ความคิดเห็นที่ 1 |
รู้แค่ว่า จะทำกุ้งให้กรอบ ห้ามนำไปหมักกับ ซีอิ๊ว และ น้ำปลา ต้อง เกลืออย่างเดียว และ ห้ามเอามันกุ้งขี้กุ้ง มาปน/เลอะกับเนื้อกุ้ง เส้นขึ้ผ่าออกไป หัวกุ้ง เด็ดออกไปเยอะๆ อย่าหวงเนื้อส่วนในหัว ถ้าเลอะก็ต้องล้างออก (ถ้าแกะหัวออกไปเยอะๆหน่อย ส่วนหัวกุ้งมันไม่มาเลอะเนื้อ
ถ้าอยากให้กุ้งหวาน(ประมาณว่ากุ้งที่ได้มาสดมาก) อย่าล้างน้ำหลังแกะ
แต่ถ้ามันไม่สดมาก ก็ล้างๆไปก็ได้
มันหมูกับกุ้งตีนานรึเปล่าไม่ทราบ
แต่ตอนผมทำเกี๊ยวกุ้ง ผมใช้กุ้งทั้งตัวเลยทำแบบข้างบน และ เอาหมูบดปรุงรสที่ซื้อตามห้างมาป้ายกับตัวกุ้งให้แป้งเกี๊ยวมันติดกันได้
กุ้งมันก็กรอบและเด้งดีนะครับ
| จากคุณ |
:
nuttaponl 
|
| เขียนเมื่อ |
:
18 ส.ค. 53 14:13:14
|
|
|
|
