ความคิดเห็นที่ 1 ลองใส่ น้ำพริกเผา สัก ช้อนชาครับ เคยถามคนราชบุรี จากคุณ : ashfield เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 53 13:00:53

ความคิดเห็นที่ 2 ผมตำพริกกระเทียมเตรียมไว้ หมักหมูด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา กระเทียมสับ น้ำมันพืช ถ้าจะใส่ชูรส หรือผงปรุงรสไปด้วย ก็แล้วแต่ชอบนะครับ พักหมูทิ้งไว้สักชั่วโมงหรือ มากกว่านั้น กระเพราหมูหมักจะอร่อยหอมกว่าหมูที่ไมหมักทิ้งไว้ จะใช้หมูชิ้นหรือ หมูสับก็ได้ทั้งนั้น ผัดพริกกระเทียมในน้ำมันร้อน ๆ ให้สุกหอม ใส่หมูลงไปผัด เติมน้ำซุปเล็กน้อย ผม ไม่ชอบน้ำเยอะจ๋องแจ๋ง ใส่น้ำซุปแค่พอขลุกขลิก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลนิด เพื่อตัดรสเค็ม พอดีผมไม่ชอบหวาน ๆ ต้องเผ็ดเค็มนำ หวานเล็กน้อยตาม แล้วค่อย ใส่ใบกระเพราลงผัดให้หอม ตักขึ้นโรยด้วยใบกระเพรากับพริกชี้ฟ้าหั่นให้สวยงาม บางคนผัดก็ชอบใส่แป้งข้าวโพดนิดหน่อยให้ดูข้นขึ้น บางคนก็ไม่ชอบใส่น้ำซุป คั่วให้ หมูสุกแห้ง ก็แล้วแต่ชอบ บางคนใส่หอมใหญ่ลงผัดด้วย หรือจะใส่ผักต่าง ๆ เช่น ถั่วฝักยาว หน่อไม้ ก็ได้อีกแหละครับ แต่รสต้องเข้มข้น เพราะเราทานกับข้าว รสต้อง จัดครับ ไม่งั้นจะจืดชืด ---- ถ้าไม่มีน้ำซุป ใช้น้ำเปล่าได้ ใส่ผงปรุงรสไปนิดแทน ที่บ้านจะต้มน้ำซุปทิ้งไว้ในตู้เย็นตลอดครับ จะผัดจะต้ม มีน้ำซุปกระดูกหมูใช้ตลอด ต้มทิ้งไว้เผื่อใช้ได้สักสองสามวันครั้งก็ได้ อร่อยดีกว่าใช้ผงปรุงรสเป็นไหน ๆ ครับ จากคุณ : sakchai splash เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 53 13:13:53

ความคิดเห็นที่ 3 ลองใส่กระเทียมดองและน้ำกระเทียมดองลงไปด้วยสิคะ เริ่ดมากก จากคุณ : ชอบทานกะเพรา (หมูมะนาวเปรี้ยวปี๊ด!) เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 53 13:22:16

ความคิดเห็นที่ 4 เน้นกะเพราเยอะ ๆ เวลาแฟนผัดให้กิน จะใส่ใบกะเพราเต็มจานเลยค่ะ อร่อยดี ส่วนเรื่องรสชาด ก็แล้วแต่ชอบ ที่สำคัญ ทำบ่อย ๆ นะ แรก ๆ แฟนก็ทำไม่ค่อยอร่อย ทำบ่อย ๆ ชำนาญขึ้น อร่อยจนเลิกกินนอกบ้านเลยค่ะ จากคุณ : Alex/miko เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 53 13:30:10

ความคิดเห็นที่ 5 น้ำมันเยอะหน่อย พริกกระเทียมเยอะๆ (เยอะกว่าที่ตาเห็นในจาน กะเอา) ปรุงรสเข้มๆค่ะ ถ้าไม่แพ้ชูรสก็ใส่ชูรสนิดหน่อย  พยายามไม่เติมน้ำ ถ้าเติมก็อย่าเยอะ  ผัดเผ็ดนี่ต้องให้ออกมันๆหน่อย ใบกระเพราะใส่เยอะๆตอนจะเอาขึ้น ใส่เสร็จปิดไฟเลย ร้านตามสั่งส่วนมากใช้น้ำมันปาล์มผัด (ซึ่งไม่เหมาะ น้ำมันปาล์มควรเอาไปทอด แต่เค้าใช้เพราะราคาถูก) + ชูรส  ปริมานเนื้อสัตว์ก็ไม่มากเท่าเวลาเราทำกินเอง มันเลยมันๆเข้มข้น รสชาติอร่อย จากคุณ : ทังโคริริน เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 53 13:42:56

