ความคิดเห็นที่ 1 http://www.google.co.th/search?sourceid=navclient&aq=hts&oq=&hl=th&ie=UTF-8&rlz=1T4GGLL_en-GBTH382TH382&q=%e0%b8%84%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%a7%e0%b8%81%e0%b8%a5%e0%b8%b4%e0%b9%89%e0%b8%87 จากคุณ : สมหุ่น เขียนเมื่อ : 10 ก.ย. 53 14:59:12

ความคิดเห็นที่ 2 ขอบคุณครับ   อยากได้แบบสูตรบ้านๆ เผื่อเพื่อนๆ มีสูตรเด็ดประมาณนี้ครับ  อันนี้ก็ไปศึกษามาแล้วครับ จากคุณ : AODAOD29 เขียนเมื่อ : 10 ก.ย. 53 15:05:59

ความคิดเห็นที่ 3 นอกจากใช้เนื้อหมูแล้ว  ใช้ไก่  เนื้อวัวแทนได้ไหมครับ จากคุณ : AODAOD29   ===================== ตอบ จขกท. ได้สารพัดเนื้อสัตว์เลยค่ะ คั่วกลิ้งปลาก็อร่อยนะคะ แต่ต้องรสจัดๆเผ็ดๆนะคะถึงจะอร่อย อ้อ!อย่าลืมผักเหนาะเป็นเครื่องเคียงนะคะ จะได้ครบสูตรความอร่อย จากคุณ : ก้าวที่กล้า เขียนเมื่อ : 10 ก.ย. 53 15:38:30

ความคิดเห็นที่ 4 ใช้ได้ทุกอย่างที่เคยทำก็มีปลาซาบะสับละเอียด  นกกระทาสับเป็นชิ้น  กบลอกหนังสับแบบผัดกระเพรา   เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว นกกระจอกเทศ  จรเข้ ใช้ได้ทุกเนื้อสัตว์ที่ชอบมังคะ. จากคุณ : ช่างกล้า. (ช่างกล้า) เขียนเมื่อ : 10 ก.ย. 53 20:15:13

ความคิดเห็นที่ 5 http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=sayangcute20 ลองดูในบล็อกนะคะ ตอนนี้ทำบ่อยจนเพื่อนๆติดใจ ทำแจกเพื่อนๆหลายคนแล้วค่ะ จากคุณ : Sayangcute เขียนเมื่อ : 10 ก.ย. 53 21:39:51

ความคิดเห็นที่ 6 เรื่องพริกแกงทำไม่เป็นค่ะ เดี๋ยวถามพี่สาวให้นะค๊ะ ส่วนสูตรง่ายมากๆๆตามนี้ค่ะ http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=poopae99&date=26-06-2010&group=3&gblog=8 จากคุณ : siriket เขียนเมื่อ : 10 ก.ย. 53 22:38:15

ความคิดเห็นที่ 7   คั่วกลิ้งใช้พริกแกงคั่วปักษ์ใต้ มีพริกแห้ง ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด กระเทียม พริกไทยเม็ด รากผักชี หอมแดง กะปิ ขมิ้นสดเยอะ ๆ และเกลือใส่ตอนโขลกพริกแห้ง ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกเยอะหน่อย เนื้อวัวคั่วกลิ้งอร่อยดีแต่จะเหนียวหน่อย ผมชอบเอาไปทำแกงพริก มากกว่า ใช้พริกแกงเหมือนกันเลยแต่วิธีทำต่างกัน ส่วนเนื้อไก่ เคยรวนแล้วแหลกหมด ติดกระทะด้วย ถ้าจะทำจริง ๆ ก็คงต้องใช้ กระทะเคลือบสารกันติดจะสะดวกกว่า จากคุณ : เด็กหนุ่มหน้าตาดี เขียนเมื่อ : 10 ก.ย. 53 23:16:40 A:128.178.255.214 X: TicketID:120371

