ความคิดเห็นที่ 1   เกี๊ยวน้ำกินกับข้าวหมูกรอบ ทำดีๆอร่อยครับ จากคุณ : ซ๗ เขียนเมื่อ : 10 ส.ค. 53 22:57:38 A:180.183.157.116 X: TicketID:266424

ความคิดเห็นที่ 2 เด๋วถามสูตรหม่าม้าให้นะคะ ของหม่าม้าเราจะออกมาประมาณรูปที่โพสท์ไว้ แล้วก็จะถามสูตรน้ำหมุแดงและน้ำซุปให้ด้วย จากคุณ : addict-to-dear เขียนเมื่อ : 10 ส.ค. 53 23:25:14

ความคิดเห็นที่ 3 ^_^คุณaddict-to-dear หม่าม้าทำหมูกรอบได้น่าทานสุดๆค่ะ ขอรอสูตรด้วยคนนะคะ..ขอบคุณค่ะ..^_^ จากคุณ : พี่มิคกี้กะน้องมินนี่ (mixkey) เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 53 01:05:16

ความคิดเห็นที่ 4 ของคุณ คห.2 น่ากินจัง คงประมาณว่า กรอบนอก นุ่มใน แน่ๆเลย มีเงาสะท้อนแสงด้วย กัดเข้าไปคงชุ่มลิ้นน่าดู อ๊ากกกกกกกกกกกกกก...อยากกินนนนนนนน จากคุณ : AloHaBoyZ เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 53 03:43:05

ความคิดเห็นที่ 5 สวัสดี คุณ Gang-Thapra ช่วยโพสภาพหมูกรอบที่ทำให้ดูหน่อย เอาด้านหนังที่พอง อยากจะดูว่า หนังหมูที่ทอดพองแค่ใหน ลองนึกถึงแคบหมู ได้จากการทอดน้ำมันเหมือนกัน แต่หนังแคบหมูจะกรอบอยู่นาน ตอนทำหมูกรอบ ต้องเอาเหล็กแหลมจิ้มที่หนังหมู ต้องจิ้มให้ทั่วๆๆ เยอะๆ หนังหมูแห้งๆ นำไปทอด หนังหมูจะพอง ความกรอบก็น่าจะอยู่นาน จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 53 09:45:39

ความคิดเห็นที่ 6 ผมเคยเห็นร้านขายข้าว อยู่ตรงข้ามบ้านพักผมสมัยโน้น เค้าเอาหนังหมูมาลนไฟจากหัวแก๊สก่อนอ่ะครับ (ประมาณพ่นไฟใส่หนังหมู) ก่อนเอาไปทอด แต่ไม่เคยซื้อเจ้านั้นกินเลย (มีมาแอบเด็ดใบกะเพราที่ขึ้นหน้าบ้านผมด้วย เหอๆ) เพราะชอบหม่ำร้านข้าวขาหมูข้างๆ มากกว่า อิอิ แก้ไขเมื่อ 11 ส.ค. 53 11:33:28 จากคุณ : PEDestrain เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 53 11:33:02

ความคิดเห็นที่ 7 ใช่ฝาอบลมร้อน(เตาอบ) จะทำให้หนังกรอบฟูค่ะ ที่บ้านชอบทำทานบ่อยค่ะ จากคุณ : tagoya เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 53 12:25:08

ความคิดเห็นที่ 8   TO: คุณ swin เราไม่ได้ถ่ายรูปหมูกรอบเอาไว้เลยค่ะ มันไม่ฟูเหมือนอย่างที่ร้านอื่นเขาเอามาโชว์กันเลยค่ะ และก็กรอบแป็บเดียวนานกว่านั้นก็เหนียวค่ะ ส่วนน้ำหมูแดงเราลองทำตามสูตรทั้งหลายแล้ว แต่ทำไมน้ำมันใสจังเลยไม่เหนียวที่จริงควรใส่แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพดค่ะ เมื่อกี๊ลองต้มน้ำเก็กฮวย จะทำยังไงให้กลิ่นหอมนานๆค่ะ ของเราทำกลิ่นหอมจางๆถ้าทำกินเองคงไม่เท่าไหร่แต่ถ้าทำขายอยากจะได้กลิ่นหอมกว่าปกตินิดหน่อยรบกวนหน่อยนะคะ จากคุณ : Gang tha-pra (Gang-Thapra) เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 53 12:58:22

