Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com  


 
....หาบของแม่.....  

วันนี้ไม่ได้มารีวิวสูตรขนมไทยแต่ประการใด  เนื่องจากใกล้ถึงวันแม่  วันนี้ ขอบรรยาย ความรู้สึก  ที่มีต่อ"แม่"ผู้อยู่ เบื้องหลังความสำเร็จ  ในอาชีพ แม่ค้าขนมไทย   และเป็นตัวอย่าง ของความ เข้มแข็ง และ อดทน ที่ลูก เห็น ในตัว "แม่" มาตลอด 40 ปี

 " แม่ " เป็นคนที่ไม่มีความรู้  จบแค่ ป.4  มีสามีรับราชการตำรวจ  แต่แม่ไม่เคยได้อยู่อย่างสุขสบาย   เหมือนแม่บ้านตำรวจ ที่หลายๆคนเป็น   เท่าที่จำความได้  แม่ก็เป็นแม่ค้า  ขายนู่นนี่มาตลอด  อาจจะเพราะ เงินเดือนตำรวจอย่างพ่อ  ก็ไม่ได้มากมายเท่าไหร่   จะมีดีก็แค่ สวัสดิการ  ที่ลูกเมีย เบิกค่าเล่าเรียน และค่ารักษาพยาบาลได้   แม่ต้องเลี้ยงลูก  4 คน  ขณะที่ สามีต้องไปประจำการต่างจังหวัดเป็นเดือนๆ   มีเพียงเงิน 100 บาท ที่ทิ้งไว้ให้

 แม่เริ่มหาวิธีต่อยอดของเงิน 100 บาท โดยการไปรับขนมมาขาย   เพื่อให้ได้กำไรเล็กๆน้อยๆขึ้นมา   ส่วนลูกๆที่ยังเล็กๆ  ก็ฝากคนข้างบ้านเลี้ยงบ้าง  คนสมัยก่อน เค้าจะมีน้ำใจกันมากค่ะ อ่อ.. เราอยู่ ตจว. น่ะค่ะ  ก็จะมีลุงๆป้าๆแถวๆบ้านก็จะช่วยเลี้ยงให้    

 แต่เริ่มที่จะทำอาชีพขนมไทย  ตอนนั้น น้องสาวของแม่ คนนึง  ไปเป็นลูกจ้าง ร้านขนมไทยอยู่ค่ะ  พอได้วิชามา ก็มาทำขาย   พอน้องสาวแม่ แต่งงาน ไปอยู่ กรุงเทพกับสามี   ก่อนไป แม่ก็เคยไป หัดทำกับน้องสาว  ได้วิชามาบ้าง   แต่สูตรที่ได้มา แม่ก็จะมาปรับปรุง  เพิ่มความ หวาน มัน ให้อร่อยยิ่งขึ้น   ขนมบางอย่าง แม่ก็จะหาจากหนังสือบ้าง แล้วมาหัดทำ  จนกว่าจะได้ดี

  พอเราเริ่ม โต  แม่ก็ทำขนมได้หลายอย่าง  ลูกๆที่พอจะเป็น ลูกมือช่วย ก็มีเรากับพี่สาว คนโต (เราเป็นคนรอง)  ตอนนั้นเรา 10 ขวบ พี่สาว 12ขวบ  แม่จะไปขายขนม โดยใช้หาบ  พี่สาวจะขับ มอเตอไซค์ (ตอนนั้น มี ยามาฮ่า  Y 80 อยู่คันนึง ) เรานั่งกลาง แม่เอาหาบขึ้นบ่า  แล้วนั่งซ้อนท้ายเพื่อจะไปขายที่ตลาด  แม่นั่งไพ่ เอาขาไว้ทางซ้าย  หาบไว้บ่าขวา   กับขนมข้างละ 3 ถาด  ถึงตอนนี้แล้ว  ไม่อยากจะนึกเลย ว่าหนักขนาดไหน  

 พอไปถึงตลาด ( ระยะทาง 4 กิโล)  แม่ก็ต้องเดินหาบขายไปเรื่อยๆ เพราะแม่ไม่มีแผงประจำ   แต่ลูกค้าประจำจะเยอะมาก   เพราะแม่ทำขนมอร่อย  เรากับพี่สาว  ก็จะคอยช่วยแม่ ขูดมะพร้าว สำหรับ ใส่ขนมขี้หนู   และช่วยกลัดใบตอง  (สมัยนั้นใช้ใบตองค่ะ)  จำได้คร่าวๆว่าตอนนั้น  มี ขนมหม้อแกง  ขนมชั้น  วุ้น  ถั่วแปบ   ขี้หนู  ข้าวเหนียวแดง  แม่จะทำแค่วันละ 6 อย่าง เพราะใส่หาบได้ข้างละ 3 ถาด

