ความคิดเห็นที่ 1 รายละเอียด ต่างๆ ตามไปอ่านที่บลอคคุณเดียร์นะครับ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=reindear5&month=05-2008&date=11&group=8&gblog=7 ลงมือทำไส้แอแคลร์ก่อนครับ  ก็อปมาจากบลอคคุณเดียร์เลย   (**.........**) **ส่วนผสมไส้เอแคลร์ (ไส้ครีม) .   น้ำตาลทราย 155 กรัม  (ลดได้อีก เหลือ 140-145 กรัมก็ยังไหวค่ะ) ไข่ไก่ (ทั้งฟอง) 2 ฟอง นมข้นจืด 240 กรัม น้ำ 240 กรัม เกลือ 1./4 ช้อนชา วานิลา 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 50 กรัม เนยสดเค็ม 50 กรัม ((....หากต้องการเป็นไส้ชอคโกแลต ก็สามารถเพิ่มโกโก้ผง ประมาณ 1 -2 ช้อนโต๊ะ ลงไปในขั้นตอนการปั่นผสมได้เลยค่า .)) ** ใช้น้ำตาล 140 กรัม  ไม่ใช้วานิลา  เพิ่มผงโกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ เหตุผลก็แค่ที่เคยกินมีแต่ไส้ครีม  อยากลองไส้ชอคโกแลตบ้างแค่นั้นเอง จากคุณ : สายอ้อ เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 00:01:41

ความคิดเห็นที่ 2 ** ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้น ซัก 3 นาที แล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ ซึ่งก็คือ นมข้นจืด + น้ำ + เกลือ + แป้งข้าวโพด + วานิลา ลงไป ปั่นๆ ตีๆ ต่ออีก 1 นาที แล้วจึงนำมาเทลงหม้อตุ๋น ที่ใส่เนยสด เตรียมไว้... ..................แล้ว จึงยกไปกวนบนไฟอ่อน.............โล๊ด!!! (แอบแบ่งเนยเอาไว้ 1 ช้อนทานข้าว เอาไว้ใส่ตอนท้าย หลังยกหม้อลงจากเตาอีกทีนึง เพิ่มความหอมด้วยค่ะ) ** กวนบนไฟอ่อน  แต่ลืมลดไฟลงครับ  หันไปดูอีกทีครีมไม่เนียนซะแล้วครับ จากคุณ : สายอ้อ เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 00:02:38

ความคิดเห็นที่ 3 บังเอิญเพิ่งใช้ตะแกรงร่อนแป้ง  ก็เลยลองเอามาร่อนครีมดูบ้าง  (ใช้คำ ว่า ”ร่อน” คงไม่ถูก แต่อยากจะใช้ครับ) ตักครีมที่ไม่เนียนใส่ลงในตะแกรง   ใช้ไม้พายช่วยเขี่ยๆ/กดๆ  ครีมก็จะไปเกาะอยู่ใต้ตะแกรง  ใช้ตัวช่วยปาด ครีมออกจากก้นตะแกรงอีกที  ครีมที่ไม่เนียนก็ดูดีขึ้นเยอะ   คิดเอาเองว่า เนียน ก็แล้วกัน จากคุณ : สายอ้อ เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 00:03:38

ความคิดเห็นที่ 4 เพื่อยืนยันว่าครีมเนียนขึ้นครับ  ดูใกล้ๆอีกที   คงพอเอาตัวรอดได้นะครับ คุณเดียร์  แค่เลอะนิดหน่อยกับได้ชิมครีมโดยไม่ตั้งใจไปด้วย  แค่นี้ก็อร่อย แล้วครับ  ถ้าทำตัวแป้ง(ตัวเปลือก)ไม่ได้  แค่ไปซื้อขนมปังมาครีมที่ได้ก็น่า จะไม่พอด้วยซ้ำไป จากคุณ : สายอ้อ เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 00:04:35

ความคิดเห็นที่ 5 ** ส่วนผสมตัวแป้ง(ตัวเปลือก) แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือ แป้งเค้ก 110 กรัม น้ำ 195 กรัม เนยสดชนิดเค็ม 95 กรัม ไข่ไก่ ( เบอร์ 0) 3 ฟอง ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ ** จากคุณ : สายอ้อ เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 00:06:51