ความคิดเห็นที่ 8 สูตรเครื่องแกง ตามเด็กหนุ่มหน้าตาดีบอกเลยค่ะ อืม..ถ้าเป็นคั่วกลิ้งดั้งเดิมจริงๆ เนี่ย จะมาจากแกงคั่วเนื้อวัวหรือแกงคั่วหมูเหลือในงานบวช งานแต่ง หรือกระทั่งงานศพทางภาคใต้ พองานเสร็จ แกงที่เหลือ เราก็จะเอามาอุ่นเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนแห้งงวดและเนื้อร่วนซุย... เสร็จแล้วก็จะตักแจกญาติพี่น้องที่มาช่วยงาน เก็บไว้กินได้นาน กินกับข้าวหุงใหม่ร้อนๆ หรอยอย่าบอกใครแหละ พอมายุคนี้ จะมารอกินแกงงานก็นานๆ มีที เลยทำคั่วกลิ้งแบบใหม่ๆสดๆ กินกันล่ะ จากคุณ : Sao'Padlung เขียนเมื่อ : 11 ก.ย. 53 02:01:06

ความคิดเห็นที่ 9 พริกแกงคั่วกลิ้ง แบบโขลกเอง ใช้พริกไทยเม็ดดำด้วย ช่วยให้เร่าร้อนยิ่งขึ้น จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 11 ก.ย. 53 07:28:14

ความคิดเห็นที่ 10 การคั่ว คือการทำเนื้อสัตว ให้สุก แห้ง โดยไม่ใช้น้ำมัน "คั่วกลิ้ง" เป็นการสับหรือบดเนื้อสัตว์ทุกชนิด นำลงคั่วผัดพร้อมกับพริกแกงฯและกะปิชนิดดี ใช้น้ำสะอาด เป็นตัวทำละลายและประสานรสชาติ เติมเค็มเล็กน้อย จนแห้งหอม ผมทำคั่วกลิ้ง โดยคั่วรวนพร้อมพริกแกงและกะปิดี เติมน้ำเปล่าไปด้วย ปรุงรสตามแบบฉบับ คลุกเคล้าจนน้ำพริก เหือดแห้ง หายไปในเนื้อสัตว์ที่บดสับ จนถึงขนาดที่เมื่อนำเนื้อสัตว์ที่คั่วจนแห้งหอม เขี่ยไปวางบนขอบกระทะ จะสามารถ"กลิ้ง" หลุนๆ ลงมาตรงกลางกระทะได้ "คั่วกลิ้ง" จริงๆแล้วต้องบดสับเนื้อสัตวครับและปรุงปรนโดยใช้น้ำสะอาด ที่เคยเห็นหรือเคยรับประทานเป็นจานเผ็ดที่มีเนื้อสัตว์ชิ้นๆ อย่างนั้นจะเรียกว่า"คั่ว" เฉยๆครับ ใช้เนื้อสัตว์ได้ทุกชนิดครับ ไม่ว่าจะเป็น ไก่ ปลา หมู เนื้อ กบ ฯลฯ แก้ไขเมื่อ 11 ก.ย. 53 07:48:14 แก้ไขเมื่อ 11 ก.ย. 53 07:46:15 จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 11 ก.ย. 53 07:37:25

ความคิดเห็นที่ 11 คั่วผัด โดยใช้น้ำสะอาด จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 11 ก.ย. 53 07:57:49

ความคิดเห็นที่ 12 จนแห้งหอม ถึงขั้น "กลิ้ง" จากขอบกระทะได้อ่ะ จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 11 ก.ย. 53 07:58:47

ความคิดเห็นที่ 13 จนแห้งจริงๆ โรยใบมะกรูดซอย เก็บไว้ได้หลายวันครับ จากคุณ : ภักษาภิรมย์ เขียนเมื่อ : 11 ก.ย. 53 07:59:44

ความคิดเห็นที่ 14 ขอบคุณครับ  ...  ได้สูตรแล้ว  พรุ่งนี้จะไปหาของมาลองทำครับ จากคุณ : AODAOD29 เขียนเมื่อ : 11 ก.ย. 53 14:08:36