ขากลับ ขนมหมดก็ใช่ว่าจะเบานะคะ  ต้องซื้อมะพร้าวเป็นลูกๆ ซื้อแป้ง  น้ำตาลกลับมาอีก    สมัยตอนนั้น อุปกรณ์ ของแม่ มีแต่ของที่ต้องใช้มือ  เพราะแม่ไม่มีเงิน ที่จะซื้อ เครื่องทุ่นแรง  เตาอบของแม่  เวลาอบหม้อแกง  แม่ต้อง ใช้ ก่อไฟถ่าน บนตะแกรง แล้วใช้อิฐมอญ  เรียงไว้ 2 ข้าง เพื่อที่จะ เอา แผ่นสังกะสี มาวางพาด (สำหรับใส่ไฟบน)  แล้วใช้เปลือกมะพร้าว เผาให้เป็นไฟแดงๆ วางบนสังกะสี  ก่อนจะแดง ไฟจะลุกโชนก่อน (คงนึกภาพออกนะคะ) ตอนเด็กๆ เคยไปยืนดูใกล้  รู้สึกได้เลย ว่าร้อนขนาดไหน  

 นึ่งขนม ก็ไม่มีแก็สหรอกค่ะ  ใช้กะลามะพร้าว หรือฟืนบ้าง   ตีไข่ก็ต้องใช้ที่ตีแบบมือ  ตีไปจนกว่าจะฟูนั่นแหละค่ะ  ส่วนใบเตย  หน้าที่เราค่ะ  ครกหินนั่นเอง ตำเข้าไปค่ะ  ยกสากแทบไม่ไหว  กว่าจะได้น้ำซักถ้วย  เล่นเอากล้ามขึ้นจนทุกวันนี้  

 "แม่" ต้องทำขนมเพื่อหารายได้ ไว้ให้ลูกๆไป ร.ร จำได้ว่าเมื่อก่อน  บางช่วง แม่จะทำขนมไปส่งขายในโรงอาหาร  ที่ร.ร ที่ลูกๆเรียนอยู่ รอบเที่ยง  เป็นขนม ปุยฝ้าย กับ ถั่วกวนอัดพิมพ์   ตอนเช้า แม่มีเงิน แค่ค่ารถให้ลูกๆขึ้นไป ร.ร  ส่วนค่าอาหารกลางวัน  แม่บอกว่า เอาขนมไปส่งพอได้เงินแล้วค่อย ให้ลูก เป็นค่าอาหาร   บางวัน  แม่ทำเสร็จช้า  ลูกๆก็จะมาเกาะรั้วหน้าประตู ร.ร รอ   ว่าเมื่อไหร่แม่จะมา   บางวัน จนออดจะขึ้นเรียน แม่ถึงค่อยมา  เพราะแม่ทำคนเดียว  ไม่มีคนช่วย

 อ่านแล้วคงสงสัยว่า  แล้วพ่อเราไปไหน ทำไมปล่อยให้ลูกเมีย ลำบากแบบนี้  ไม่ได้อยากประจานพ่อนะคะ ยังไงเราก็รักพ่อและเคารพเสมอ    สมัยนั้น  พ่อมีภรรยาน้อยค่ะ ติดผู้หญิง เพื่อนฝูงเยอะ  พ่อเป็นตำรวจอยู่จังหวัดนึง (จังหวัดใกล้กัน) พ่อไปทำงานแต่เช้า กลับก็ดึกๆ  เงินก็ไม่เคยทิ้งไว้ให้แม่  พ่อจะรับผิดชอบแค่ ค่าเช่าบ้าน ค่าเล่าเรียน ค่าเสื้อผ้านักเรียน (ปีละครั้ง)   แม่ก็ไม่เคยเรียกร้องอะไร  หาให้ลูกกินมาตลอด  แม่เป็นคนอดทนอย่างมาก  ทั้งทางกายและใจ

  ชีวิตพวกเราแม่ลูก ก็อดบ้างอิ่มบ้างมาตลอด  จนเราโตจนเรียน ม.3  พ่อมาครอบครัวย้ายบ้านมาอยู่ จว. ที่พ่อทำงาน  เพื่อสะดวกในการเดินทาง  ก่อนจะย้าย  แม่ก็มีความคิดที่จะหาทุนไว้มาค้าขาย ที่บ้านใหม่ (ที่อยู่ ที่เราอยู่กันปัจจุบันนี้) โดยการ รับสอนทำขนม  ก่อนที่จะย้าย   วิชาละ ร้อย 2 ร้อยบ้าง   จนได้เงินมาซื้ออุปกรณ์ ที่แม่อยากได้   อย่างแรก คือ เครื่องตีไข่   รถเข็น  และเตาอบ แบบบ้านๆค่ะ ราคาไม่แพงมาก อบได้ทีละถาด

จากคุณ : แม่หมูอ้วนปุ๊กลุ๊ก
เขียนเมื่อ : 9 ส.ค. 53 23:48:34

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com