ความคิดเห็นที่ 1 ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ลงไป ถ้าเป็นตะไคร้สดให้ทุบให้แตกก่อน ถ้าเป็นตะไคร้แห้งให้ใส่ลงไปได้เลย ข้อสำคัญคือ "ห้ามคนหรือกวน" แล้วปล่อยให้เดือดสักพัก รอดูสีของน้ำตะไคร้ว่าออกมาเป็นสีเหลืองน้ำตาล ใส่ใบเตยมัดเป็นก้อนลงไปต้มด้วย สัก 10 นาที่ ตักเอาใบเตยออกก่อน ใส่น้ำตาลทรายลงไป ชิมดูจนได้ความหวานตามที่ต้องการ ถ้าจะทานกับน้ำแข็ง ให้เพิ่มน้ำตาลทรายลงไปอีก คนเบาๆ จนน้ำตาลละลายหมด ทิ้งไว้ให้เย็น กรองเอาเฉพาะน้ำไว้ทาน เก็บไว้ในตู้เย็น ขวดล้างให้สะอาดก่อน ควรทานให้หมดภายใน 2 วัน จากคุณ : ลุงแก่ เขียนเมื่อ : 22 ส.ค. 53 19:49:57

ความคิดเห็นที่ 2 ที่ว่าใส่ตะไคร้เยอะเนี้ยใส่ไปกี่กรัมต่อน้ำกี่ลิตรค่ะ แก้ไขเมื่อ 23 ส.ค. 53 05:26:16 จากคุณ : เอกจิตรา เขียนเมื่อ : 23 ส.ค. 53 05:25:33

ความคิดเห็นที่ 3 ไม่ได้กะเลยอะครับ เหอๆ น่าจะน้ำสามลิตร ตะไคร้หลายกำ + ตะไคร้แห้ง จากคุณ : pGMr เขียนเมื่อ : 23 ส.ค. 53 18:12:51

ความคิดเห็นที่ 4 ต้องใช้ตะไคร้หอมหรือเปล่า คือมีตะไคร้แกงกับตะไคร้หอมค่ะ เราซื้อตะไคร้หอมมาปลูกมันหอมมากเลยเขาว่าเอามาต้มกินได้นะ แต่อาไปแกงไม่ได้อ่ะ จากคุณ : chobchingchai เขียนเมื่อ : 23 ส.ค. 53 22:17:37

ความคิดเห็นที่ 5 ปกติใช้ตะไคร้สดทั้งต้นทั้งใบ 1 กิโลต่อน้ำ 4 ลิตร   หรือกะแบบบ้าน ๆ คือหั่นตะไคร้เป็นข้อ ๆ สัก 2 นิ้ว เทใส่หม้อ  เติมน้ำให้ท่วมตะไคร้สูงขึ้นมาอีกสัก 3-4 ซม ส่วนใหญ่ที่ต้มน้ำตะไคร้ไม่หอม  มีสาเหตุจากอย่างเดียวคือ ปริมาณตะไคร้กับน้ำไม่สมดุลย์กัน   ปัญหาน้ำตะไคร้เปรี้ยวเกิดจากน้ำตะไคร้เริ่มจะเสีย    วิธีแก้คือ 1.  ต้มน้ำตะไคร้แบบไม่ใส่น้ำตาล  ทำน้ำเชื่อมแยกตางหาก  จะทานค่อยมาผสมรวมกัน 2.  หรือถ้าต้องการต้มน้ำตะไคร้แล้วใส่น้ำตาล  ให้ต้มตะไคร้จนเดือดตักเอากากออกใส่น้ำตาลเพิ่มความหวาน  ต้มให้เดือดอีกรอบเพื่อฆ่าเชื้อโรค   น้ำสมุนไพรทุกชนิดควรต้มแล้วนำมาช็อคน้ำเย็นเพื่อลดอุณหภูมิ  ไม่ควรทิ้งไว้ให้เย็นเองตามธรรมชาติเพราะใช้เวลานาน จุลินทรีย์สามารถเจริญเติบโตได้  จะทำให้อายุของน้ำสั้นกว่าปกติด้วย จากคุณ : เอกจิตรา เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 53 00:17:46