ความคิดเห็นที่ 9 แป้งมัน สีใส แป้งข้าวโพด สีขุ่นๆ  ใส่แป้งข้างโพดน่าจะดีกว่า มันไม่ฟูเหมือนอย่างที่ร้านอื่นเขาเอามาโชว์กันเลยค่ะ และก็กรอบแป็บเดียวนานกว่านั้นก็เหนียว เข้าใจว่า หนังหมูยังพองไม่เต็มที่  คือ ผิวของหนังหมูพอง ส่วนล่างของหนังยังไม่พอง พอทิ้งไว้ ความชื้นจากหนังด้านล่างมาทำให้ความกรอบหายไป - จิ้มหนังหมูทะลุถึงเนื้อ จิ้มให้ทั่ว - หนังต้องแห้ง ก่อนจะทอด ใช้พัดลมเป่าให้แห้ง ทดลองหมูชิ้นเล็กก่อน จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 53 13:40:39

ความคิดเห็นที่ 10 อาม่าเราเคยบอกว่าให้จิ้มค่ะ จิ้มให้ทั่วหนังหมู แล้วทอด 2 รอบนะค่ะ ีรอบแรกใ้ห้ทอดไฟอ่อน คงประมาณให้สุก แล้วเก็บขึ้นไว้จะใช้ก็มาทอดรอบสอง ไ้อ้รอบสองไฟกลางเอาหนังลงไม่ต้องกลับ หนังมันจะพอง ๆ ขึ้นมาเอง ไอ้เราก็ทำไม่เป็นเสียด้วย เสียดายจังตอนอาม่าสอนไม่ใส่ใจ จากคุณ : ผอบ เขียนเมื่อ : 11 ส.ค. 53 17:49:43

ความคิดเห็นที่ 11 สูตรมาแล้วค่ะ 1. เลือกหมูสามชั้นเอาแบบมีมันไม่เยอะมากนะคะ 2. ทาด้วยเกลือป่นให้ทั่วทิ่งไว้ประมาณ20นาที 3. น้ำไปต้มจนสุกแข็ง นำขึ้นมาพักไว้ให้เย็น 4. นำน้ำส้มสายชูมาทาให้ทั่วชิ้นหมูที่ต้มแล้ว ทิ้งไว้อีก 5 นาที 5. นำเกลือป่นมาทาอีกรอบ ทิ้งไว้ให้แห้ง นำส้อม หรือไม้ปลายแหลม จิ้มให้ทั่วหนังหมู (ขั้นตอนนี้สำคัญค่ะ เพราะเป็นส่วนที่ทำให้หนังหมูกรอบฟู) 6. ทิ้งไว้จนหมูแห้งค่ะ อาจจะอบด้วยเตาอบลมร้อนก็ได้ แต่ไม่ต้องอบจนถึงกับกรอบนะคะ เหมือนเราเอาหมูตากแดดค่ะ 7. นำไปทอดครั้งแรกในไฟอ่อน ทอดไปเรื่อยๆจนหมูมีสีเหลืองอ่อนๆ นำขึ้นมาพักไว้ให้เย็น หรือจะเอาเข้าฟรีซไปเลยก็ได้ 8. นำมาทอดไฟปานกลางอีกรอบเมื่อจะทาน จากคุณ : addict-to-dear เขียนเมื่อ : วันแม่แห่งชาติ 53 17:20:27

ความคิดเห็นที่ 12   ขอบคุณ คุณaddict-to-dear มากคะเดี๋ยวจะลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ แล้วได้เรื่องยังไงจะถ่ายรูปมาให้ดูคะ จากคุณ : Gang tha-pra (Gang-Thapra) เขียนเมื่อ : 13 ส.ค. 53 08:54:32

ความคิดเห็นที่ 13 ได้เรื่องหรือยังอ่ะ .. วิธีที่ทำจะให้หมูกรอบนาน ๆ เลย ที่เราทำอยู่ก้อก่อนทอด ให้ย่างหมูจนหนังแห้งออกเกรียมเล็กน้อย เสร็จแล้วเอามาทอดต่อ รับรองกรอบทั้งวัน จะให้อร่อยยิ่งขึ้นต้องทอด 2 รอบจ้ะ จากคุณ : Orrakata เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 53 09:04:41