แจกสูตร...ข้าวมันไก่....สำหรับทำขายครับ
|
|
สูตรนี้ได้มาจากเพื่อนผมครับมันได้มาจากร้านข้าวมันไก่ ไม่รู้ว่าเพื่อนเอาสูตรอะไรไปแลกมา
ผมเคยไปนั่งกินที่ร้านเขาขายดีจริงๆ เพื่อนผมให้มามันบอกว่าถ้าไม่มีอะไรทำให้ไปทำข้าวมันไก่ขาย
ตามสูตรนี้
ผมเอามาแจกเผื่อใครจะไปทำเป็นอาชีพ
ถ้าขายดีไม่ต้องให้อะไรผม
ผมขออย่างเดียวถ้ามีคนขอทาน คนบ้า คนจรจัด ไปยืนหน้าร้านขอข้าวกินช่วยสงเคราะห์เขาด้วยจะเป็นบุญอย่างยิ่งครับ
ข้าวมันไก่ต้ม
หม้อเบอร์ 45 ใส่น้ำ ½ ของหม้อ
1. เกลือ 2 ถุง
2. ชูรส 4 ช้อนแกง
หุ้งข้าวมันไก่
เอามันไก่มาเจียวแล้วนำกระเทียมสับมาเจียว มันไก่ 1 กิโลผสมน้ำมันพืช ½ กิโล
1. กระเทียมเจียว 2 ½ กระบ๋วย
2. รสดีไก่ 3 ช้อนแกง
3. ชูรส 3 ช้อนแกง
4. เกลือ ½ ถุง
5. น้ำต้มไก่ 16 ถ้วยซุบ
6. ข้าวหอมมะลิเก่า 3.7 กิโล
นำเอากระเทียมเจียว รสดี ชูรส เกลือ น้ำต้มไก่ มาต้มให้น้ำเดือด แล้วจึงนำข้าวลงไปใส่ สักพัก
แล้วต้องคนเพื่อไม่ให้ข้าวที่หุงไม่เป็นก้อน
น้ำจิ้มไก่ต้ม
1. กระเทียมสับ 1/2 กิโล
2. เต้าเจี้ยวอย่างดี 1 กิโล ที่บดมาแล้ว
3. เกลือ 1 ½ ถุง
4. ชูรส 4 ช้อนแกง
5. พริกเขียว/แดง ½ กิโล
6. น้ำส้มสายชู 3 ถ้วยซุบ
7.น้ำตาลทรายขาว 9 ขีด
8.ขิงแก่บด 1 กิโล
9. ซีอี้วดำเพื่อทำให้สีดูหน้ากิน
น้ำจิ้มหวาน
1.พริกแดง 3 ขีด
2.น้ำส้มสายชู 3 ถ้วยซุบ
3.เกลือ 1 ถุง
4.น้ำตาลทรายขาว 1 กิโล 2 ขีด
5. แป้งข้าวโพด
นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกันแล้วนำมาต้มให้เดือดแล้วจึงนำแป้งข้าวโพดมาใส่เพื่อให้ข้นตามต้องการ
สูตรปรับได้ตามต้องการครับ ผงชูรส ถ้าไม่ใส่จะดีมากครับ
| จากคุณ |
:
ทองเปลว  
|
| เขียนเมื่อ |
:
14 ก.ย. 53 22:47:24
|
|
|
| 
แล้ว มะมีสูตรไก่ทอด เหรอคะ แฮ่ๆ ชอบไก่ทอดกรอบๆค่ะ
