.... เริ่มต้น .... เราก็มาเริ่มกันที่หน้าสังขยา หน้าที่เป็นขวัญใจของแม่พิมกันก่อนเลยนะคะ
(หน้าปลาป่น กะหน้ากุ้งรอไปก่อนน๊า ส่วนเหนียวกลอย หน้ากระฉีก หน้าจาวตาลเชื่อม และหน้าอื่นๆ ที่อาจจะมีมาอีกในอนาคต ... รองวดหน้าจ้า)
:: ส่วนผสมและวิธีทำหน้าสังขยา :: - ไข่เป็ดฟองใหญ่ 5 ฟอง
- หัวกะทิข้น ๆ 2 1/4 ถ้วย ...... (พิมคั้นจากมะพร้าวขูดประมาณ 900 กรัม)
- น้ำตาลปี๊บอย่างดีสีเข้มๆ 250 -280 กรัม ...... (หวานธรรมดา 250 หวานมากหน่อย 280 / พิมใส่ 280 เพราะแม่ชอบหวาน)
- นมข้นจืด 50 กรัม
- เกลือป่นหยิบมือ
- ใบเตยสำหรับช่วยขยำไข่ เพื่อดับกลิ่นคาวไข่
ป.ล. สีของสังขยาที่จะเข้มมากเข้มน้อย นอกจากจะขึ้นกับสีของไข่แล้ว ยังขึ้นกับสีของน้ำตาลปี๊บด้วยนะคะ
หากน้ำตาลปี๊บมีสีเข้มมาก เราก็จะได้สังขยาที่สีเข้มค่ะ แต่ถ้าน้ำตาลปี๊บสีอ่อนไปทางขาว เราก็จะได้สังขยาเนื้อออกสีเหลืองขาว ๆ นะคะ
ป.ล. ปริมาณน้ำตาลที่ใช้อาจจะต้องเพิ่มหรือน้อยลง ขึ้นอยู่กับความชอบ และความหวานของน้ำตาลด้วยนะคะ
แก้ไขเมื่อ 17 ก.ย. 53 15:31:06
[ครัวบ้านพิม] ....................... ข้าวเหนียวมูน 3 หน้า ตอน "วิธีทำหน้ากุ้ง หน้าปลาป่น และหน้าสังขยา"
น่ากินอ่ะครับเอิ้กๆชอยข้าวเหนียวสังขยามั่กๆ
มาขอความรู้ด้วยคนคะ
:: ส่วนผสมและวิธีการทำ หน้ากุ้ง :: 
... เข้ามาดู