ความคิดเห็นที่ 6 ** ใส่แป้งที่ร่อนเอาไว้แล้วลงไป รวดเดียวเลย แล้วใช้พายไม้ หรือ ตะกร้อมือ กวนๆๆๆๆส่วนผสมบนเตาอย่างเร็วและแรงๆ ไปในทางเดียวกัน จนแป้งร่อนออกจากขอบหม้อ....... กวนๆ ต่ออีกสักแปร๊บ......บ......................บ จนส่วนนี้อุ่นลงสักนิด ** จากคุณ : สายอ้อ เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 00:08:09

ความคิดเห็นที่ 7 ** จากนั้นก็... นำก้อนนี้ไปโยนใส่เครื่องตีใส่เครื่องตี ด้วยความเร็วปานกลาง *** ถ้าไม่มีเครื่องตี ก็ใช้ตะกร้อมือแทนได้ค่ะ จะได้ออกกำลังกล้ามแขน ไปด้วยในตัว .. ((อีกแว๊ว)...)อิอิ*** ตีจนส่วนผสมอุ่นหรือเย็น ไปเลยนะ..(ใช้พัดลมเป่าช่วยได้ค่ะ) ** จากคุณ : สายอ้อ เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 00:09:01

ความคิดเห็นที่ 8 ** แล้วจึงค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟองจนหมด ..ตีต่อให้เนื้อเนียน ส่วนผสมจะออกมาข้นและเหนียว ตอนท้ายก็สะบัดผงฟูลงไป แล้วตีต่ออีกนิดจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ** จากคุณ : สายอ้อ เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 00:09:34

ความคิดเห็นที่ 9 ** ถ้าบีบให้มันออกมาตั้งเป็นยอดๆ ขึ้นไป ก็จะได้เอแคลร์ออกมาแบบลูกกลมๆ โปร่งๆ สูงๆ ใส่ไส้ได้ สะใจดีค่ะ ** งานยากสำหรับคนไม่เคยทำ  บีบเสร็จไป 1 ถาดสำหรับอบ  ดูแล้วเหมือน เด็กอนุบาลเข้าแถววันแรกเลย  เตาที่ใช้อยู่ก็ยังคุยกันไม่ค่อยจะรู้เรื่อง   เปลี่ยนขนมครั้งนึงก็ต้องออกมาดีบ้างเสียบ้าง  ครั้งนี้ก็น่าจะเป็นแบบนั้น ครับ  อบครั้งแรกเน้นสีสวย  ไม่เน้นเวลาที่คุณเดียร์บอกไว้ จากคุณ : สายอ้อ เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 00:10:28

ความคิดเห็นที่ 10 ถ้าดูจากรูป ดูดีมาก  แต่ไม่ใช่ครับ  ด้านล่างของตัวแป้งยังไม่แห้งสนิท  ถ้า มัวแต่ปรับอุณภูมิให้ได้ที่  ก็กลัวไม่ได้กินแอแคลร์ เลยใช้อุณภูมิและเวลา ตามของคุณเดียร์  ตัวแป้งที่ได้ออกมาก็เลยออกไปทางเพิ่งไปทะเลมาหลาย วันนิดนึง  อันนี้ต้องโทษเตาที่ขยันเกินเหตุครับ จากคุณ : สายอ้อ เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 00:11:36

ความคิดเห็นที่ 11 ตัวแป้งที่บีบแล้วอบ ขนาดโตกว่าหัวแม่โป้งเล็กน้อย  ได้ทั้งหมด  ร้อยกว่า ลูก  ที่บอกได้ไม่ชัดเจนเพราะระหว่างอบไปก็กินตัวแป้งที่อบครั้งแรกไป ด้วย  โดยไม่ต้องบีบไส้ให้เสียเวลา  ใช้วิธีจุ่มครีมเอา ตัวขนมที่ได้เมื่อผ่าดูว่ากลวงหรือเปล่า จากคุณ : สายอ้อ เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 00:12:34

