซะงั้น เดี่ยวผมให้ กิ๊ฟหลังไมค์นะคับ เห้อ โตะใจโหมะเลย ผมว่า จะลองทำทั้งเนยแล้วก็น้ำมัน  แล้วจะเอามาแบ่งนะค้าบ จากคุณ : ป๊ะป๋าตาตี่ เขียนเมื่อ : 5 ส.ค. 53 16:46:20

ความคิดเห็นที่ 16 แต่เราชอบข้าวผัดแบบไทยมากกว่าฝรั่งหรือจีนนะคะ จากคุณ : MY PIDPEE เขียนเมื่อ : 5 ส.ค. 53 19:12:58

ความคิดเห็นที่ 17 ไม่นะครับ เนย ไม่กลบกลิ่น ปู นะ เพราะ ปู เนี่ย ผมคิดว่า มันเหมาะกับเนย ที่สุดแล้ว แต่อย่าใส่เยอะ ใส่ในปริมาณที่พอดี มันจะดึงกลิ่นปู ออกมา ที่รู้ เพราะ ไปกิน ปูที่เซี่ยงไฮ้ อร่อยมาก ก็เลยถามเค้า เค้าเลยบอกว่า เอาเนยทาก่อนอบ ไม่รู้มีใครเคยทานมั๊ย เป็นปูอบ ด้านนอก ใช้ไข่แดงเค็ม ทาทั่วกระดอง ... ขออภัย ไม่มีรูปมาให้ชม จากคุณ : อาหนิว เขียนเมื่อ : 8 ส.ค. 53 14:45:15