ความคิดเห็นที่ 1 แกงไตปลา เครื่องปรุง -ไตปลา -เครื่องแกงเผ็ด -กะปิ -ปลาย่าง (ที่บ้านใช้ปลาลัง หรือปลาทูย่าง) -ตะไคร้ ใบมะกรูด -ผัก (มันฝรั่ง หน่อไม้ต้ม ถั่วฝักยาว สะตอ) จากคุณ : soroma เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 14:43:57

ความคิดเห็นที่ 2 1.น้ำตั้งไฟใส่ตะไคร้บุบ 1-2 ต้น แล้วเอาไตปลาลงไปต้มจนเดือด หลังจากนั้นนำมากรองเอาแต่น้ำ 2. เอาน้ำไตปลาที่กรองตั้งไฟ ละลายเครื่องแกง(ที่ผสมกะปิแล้ว)ใส่ลงไป คนจนเครื่องแกงละลายเข้ากันดี 3.จากนั้นใส่ปลาย่าง มันฝรั่ง หน่อไม้ต้ม ถั่วฝักยาว พอเดือดแล้วฉีกใบมะกรูดลงไป ปรุงรสตามชอบ จากคุณ : soroma เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 14:45:07

ความคิดเห็นที่ 3 น้ำยากะทิ เครื่องปรุง -เครื่องแกง -กะปิ -ปลาสาก 1 กิโลกรัม -กุ้งแห้ง -มะพร้าวห้าวขูด 3 กิโลกรัม -ตะไคร้ ใบมะกรูด 1.นำปลาสากไปต้มกับน้ำใส่ตะไคร้บุบ 1-2 ต้น จนปลาสุก ตักขึ้นพักไว้ น้ำต้มปลาเก็บเอาไว้ก่อน 2.แกะเนื้อปลา ก้างและกระดูกปลาที่เหลือนำไปตำให้ละเอียด แล้วนำไปผสมกับน้ำต้มปลาที่เก็บเอาไว้ จากนั้นก็กรองเอาแต่น้ำ จากคุณ : soroma เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 14:47:34

ความคิดเห็นที่ 4 3.เติมกะปิในเครื่องแกงโขลกจนเข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อปลาลงไปโขลกพร้อมกับเครื่องแกงจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากคุณ : soroma เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 14:48:22

ความคิดเห็นที่ 5 4.เอากุ้งแห้งแช่น้ำประมาณ 10 นาที จากนั้นนำมาตำจนแหลก จากคุณ : soroma เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 14:49:00

ความคิดเห็นที่ 6 5.ขูดมะพร้าวเตรียมคั้นกะทิ จากคุณ : soroma เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 14:50:02

ความคิดเห็นที่ 7 อยากินจังเลยค่ะ จากคุณ : สาววิเศษ เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 14:53:11

ความคิดเห็นที่ 9 #8 ถ้าคนตรังคนไหนทำให้คุณไม่พอใจก็ขอโทษแทนด้วยนะคะ ดิฉันเป็นคนตรังก็เลยเขียนหัวกระทู้แบบนี้ และก็รู้สึกภูมิใจในความเป็นคนตรังของดิฉันเสมอค่ะ ------------------------------------------------------------------------------------- 6.คั้นหัวกะทิและหางกะทิ 7.นำหางกะทิตั้งไฟ ละลายเครื่องแกงผสมปลาและกุ้งแห้งโขลกละเอียดลงไป 8.นำน้ำปลาต้มที่กรองไว้เติมลงไป ใส่ตะไคร้บุบ 1-2 ต้น ตั้งไฟสักพักจากนั้นใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยใบมะกรูดฉีกต้มจนเดือด 9. ปรุงรสตามชอบ จากคุณ : soroma เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 15:11:50

ความคิดเห็นที่ 10 แกงเขียวหวานไก่ เครื่องปรุง -เครื่องแกงเขียวหวาน -กะปิ -มะพร้าวห้าวขูด -เนื้อไก่ -กระเทียมดอง จากคุณ : soroma เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 15:13:33

ความคิดเห็นที่ 11 -พริกหยวก (สีเขียว สีแดง ผ่าเอาเมล็ดออก) ถั่วฝักยาว มะเขือ ฟักเขียว ตะไคร้ ใบมะกรูด โหระพา แก้ไขเมื่อ 17 ส.ค. 53 15:32:33 จากคุณ : soroma เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 15:14:50