ความคิดเห็นที่ 12 ได้ตัวแป้งพร้อม  ก็บีบไส้ใส่เข้าไป  ลูกแรก ๆ ไม่ได้เหลือให้ใครเห็นเลย   บีบครีมเข้าไปทางนึง  ครีมก็ทะลักออกอีกทางนึง เพื่อไม่ให้ใครเห็นก็เลยทำลายหลักฐานด้วยการเก็บไว้ในท้องตัวเอง  แต่ถึง ยังไงก็ได้ขนมหน้าตาพอดูได้ออกมาครับ  รสชาติไม่ต้องถามถึง  เพราะเจ้า ของสูตรคือคุณเดียร์ซึ่งรับประกันได้อยู่แล้ว   ถ้าเปรียบเทียบกับของร้านที่ กินมานานก็บอกได้เลยว่า อร่อยกว่าครับ  คนที่รับเป็นของฝากไปก็บอกว่า อร่อย จากคุณ : สายอ้อ เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 00:13:35

ความคิดเห็นที่ 13 ส่วนหนึ่งก็เตรียมไว้ให้ยายใส่บาตรด้วย ถ้ามีอะไรกลับคืนมาสำหรับส่วนนี้ยกให้คุณเดียร์ และขอบคุณที่ช่วยให้มีแอแคลร์ที่อร่อย  และสามารถทำกินเองได้ด้วยครับ จากคุณ : สายอ้อ เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 00:14:39

ความคิดเห็นที่ 14 ส่งมาทางนี้บ้างค่ะคุณสายอ้อ จากคุณ : Schnuggy ชนุ๊กกี้ เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 00:16:24

ความคิดเห็นที่ 15 ได้เลยครับคุณไก่ จากคุณ : สายอ้อ เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 00:24:44

ความคิดเห็นที่ 16 ชอบกินเหมือนกันค่ะเอแคร์เนี่ย ซื้อกินก็หาอร่อยยากน๊ะคะ แต่จะให้ทำเองก็ 555  ไม่สามารถค่ะ จากคุณ : บ้านฟ้าซอย 5 เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 00:35:50

ความคิดเห็นที่ 17 โชคดีที่ตลาดแถวบ้านผม มีร้านเค้กแบบตั้งโต๊ะขายในตลาด ที่ทำเอแคลร์ได้นิ่ม อร่อย และไม่หวานมาก เวลามีโอกาสได้ไปซื้อทีไร ก็กวาดซะ 20 ลูก  T_______T อย่าตกใจไปครับ ลูกเล็ก ๆ เท่านั้น   พูดแล้วเปรี้ยวปาก จากคุณ : aka shuri เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 00:49:55

ความคิดเห็นที่ 18 น่าทานค่ะ ลูกสวยเชียว ใส่ไส้เต็มลูก อวบตึงสวยน่าหม่ำมากๆ จากคุณ : blog..ชั้นเอง เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 01:26:44

ความคิดเห็นที่ 19 น่าทานจังค่ะ จากคุณ : Amber n the Gang เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 01:59:01

ความคิดเห็นที่ 20 กรี๊ดๆๆๆๆๆ พี่สายอ้อขา   หนูมาฉก  เอ้ย  จก  เอ้ย  มาขอเอแคร์พี่หม่ำค่าาา แหมๆๆ ทำครั้งแรกก็น่ากิ๊นๆๆ น่ากินขนาดนี้เลยค่ะ แถมทำลูกเล็กๆ ได้อีก  ของหนูทำที  ลูกเบ้อเริ่มเลยค่ะ 55555   อ๊ายย  อาย ^^" จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 02:34:59

ความคิดเห็นที่ 21 นู๋อยากกิน ฮือๆๆๆ จากคุณ : Madam_Hatyai เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 04:45:34

ความคิดเห็นที่ 22 ขอ 1 ลูกครับ ไม่เอาตำลึงนะครับ อิอิอิ จากคุณ : ทนายอ้วน เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 05:52:53

