PANTIP.COM : D9698985 รบกวนสอบถามสูตรข้าวเกรีบปากหม้อ...ไส้ผัก [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 1

หาสูตรจากกูเกิลมาให้ครับ http://www.radompon.com/webboard/index.php?topic=1343.0

เครื่องปรุง แป้งก๋วยเตี๋ยว

แป้งมันสำปะหลัง 3 ส่วน แป้งข้าวเจ้า 2 ส่วน ผสมน้ำเย็นละลายให้เข้ากันพอให้น้ำแป้งหนืดนิด ๆ พอละเลงน้ำแป้งลงบนผ้าขาวบางปิดปากหม้อต้มน้ำร้อน แล้วปิดฝาสักพักแป้งจะเป็นแผ่นเหนียวบางใส จึงตักไส้ ต่าง ๆ วางบนแผ่นแป้ง แล้วใช้ไม้พายตลบแป้งปิดให้มิด แป้งที่ใสจะเห็นไส้ข้างในชัดเจน

เครื่องปรุง ไส้ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ

มี ไส้ต่าง ๆ เช่น กุยช่ายผัด ถั่วงอกผัด หน่อไม้ผัด ถั่วฝักยาวผัด ข้าวโพดผัด เต้าหูผัด ไชโป๊ผัด ถั่วลิสงผัดหมู และ หมูบะฉ่อผัดแครอทเห็ดหอม ซึ่งมีวิธีทำดังนี้

เครื่องปรุง ไส้หมูบะฉ่อผัดแครอทเห็ดหอม

หมู บะฉ่อ 3 ขีด แครอทหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า เล็ก ๆ 2 ขีด เห็ดหอม 5 [คำไม่พึงประสงค์]ก แช่น้ำให้นุ่มแล้วหั่นซอยบาง ๆ ทั้งหมดผัดน้ำมันพืชรวมกัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผัดจนเนื้อหมูสุก แครอทนุ่ม เห็ดหอมมีกลิ่นหอมน่ากิน พร้อมที่จะนำไปห่อในแผ่นก๋วยเตี๋ยว

พอดีแถวบ้านมีทำขาย ผมซื้อทานบ่อย ร้านนี้ มีไส้ผักกุยช่าย ไส้ถั่วงอกเต้าหู้ ไส้ยอดมะพร้าว เต้าหู้ ไส้หน่อไม้กุ้งแห้งครับ

ไส้ฝัีก - เมื่อก่อนอาม่าผมทำแบบง่ายๆ กุยช่ายเขียวหั่นผัดกับน้ำมันหมูครับ ผัดพอผักสลด

ไส้หน่อไม้กุ้งแห้ง - หั่นหน่อไม้ให้เป็นท่อนสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วนำไปลวกในน้ำเดือด 1 ครั้ง ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่หน่อไม้ กุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส

ไส้ถั่วงอกเต้าหู้ - เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำมาผัดกับถั่วงอก ปรุงรสด้วยซิอิ้วขาว

ไส้ยอดมะพร้าวก็ทำเหมือนกันครับ

อีกสูตรนึงครับ
http://www.kow-krua.com/food/guay-tiow-pak-mau-sai-naw-mai/guay-tiow-pak-mau-sai-naw-mai.html

http://www.atriumtech.com/cgi-bin/hilightcgi?Home=/home/InterWeb2000&File=/home2/searchdata/Forums/http/www.pantip.com/cafe/jatujak/topicstock/J2351541/J2351541.html

จากคุณ : jin leng

เขียนเมื่อ : 17 ก.ย. 53 12:52:17