ความคิดเห็นที่ 12 1.หางกะทิตั้งไฟ ละลายเครื่องแกงเขียวหวานลงไป ตั้งไฟจนเดือด 2.จากนั้นใส่เนื้อไก่ ตั้งไฟสักพัก จากนั้นใส่หัวกะทิลงไป ตั้งไฟจนเดือดอีกครั้ง 3.ใส่มะเขือ ถั่วฝักยาว ฟักเขียวลงไป พอใกล้สุกจึงใส่พริกหยวก และใบมะกรูดฉีก 4.ปรุงรสตามชอบ ให้เดือดอีกครั้งจากนั้นปิดไฟแล้วจึงใส่ใบโหระพาลงไป แก้ไขเมื่อ 17 ส.ค. 53 15:33:21 จากคุณ : soroma เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 15:16:04

ความคิดเห็นที่ 13 ยำมะละกอ ไว้ทานกับขนมจีนค่ะ -มะละกอขูด หอมซอย พริกชี้ฟ้าหั่น น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำตาลละลายในน้ำส้มสายชู จากนั้นนำ มะละกอขูด หอมซอย พริกชี้ฟ้าหั่น มาคลุกเคล้ารวมกัน ปรุงรสตามชอบ จากคุณ : soroma เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 15:17:10

ความคิดเห็นที่ 14 ผักเหนาะ (ผักแนม) ชนิดต่างๆ  เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือ สะตอ ถั่วพู หน่อไม้ต้ม จากคุณ : soroma เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 15:18:44

ความคิดเห็นที่ 15 ยอดหมุย ยอดมันปู ผักบุ้งลวก ผักกาดดอง และไข่ต้ม จากคุณ : soroma เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 15:19:39

ความคิดเห็นที่ 16 ขนมจีนใส่น้ำยาผสมกับแกงไตปลา พร้อมเสิร์ฟค่ะ จากคุณ : soroma เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 15:20:52

ความคิดเห็นที่ 17 เจอแกงไตปลา (ทำเป็นค่ะ ไม่ได้โม้) ก็ไม่เท่าไหร่ พอมาเจอยอดหมุย  น้ำลายหกเลย ไม่ได้ทานนานแล้วอ่ะค่ะ รอดูแกงเขียวหวานต่อไป    อ้าวเสร็จแล้วนี่น่า ปล. คิดถึงบ้านจัง แก้ไขเมื่อ 17 ส.ค. 53 15:23:15 จากคุณ : Pim_ลภัส เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 15:22:22

ความคิดเห็นที่ 18 กำลังวางแผนจะแกง แต่ได้แค่เอาไตปลาแห้งแบบกระปุกๆ ละลายน้ำแกงล่ะ จากคุณ : ตั้งเพ็กเง็ก เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 15:23:49

ความคิดเห็นที่ 19 จบแล้วค่ะ หวังว่ากระทู้นี้คงเป็นประโยชน์บ้างนะคะ สำหรับใครที่ต้องการทำเฉพาะน้ำยากะทิอย่างเดียวใช้สูตร 10-3-1 คือ ขนมจีน 10 กิโลกรัม มะพร้าว 3 กิโลกรัม ปลา 1 กิโลกรัม สูตรนี้ทางบ้านของ จขกท เคยทำถึง 200 กิโลกรัมมาแล้ว ก็ยังอร่อยเหมือนเดิมค่ะ จากคุณ : soroma เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 15:25:18

ความคิดเห็นที่ 20 ขอไข่ 2 ฟองก๊าบ จากคุณ : Poifhai@Thailand เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 15:26:27

ความคิดเห็นที่ 21 น่ากินมากค่ะ...ดูไปน้ำลายไหลตาม จากคุณ : น้องงัว เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 15:37:23

ความคิดเห็นที่ 22 คห.2 มีปลาเยอะมากก โอ้ย... อิจฉา จากคุณ : TaKe A DaY oFF เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 16:04:54

ความคิดเห็นที่ 23 น่ากินจังเลยค่ะ โดยเฉพาะแกงไตปลา ของชอบ กินกับข้าวก็ได้กับขนมจีนก็อร่อย เผ็ดหรอยจังหู้!! จากคุณ : ก้าวที่กล้า เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 16:59:37

ความคิดเห็นที่ 24 น่ากินที่สุดอ๊า ขนาดกินน้ำยาใต้ มาสองวันติดแล้ว มาเจอกระทู้นี้..แล้วทำให้อยากกินอีก.... จากคุณ : จิ้มลิ้ม เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 17:58:33

ความคิดเห็นที่ 25   คิดถึงบ้าน คิดถึงตรัง คิดถึงกันตัง อยากทานขนมจีนฝีมือ จขกท. จังเลยคะ ตามไปชิมได้มั้ยคะ อิอิ นี่ถ้าได้หมูย่างเมืองตรังมาแกล้มนะ สุดยอดเลย จากคุณ : พิม (ดวงดาว_แอบรัก_ดวงตะวัน) เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 18:29:51

