 |
ความคิดเห็นที่ 81 |
OverEat >>> นั่นน่ะซีครับ มัสมั่นเนื้อ รสชาติมุสลิมแท้ จะไม่หวานมากนัก เข้มข้นด้วยเครื่องเทศทั้งหลายแหล่ ดังนั้นจะหารับประทานสุ่มสี่สุ่มห้า ไม่ได้ ต้องรู้แหล่ง รู้พิกัด ให้เป็นเรื่องเป็นราว มิเช่นนั้นจะเป็นเหมือนที่ผมเจอ ในแถบบางกะปิ
ทนายอ้วน >>> เคยมีประสบการณ์เรื่องมะพร้าว พี่สาวผมเค้าแกง"ไตปลา" แบบใส่กะทิ ทำหม้อนึง เอาไปฝากน้องชาย ที่จ.ตรัง ไปถึงประมาณเที่ยงวัน ปรากฏว่าแกงบูดครับ สาเหตุน่าจะมาจาก"น้ำกะทิ" ที่ซื้อมาจากตลาด มีปัญหา จากเครื่องคั้นกะทิ ที่ล้างไม่สะอาด หรือมะพร้าวเค้าแกะไว้ข้ามคืน ดังนั้นถ้าจะแกงกะทิทุกครั้ง ถ้าเป็นไปได้ จำเป็นต้องใช้กะทิสด ที่ทำเองกะมือครับ
tuktone >>> มั้สมั่นหม้อนี้ เพิ่งลองทำเป็นครั้งแรกครับ ต้องเรียนรู้ไว้ล่ะครับ
บัวดินกับกลิ่นขจร >>> ถามพี่สาว ว่าใส่อะไรก่อนหลัง ต้องเตรียมของอะไรบ้าง
แม่หอยหลอด >>> ในกรุงเทพเนี่ยะ ไม่ค่อยรู้แหล่งมัสมั่นครับ คราวต่อไปต้องรู้พิกัดอ่ะครับ
ต้นตำแย >>> เครื่องแกง,น้ำกะทิ,ถั่วลิวง ล้วนมีผลต่อรสชาติของแกงครับ กะทิให้ดีต้องขูดบีบคั้นเอง เครื่องแกงต้องได้จากเจ้าที่แน่นอน ถั่วต้องเต็มเม็ด สดใหม่หน่อย สำหรับเครื่องแกงมัสมั่น ที่พังงา ผมซื้อจากแผงเครื่องแกงมุสลิมครับ ระบุปริมาณเนื้อสัตว์ไป เค้าจะตักมาให้พอเหมาะกับการแกงครับ คุณอยู่ละแวกไหน ลองไปถามๆ"เขียงเนื้อ"มุสลิมใกล้บ้านดูครับ จะได้คำตอบ
เม็ดทรายสีฟ้า >>> ลองหารับประทานหรือ ลองทำเองดูซิ ไม่ยากนะ
Lorddragon3 >>> จาวมะพร้าว ถ้าเป็นสมัยก่อน ในสังคมต่างจังหวัด เด็กๆจะรอกินเจ้านี่แหละครับ แต่ปัจจุบัน หันไปใช้บริการ กะทิคั้นสำเร็จรูปแทนซะแล้วครับ
นายก้อนหิน >>> เมนูนี้ ถ้าใครเป็นคนลงมือทำ จะเป็นที่ต้องตา ตรึงใจ แก่ผู้ที่ได้พบเห็นครับ ขอบอก
กาแฟรสเสน่หา >>> หาขนมปัง มาจิ้มเลยครับ อร่อย
ปรีสันต์ >>> เมนูเนื้อวัว ต้องยกไปคราวหน้าครับ กะว่าจะลองผสมเครื่องมัสมั่นเองดู และจะต้องใส่"น้ำพริกเผา" ด้วยครับ งวดนี้ ยังสั่นๆอยู่ เลยลืมใส่ครับ
| จากคุณ |
:
ภักษาภิรมย์  
|
| เขียนเมื่อ |
:
11 ส.ค. 53 07:33:16
|
|
|
|
|
... โอ้โห พี่เนียงมาแกงมัสมั่นยามค่ำคืนแบบนี้
