ระเบิดครัวทำ"ไก่เก็บส้ม" เมนูกำจัดของเหลือแบบง่ายๆค่ะ
|
|
ไก่เก็บส้มเป็นเมนูที่ทำเอาไว้ตั้งแต่ตรุษจีนค่ะ ทำไว้ตั้งนานแล้วเพิ่งได้กฤษ์เอามาลง เห็นว่าเพิ่งผ่านสารทจีนไป(แล้วมันเกี่ยวอะไรกับตรุษจีน?) บางบ้านอาจจะยังมีของไหว้แช่แข็งเป๊กนอนตาแป๋วอยู่ในตู้เย็น
จุดประสงค์หลักของเมนูนี้คือ นำของที่เหลือจากการไหว้มาทำเป็นอาหารจานใหม่ ออกแนวมุบมิบเพี้ยง เสกพรึ่บ ได้อาหารจานใหม่ขึ้นมา
เมนูไก่เก็บส้มนั้น เราประยุกต์จาก "ม้าฮ่อ" ปรับอะไรหลายๆอย่างมาก แต่ยังเหลือเค้าโครงเดิมๆบ้าง
ส่วนรสชาติจะยังคงคล้ายกับม้าฮ่อคือ หวานเค็มเปรี้ยว ส้มที่ใช้ควรจะมีรสหวานอมเปรี้ยว มันจะตัดกับรสไก่ที่เค็มๆหวานได้ดีค่ะ
ทานแล้วเหมือนอาหารคาวที่ให้ความสดชื่น...บรรยายแปลกๆแฮะตัดฉับเข้าวิธีทำเลยดีกว่าค่ะ
อ่อ ใช้สับปะรดหรือ ส้มโอ หรือผลไม้ที่มีรสเปรียวอมหวานแทนส้มก็ได้นะคะ
ส่วนประกอบ
ส้ม
ไก่ต้ม
หมี่ขาวทอดกรอบ
กระเทียม
พริกไทย
น้ำตาลปี๊บ
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันพืช
พริกและผีกชีสำหรับตกแต่ง
| จากคุณ |
:
CandyBee   
|
| เขียนเมื่อ |
:
26 ส.ค. 53 15:50:14
|
|
|
| 
