ความคิดเห็นที่ 24 |
ขั้นตอนที่ผมใส่ใจมากที่สุดคือการลวกเส้น
ถ้าเส้น Spaghetti ลวกนานเกินไป จะเละ หรือนุ่ม นั่นคือจบข่าว
ถ้าลวกพอดีเวลาที่กำหนดไว้บนกล่อง ซึ่งผมเคยทำการทดลองมาแล้ว
จับเวลาเป๊ะๆทุกอย่าง แต่ผลออกมา ก็ยังไม่ Al Dente
สาเหตุก็คือ สภาพความชื้น และความร้อนของบ้านเราก็มีส่วน
การเก็บเส้น และ คุณภาพเส้นก็มีส่วน
ดังนั้นลวกเส้นก็หมั่นชิมไปเรื่อยๆ ถ้ามันพอดีแล้ว มีไตนิดๆ
ก็ให้เอาขึ้นจากน้ำร้อน เพราะเส้นจะสุกต่อไปอีกหน่อย
เวลานั้นมันจะได้เป็นแบบ Al Dente เป๊ะๆพอดีครับ
ไม่ควรจะเอาไป Shock น้ำเย็น เพราะเส้นจะไม่ดูดซอส
เพราะมันโดนน้ำเย็นไปแล้ว
เหมือนผิวเราน่ะ รูขุมขนจะปิด เวลาโดนน้ำเย็น เอิ้กๆ
------------------------------------------------------------------
คุณแอมเขียนไว้อีก แหะๆ ไม่ต้องคิดมาจริงๆ ลอกอย่างเดียว
| จากคุณ |
:
ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้)   
|
| เขียนเมื่อ |
:
7 ก.ย. 53 19:55:35
|
|
|
|
ขอบคุณคุณแอมมากๆนะคะ ข้างล่างนั่นคุณแอมเค้าเขียนไว้
... อู๊ยพี่ไก่