ความคิดเห็นที่ 23 น่ากินมากค่ะพี่สายอ้อ จากคุณ : แม่น้องตุลย์ ตุลา เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 06:01:04

ความคิดเห็นที่ 24 อรุณสวัสดิ์ค่ะ น่าอร่อยมากๆเลยค่ะพี่สายอ้อ จากคุณ : โตเหมี่ยว เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 06:42:15

ความคิดเห็นที่ 25 คุณ : บ้านฟ้าซอย 5 @ คุณดาครับ ถ้า...คุณดาลงมือจริงผมเชื่อว่าทำได้ คุณ : aka shuri @ ถ้าขนาดใกล้เคียงกัน จำนวนก็ไม่น่าจะต่างกันนักครับ คุณ : blog..ชั้นเอง @ ขอบคุณครับ ไส้เต็มจนล้นไปเลยก็มีครับ คุณ : Amber n the Gang @ สวัสดีครับคุณแอมเบอร์ ต้นแบบดีครับ คุณ : มือใหม่เล่นหุ้น @ หนูต๋อยจะหม่ำเท่าไรดีครับ คุณ : Madam_Hatyai  @ เอิงรอไปก่อนครับ คุณ : ทนายอ้วน @คุณบอลครับ ลูกเล็กจะพอเหรอ ตำลึงเอาไปทำแกงจี                           ดต่อได้ด้วยนะ คุณ : แม่น้องตุลย์ ตุลา @ ขอบคุณครับ ต้นแบบดี คนทำตามก็เลยพอดูได้                                    ครับ คุณ : โตเหมี่ยว @ อรุณสวัสดิ์ครับคุณหน่อย (ทันซะที) อร่อยมากจริงๆเลย                         ครับ จากคุณ : สายอ้อ เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 07:14:42

ความคิดเห็นที่ 26 สวัสดีค่ะพี่สายอ้อ น่าหม่ำจังเลยค่ะ หนูก็ใช่สูตรคุณครูน้องเดียร์ ทำหม่ำเอง อร่อยดีค่ะ^^ จากคุณ : สาวชาวสวน เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 07:15:37

ความคิดเห็นที่ 27 คุณสายอ้อ เก่งขนมไทย เทศก็ใช่ย่อย เยี่ยมค่ะ จากคุณ : ซูชิ เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 07:23:28

ความคิดเห็นที่ 28 โอ้........น่ากินมากค่ะ จากคุณ : สาววิเศษ เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 08:35:31

ความคิดเห็นที่ 29 เก่งจังค่ะ ทำครั้งแรกก็ทำเอแคลร์ได้น่ากินเลย ยกนิ้วให้ค่า จากคุณ : Sara_Less เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 09:36:28

ความคิดเห็นที่ 30 เอิงจะตามไปกินที่นครฯ อิอิ พี่ชายเอิงคนนี้เก่งทุกอย่างเลยค่ะะ จากคุณ : Madam_Hatyai เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 12:54:29

ความคิดเห็นที่ 31 พี่สายอ้อ... น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ อยากทำแล้ว อิอิ แต่กลัวว่าจะออกมาไม่ดีพออะคะ จากคุณ : นู๋ยู้ฮู้ เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 13:08:02

ความคิดเห็นที่ 32 ... แอบพักเครียดจากงานมาชม เห็นแล้วอยากชิมคู่กับกาแฟจัง ว่าแต่ว่า เก็บหลักฐานเผื่อใครด้วยหรือเปล่าคะนั่น ... จากคุณ : lastmoon เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 13:42:53

ความคิดเห็นที่ 33 โห ขนมน่ากิน ฉากก็สวย ดีไปหมดเลยค่ะ จากคุณ : Gibpiko เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 16:20:13

ความคิดเห็นที่ 34 ดูน่าทานมาก ๆ ค่ะ ของโปรดเราเลย ซื้อประจำที่วังหลังทานที 50 ลูกเลยค่ะ ขอสูตรไว้ลองทำเองบ้างนะคะ จากคุณ : ม่านบาหลี เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 17:54:30

