ความคิดเห็นที่ 1 เคยเห็นที่วีรสุจะมีแป้งสเปลท์ สำหรับผู้ที่แพ้แป้งสาลีโดยเฉพาะค่ะ แป้งชนิดนี้มีขายตามซุปเปอร์มาร์เกตใหญ่ๆด้วยนะคะ และที่วีรสุอีกเช่นกัน จะมีสูตรทำขนมที่ใช้แป้งสเปลท์แทนแป้งสาลีค่ะ จากคุณ : กุ๊กกลาง เขียนเมื่อ : 16 ส.ค. 53 12:59:49

ความคิดเห็นที่ 2 http://www.google.com/search?q=%E0%B9%81%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%81%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A2++%E0%B9%81%E0%B8%9E%E0%B9%89%E0%B9%81%E0%B8%9B%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B8%B5&rls=com.microsoft:th&ie=UTF-8&oe=UTF-8&startIndex=&startPage=1 เสริทจากคำว่า  แม่ก้อย  แพ้แป้งสาลีแล้วศึกษาดูนะคะ  แม่ก้อยเค้าแนะนำไว้อย่างดีค่ะ  ว่าใช้อะไรแทนอะไรได้บ้าง ถ้าเป็นขนมไทยส่วนมากเลย  จะใช้แป้งข้าวเจ้า  แป้งอื่นๆ ทำให้คุณพ่อทานได้สบายๆ ค่ะ อย่างเราทำทั้งเค้ก  และอื่นๆ ก็ยังทำขนมตาลให้พ่อทานด้วย  พ่อชอบกินค่ะ ไปเก็บลูกตาลสุกมาฝากเรื่อยๆ ตอนออกไปทำงานต่างอำเภอ เราก็เอามายีเอาเนื้อ  แล้วก็เกรอะเก็บไว้ในตู้เย็นค่ะ  ใช้ทำได้นานเลย เคยคิดสูตรเค้กไมโครเวฟใช้แป้งสาลีอยู่ค่ะ  แต่ไม่เคยคิดเอาแป้งข้าวเจ้าลองทำ เอาไว้คันไม้คันมือ  แล้วจะทำมาฝากดูนะค  ว่าเค้กอย่างอื่นทำด้วยแป้งข้าวเจ้าแทนได้หรือไม่ค่ะ จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : 16 ส.ค. 53 14:19:00

ความคิดเห็นที่ 3 http://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market1&topic=143&action=view อันนี้พี่เต่าญี่ปุ่นเคยถามไว้  ไปอ่านหาความรู้เพิ่มนะคะ  มีสูตรขนมแยะเลย แล้วได้ยินในนี้ว่า  สำหรับเด็กแล้วแป้งสเปล  ไม่เหมาะสำหรับเด็กที่แพ้วีท  ค่ะ เลยไม่รู้ว่าสำหรับผู้ใหญ่  กินแทนกันได้ 100% หรือเปล่านะคะ http://kasetinfo.arda.or.th/rice/rice-product1_9.html อันนี้บทความวิจัย  ที่ว่าแป้งข้าวเจ้าแทนแป้งสาลีได้แค่ไหนค่ะ แบบโม่น้ำ  โม่แห้ง  ก็ได้แป้งต่างกันด้วย  เฮ้อ  สนุกล่ะงานนี้ เคยเอาแป้งข้าวเจ้าทำขนมตาลแล้วแป้งไม่ขึ้น  นึ่งมาฟูแตกสวยแล้วยุบเหมือนที่บทความว่าไว้เลยค่ะ ว่าถ้าเอาแป้งไปทำเค้ก  ต้องลดแป้ง  ไม่งั้นจะยุบ 5555 แต่ที่ขนมตาลไม่ขึ้น  เพราะอากาศเย็นน่ะค่ะ  แป้งเลยหมักไม่ถึงที่ เราว่านะคะ  ถ้าจะทำให้คุณพ่อทาน  ก็ทำให้เต็มที่ไปเลยค่ะ  อุปกรณ์ดีขนมก็ยิ่งอร่อยนะคะ เลือกพวกขนมที่ดีต่อสุขภาพ  เนยและกะทิน้อยหน่อยค่ะ จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : 16 ส.ค. 53 14:30:27

