Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com  


 
ข้าวแผะ หรือ เข่าแพะ ***อาหารโคราชโบราณ***  

ขอบอกไว้ก่อนนะครับว่าไม่ได้ทำเองก็อปเค้ามา

-- ไม่ได้มีเจตนาใดๆแอบแผง แค่ต้องการให้คนไทยรู้จักอาหารในท้องถิ่นที่ปู่ย่าตายายทำกินกันมาก่อน จะว่าจานเดียวได้สารอาหารครบ 5 หมู่ก็คงจะไม่เกินไปนะครับ

ถ้านึกถึงอาหารโคราชแล้วละก้อ หลายคนต้องนึกถึง ผัดหมี่โคราช แต่ความเป็นจริงแล้วที่โคราช มีอาหารที่ไม่เหมือนที่อื่นอีกหลายอย่าง เรายกตัวอย่างให้ดูเท่าที่เราเคยทานก็แล้วกัน

ข้าวแผะ หรือ ที่ชาวโคราชเรียกว่า เข่าแพะ เป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ของชาวโคราชที่สืบทอดกันมาตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษ ถ้าไล่ย้อนลงไปก็ประมาณสมัยกรุงศรีอยุธยา เป็นอาหารชามเดียวที่มีคุณค่าสารอาหารครบ ๕ หมู่ คาร์โบไฮเดรตจากข้าว โปรตีนจากเนื้อสัตว์ ไขมัน จากกะทิ เกลือแร่และวิตามินจาก เครื่องปรุงและผักนานาชนิด เสียดายที่ปัจจุบันไม่ค่อยมีคนทำกัน ลูกหลานชาวโคราชรุ่นใหม่จะไม่รู้จักข้าวแผะ หรือ เข่าแพะ อีกต่อไป

วันนี้จะมาให้ดูกัน 2 แบบ แบบแรกโบราณๆเลย ใส่กะทิ ใส่ปลาร้า
แบบที่สอง ไม่กะทิไม่ปลาร้า

 
 

จากคุณ : wasanchai
เขียนเมื่อ : 24 ส.ค. 53 09:08:20

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com