ความคิดเห็นที่ 35 คุณ : สาวชาวสวน @ สวัสดีครับคุณมด ก็คงเหมือนที่คุณมดว่าครับ “อร่อย” คุณ : ซูชิ  @ ได้ขนาดนี้เพราะ ต้นแบบ ทั้งสูตรและวิธีทำของคุณเดียร์ครับ คุณ : สาววิเศษ  @ อร่อยด้วยครับคุณทิพย์ แต่คนเก่งจริงคือคุณเดียร์ คุณ : Sara_Less  @ คุณเดียร์บอกสูครและวิธีทำไว้ดีมากกว่าครับ คุณ : Madam_Hatyai  @ เอิงเข้าข่าย โฆษณาชวนเชื่อนะนั่น                                                           ถ้าตามไปจริงต้องบอกล่วงหน้า ไม่งั้นอดครับ คุณ : นู๋ยู้ฮู้  @ นู๋ยู้ลองเลย  แล้วก็อย่ากลัวที่จะลอง คุณ : lastmoon  @ จิ๋วครับ ก็มีเผื่อ ,บางใคร อยู่หรอกครับ คุณ : Gibpiko  @ ขนมน่ากินเพราะต้นแบบดีครับ  ขอบคุณครับ คุณ : ม่านบาหลี  @ สูครและวิธีทำของคุณเดียร์ครับ   ผมแค่ทำตาม  ถ้าจะ                           ลองก็ตามไปอ่านรายละเอียดที่บลอคคุณเดียร์เลยครับ จากคุณ : สายอ้อ เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 19:39:24

ความคิดเห็นที่ 36 ขอไม่มากไม่น้อย  จานนึงก็พอค่า  คิกๆๆ ^^ จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : 7 ส.ค. 53 23:08:59

ความคิดเห็นที่ 37 ดาวจ๋ามาช้า .. ขนมหมดหรือยังค้า...?.. น่าทานทั้งนั้นเลยยย จากคุณ : ดาวจ๋า (satineesh) เขียนเมื่อ : 8 ส.ค. 53 08:25:38

ความคิดเห็นที่ 38 เดียร์มาชิมช้ามากๆๆ แค่เห็นจากรูปก็ดูน่าหม่ำแล้ว คุณสายอ้อเก่งมากค่ะ ที่ทำครั้งแรกๆแล้วได้ผลออกมาดีขนาดนี้ เพราะจากที่เดียร์ทำมา กว่าจะได้ออกมาดี กินได้แบบที่ลงสูตร มะหมาที่ีบ้าน อิ่มไปหลายตลบค่ะ จากคุณ : Ab Psy ReinDEAR++ เขียนเมื่อ : 8 ส.ค. 53 19:45:39

ความคิดเห็นที่ 39 คุณ : มือใหม่เล่นหุ้น @ ได้เลยครับหนูต๋อย คุณ : ดาวจ๋า (satineesh) @ สำหรับคุณดาวจ๋ายังพอมีครับ คุณ : Ab Psy ReinDEAR++ @ คุณเดียร์ครับที่ออกมาดี ก็เพราะมีมะหมา                                         อิ่มไปหลายตลบแล้วไงครับ การเริ่มต้นกับ                                         การ "ลอก"ยังไงก็ต่างกันอยู่แล้ว ของผม                                         ออกมาดูน่าหม่ำเพราะผมลอกนี่ครับ                                         วันนี้ลองทำขนมสอดไส้จากหนังสือบางเล่ม                                         ขนมที่ออกมา "ดูดี"  แต่ก็ยังไม่ใช่แบบที่                                         อยากได้ หลังจากชิมไปแล้วก็ลงถังขยะ                                         ครับ แต่อย่างน้อยก็เจออะไรที่มากกว่าการ                                         อ่านจากหนังสือเยอะพอสมควร                                        *** ขอบคุณสูตรและวิธีทำของคุณเดียร์อีก                                        ครั้งครับ *** แก้ไขเมื่อ 08 ส.ค. 53 20:32:08 จากคุณ : สายอ้อ เขียนเมื่อ : 8 ส.ค. 53 20:31:29