ความคิดเห็นที่ 26 ตำเครื่องแกงเองด้วย.... ต้องอร่อยแน่ๆเลย อิอิอิ จากคุณ : ทนายอ้วน เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 18:52:58

ความคิดเห็นที่ 27 เข้ามาขอจานนึง อิอิ น่ากินมากเลยค่ะ ครอบครัวอบอุ่นน่ารักจริงๆ จากคุณ : sentmind เขียนเมื่อ : 17 ส.ค. 53 20:31:06

ความคิดเห็นที่ 28 เฮ้อ คืนนี้จะนอนหลับลงไหมล่ะเนี่ย จากคุณ : แม่ค้าลูกชิ้นนึ่ง เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 53 00:41:44

ความคิดเห็นที่ 29 สวัสดี คุณ soroma ตามแบบฉบับชาวใต้เลย งานเลี้ยงต้องมีขนมจีนก่อน น้ำยาและไตปลา ของชอบ และ ขอแสดงความยินดีกับคุณยายด้วย  ที่ได้เป็นแม่ดีเด่นของหมู่บ้าน จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 53 10:16:25

ความคิดเห็นที่ 30   ชอบไปงานบุญที่เพื่อนบ้านมาช่วยทำอาหารจานเก่ง แต่ละคนก็มีทีเด็ดไปคนละอย่าง ช่วยกันทำ กินด้วยกัน ม่วนแท้ ๆ จากคุณ : จ๊ะเอ๋เอง เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 53 10:54:57

ความคิดเห็นที่ 31 ขอบคุณทุกคอมเม้นท์ค่ะ ------------------------------------------------ K.Pim_ลภัส --- ยอดหมุยกับยอดมันปูเก็บจากหลังบ้านค่ะ สดๆ ปลอดสารพิษ K.ตั้งเพ็กเง็ก --- ต้องลองแกงเองดูสักครั้งค่ะ แต่ต้องหาไตปลาที่ดีๆ หน่อย K.TaKe A DaY oFF --- ทำทานเองก็ดีแบบนี้ล่ะค่ะ ใส่ปลาเยอะๆ ได้ K.ก้าวที่กล้า --- เคยสังเกตมั้ยคะ ทานแกงไตปลากับขนมจีนจะรู้สึกเผ็ดกว่าทานแกงไตปลากับข้าว K.พิม (ดวงดาว_แอบรัก_ดวงตะวัน) --- แล้วพบกันที่ตรังนะคะ แต่... จขกท.ไม่ได้ทำเองหรอกค่ะ มีส่วนร่วมน้อยมากค่ะ หนักถ่ายรูปมากกว่า K.ทนายอ้วน --- ปกติถ้าแกงไม่เยอะจะตำเครื่องแกงเอง แต่ครั้งนี้ซื้อเครื่องแกง (เจ้าประจำ) มาเติมกะปิเอง แต่ก็อร่อยเหมือนตำเองค่ะ K.sentmind --- ขอบคุณค่ะ K.swin --- ใต้แท้ๆ เลยค่ะ และก็ขอบคุณแทนคุณยายด้วยนะคะ K.จ๊ะเอ๋เอง --- ถ้าชอบเที่ยวงานบุญเดือนพฤศจิกามาเที่ยวที่บ้าน จขกท. มั้ยคะ เพราะที่บ้านจะทำขนมจีนแบบนี้ล่ะค่ะ 200 กิโลถวายวัดในวันทอดกฐินค่ะ แก้ไขเมื่อ 18 ส.ค. 53 11:32:28 จากคุณ : soroma เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 53 11:30:45

ความคิดเห็นที่ 32 มาขอกินด้วยคนค่ะ อยากกิน ไตปลากับยำมะละกอมากๆเลยค่ะ ชอบบ จากคุณ : ploybabe เขียนเมื่อ : 18 ส.ค. 53 23:39:16

ความคิดเห็นที่ 33 ยินดีด้วยกัยคุณยาย คุณแม่ น่าหม่ำทั้งหมดเลย แกงเขียวหวานไก่ -กระเทียมดอง ใส่ตอนไหนค่ะ ขอบคุณมากค่ะ จากคุณ : jkob เขียนเมื่อ : 19 ส.ค. 53 00:09:37

ความคิดเห็นที่ 34 #K. jkob --- แหะ แหะ ลืมบอกจริงๆ ด้วย กระเทียมดองใส่พร้อมกับผักอื่นๆ ค่ะ จากคุณ : soroma เขียนเมื่อ : 19 ส.ค. 53 12:57:15