ความคิดเห็นที่ 4 ขอบคุณมากๆค่ะ กุ๊กกลาง >>แป้งสเปลท์ จะลองหาดูค่ะ ไม่รู้ว่าห้างดอกบัวจะมีขายมั้ย มือใหม่เล่นหุ้น>>สำหรับขนมไทยพ่อเราทานได้เกือบทุกอย่าง แถมพวกขนมไทยที่ขายแถวบ้านอร่อยมากๆค่ะ แต่เดี๋ยวนี้เริ่มบ่นว่าเบื่อกะทิ พอเราลองทำขนมเบเกอรี่เห็นมาชะโงกดูบ่อยๆค่ะ แต่ไม่กล้าชิม เดี๋ยวผื่นขึ้นเต็มตัว เมื่อคืนลองทำขนมถ้วยฟูด้วย ทำจากแป้งข้าวเจ้าแห้งค่ะ ขึ้นดี แต่แตกไม่สวย แถมขนมเหนียวอีกตะหาก เห้อ จากคุณ : หมูอนุบาล เขียนเมื่อ : 16 ส.ค. 53 17:52:47

ความคิดเห็นที่ 5 อ่าวรูปหาย จากคุณ : หมูอนุบาล เขียนเมื่อ : 16 ส.ค. 53 17:53:20

ความคิดเห็นที่ 6 คนที่แป้งสาลี คือ แพ้กลูเตนในแป้งสาลี ซึ่งกลูเตนจะมีอยู่ในธัญญพืช เช่นข้าวสาลี ข้าวไรน์ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เล่ย์ ซึ่งไม่ควรกินเหมือนกัน แป้ง Spelt ก็มีกลูเตน แม่ก้อยก็ไม่เข้าใจว่าทำไมวีรสุถึงบอกว่า คนแพ้แป้งสาลีกินได้ เหมือนกับคนที่แพ้นมวัว จะแพ้เคซีนในนมวัว ซึ่งในนมแพะก็มี ควรเปลี่ยนไปกินนมถั่วเหลือง นมข้าว หรือ นมธัญญพืช (แต่ต้องไม่แพ้กลูเตนนะคะ) Question: Are spelt and spelt flour gluten-free? Answer: Spelt is a species of wheat, so spelt and spelt flour are NOT gluten-free. People who believe that spelt (scientifically known as Triticum spelta) is gluten-free and safe for people with celiac disease are mistaken. According to the Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act of 2004, foods that contain spelt or kamut cannot carry "wheat-free" or "wheat-alternative" labels. Source: Green PHR, Jones R. Celiac Disease: A Hidden Epidemic. HarperCollins, NY, 2006, p. 199. แป้งที่ไม่มีกลูเตน http://celiacdisease.about.com/od/theglutenfreediet/tp/Gluten-Free-Flour-List.htm เค้กช้อคโกแลต ไม่ใช้แป้งสาลี ไม่มีไข่ ไม่มีนมวัว http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=sensitivejourney&month=12-2009&date=04&group=5&gblog=3 เค้กกล้วยหอม  ไม่ใช้แป้งสาลี ไม่มีไข่ ไม่มีนมวัว http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=sensitivejourney&month=12-2009&date=04&group=5&gblog=4 ถ้าไม่แพ้ไข่ ใช้สูตรเค้กทั่วไปก็ได้ แต่เปลี่ยนเป็นแป้งข้าวเจ้าแทน ถ้าจะให้เหมือนอีกนิด ก็ใส่ Gluten เทียมลงไปด้วย เมืองไทยมียี่ห้อ Orgran ขายหลายอย่าง ลองหาดูที่ foodland ค่ะ จากคุณ : แม่ก้อย เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 11:03:55

ความคิดเห็นที่ 7 กรี๊ดๆๆ แม่ก้อยตัวจริงมาแ้ว้ววววววววววววววว ^^ จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 16:00:28

ความคิดเห็นที่ 8 ขอบคุณมากๆค่ะคุณแม่ก้อย ได้ความรู้อีกเยอะเชียวค่ะ จากคุณ : หมูอนุบาล เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 53 12:26:11

ความคิดเห็นที่ 9 ขนมถ้วยฟูของคุณ  ต้องหมักแป้งเหมือนขนมตาลของเราค่ะ ถ้าอากาศเย็น  แป้งจะไม่ค่อยขึ้นดี ให้ลองใส่ยีสต์ลงไปตั้งแต่แรกซักครึ่งช้อนชาค่ะ จะช่วยในกระบวนการหมัก  ดีกว่าใช้แต่แป้งข้าวหมากค่ะ เราใส่เพิ่มจากสูตรทำขนมตาล  ได้ผลดี  แป้งขึ้นดี  ฟูสวย   ก่อนนึ่ง ของเราเติมผงฟูด้วย 1 ช้อนโต๊ะ  ใช้สูตรเจ้หลีค่ะ ข้างในมีฟองอากาศสวยดี  เนื้อเหนียวนิดๆ กัดแล้วเด้งทานอร่อยค่ะ จากคุณ : มือใหม่เล่นหุ้น เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 53 21:05:18