ความคิดเห็นที่ 8 |
ข้าวเหนียวเก่า (ปีที่แล้ว ถ้าเป็นปีใหม่มันจะแฉะและเหนียวติดมือ)
แช่ทิ้งไว้ค้างคืนในหม้อ ใส่เกลือนิดหน่อย ปิดฝากันแมลงสาปและหนูลงเล่นน้ำเวลากลางคืน (พูดจริงๆนะ)
ซาวน้ำ ล้างสัก2-3เที่ยว เทลงหวดไม้ไผ่ ตั้งไฟเตาถ่านหรือเตาฟืน น้ำใส่หม้อนึ่ง เอาหวดลง ปิดฝาหวด ทิ้งไว้ให้สุก
พอประมาณ 20-30นาทีให้มาเช็คดู แล้วซิตข้าว (ซิต=คือการกลับข้างบนลงล่าง อัพไซด์ดาวน์ ต้องโปรพอสมควร ฮิฮิฮิ)
15-20นาทีมาเช็คดูอีกที โดยเอาไม้พายมากวาดๆดู แล้วซิตข้าวข้างล่างขึ้นบนตรวจดูข้างล่างว่า ข้าวสุกโอเคดีแล้ว แล้วก็มาเตรียม ภาข้าว(ถาดไม้ไผ่กลมๆใหญ่ หรือเรียกว่ากระด้งนั่นเอง) เอาน้ำพรมๆบนพื้นหน้ากระด้งเพื่อกันไม่ให้ข้าวติดกระด้ง
ซิตข้าวออกจากหวดลงบนกระด้ง เอาไม้พาย กวาดไปมาเพื่อให้ไอร้อนปลิวออกไป มือจุ่มน้ำนิดหน่อย กวาดปั้นคั้นจนเป็นก้อนใหญ่ๆพอกับขนาดของกระติ๊บข้าวเหนียวแล้วโยนลงไปในกระติ๊บปิดฝากระติ๊ป เรียบร้อยครับ รับรองว่าข้าวเหนียวจะออกมาร้อน นุ่ม หอมกลิ่นไม่ไผ่ ข้าวจะเหนียว เป็นเม็ดไม่ติดมือครับ ปั้นเป็นก้อนแล้วต้วยซุปมะเขือร้อนๆคำโตๆ โอย....คิดถึงบ้าน คิดถึงฝีมือทำกับข้าวของท่านแม่
แก้ไขเมื่อ 08 ส.ค. 53 03:21:29
| จากคุณ |
:
vuddiken 
|
| เขียนเมื่อ |
:
8 ส.ค. 53 03:18:47
|
|
|
|