ความคิดเห็นที่ 6 แนวนี้ออกจะ  โบ.....หน่อยนะจ๊ะ!  - กระเทียม  ต้องกระเทียมไทย กลีบเล็กๆ เนื้อน้อยแต่กลิ่นแรงค่ะ - พริกขี้หนูสวนค่ะ  เม็ดเล็กก็จริง  แต่เผ็ดแรงมาก  แถมกลิ่นก็หอมรัญจวน....ชวนจาม! - เนื้อสัตว์  แล้วแต่ชอบ - ใบกระเพรา  ต้องเป็นกระเพราขาวนะคะ  แล้วเลือกที่มีดอกติดมาด้วยยิ่งดีเพราะมันจะแก่  แต่ให้ความหอมมากๆเลยละ  ถ้าใบใหญ่ๆอ่อนๆไม่ค่อยหอมค่ะ วิธีทำค่ะ - ตำพริกกับกระเทียม  พอแหลกแล้วเอาดอกกะเพราใส่ไปตำด้วยซะหน่อย  (ถ้ามีดอก)  จะทำให้หอมยิ่งขึ้น - ผัดพริกที่ตำดูว่าพอสุก  ใส่เนื้อสัตว์แล้วผัดต่อสักพัก จะสังเกตุได้ว่ามีน้ำออกมาจากเนื้อสัตว์นั้น  - ปรุงรสชาดด้วยน้ำปลาดี  กับน้ำตาลเล็กน้อยแล้วแต่ชอบ - ผัดต่อจนน้ำที่มีออกมานั้นแห้งค่ะ  แล้วใส่ใบกระเพรา  ผัดคลุกอีกที .....เสร็จค่ะ รับรองไม่ต้องใส่อะไรมากก็อร่อยแล้ว  (นอกจากใส่ปาก)   ลองดูนะคะ  สำคัญที่สุดเครื่องปรุงทุกอย่างต้องสดค่ะ เน้น!! สดๆๆ นะคะ ป ล. รสชาดที่นำของผัดกระเพราคือ  เผ็ด และเค็มค่ะ     แก้ไขเมื่อ 18 ก.ย. 53 13:54:32 จากคุณ : phanet เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 53 13:51:10

ความคิดเห็นที่ 7 ขอบคุณมากครับทุกท่าน รออ่านต่อนะครับถ้าใครยังมีคำแนะนำอะไรอีก แต่ตอนนี้ไปนอนก่อน เดี่ยวตื่นมาอ่านต่อครับ ^^ ตื่นมาแล้วจะลองทำเลย อิอิ จากคุณ : เมื่อลมแรง...ใบไม้ก็ร่วง เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 53 13:51:37

ความคิดเห็นที่ 8 คนไกลบ้านเหมือนกัน ของที่บ้านทำกินจะใส่น้ำมันหอยด้วย เจียวกระเทียม  ผัดเนื้อ/หมู/ไก่/กุ้ง อะไรก็ว่าไป   ใส่พริกสับ (ไม่ตำหรือปั่น สับเอาจะเห็นชัดเพราะบางคนกินเผ็ดมากไม่ได้จะได้เขี่ยออก)  บางคนผัดพริกก่อน  อิฉันว่าฉุนไปหน่อยก็เลยใส่ตามหลัง   ตอนนี้ให้ใส่กะเพราสักหน่อยลงไปผัดด้วยนะ  จะได้กลิ่นหอม ใส่น้ำซุปสักนิดพอคลุกคลิก  ใส่รสดีหน่อย (ถ้ามี) ต่อไปก็ปรุงรส  น้ำปลา น้ำตาล  น้ำมันหอยนิดหนึ่ง  เอากะเพราที่เหลือใส่หมดตอนใกล้เสร็จและเก็บไว้แต่งสวย ๆ สัก 3-4 ใบด้วย เคล็ดไม่ลับที่แม่บ้านป้าสอนมา  ก่อนใส่กะเพราลงผัดให้ขยำแต่เบามือเล็กน้อย  คือให้ช้ำมือนะแหละจะทำให้หอมขึ้น   ลองดูนะ จากคุณ : gift is a present เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 53 14:12:33

ความคิดเห็นที่ 9 แต่ก่อนเวลาผัดกระเพรา  ใส่แต่น้ำปลาเองจ้า  อย่างอื่นไม่ได้ใส่เลย....น้ำตงน้ำตาลไม่มีติดบ้าน  เพราะแต่ก่อนมันชนบทเหลื๊อเกิน  น้ำตาลที่จะมีติดบ้านคือน้ำตาลข่อบ   เวลาทำอาหารเหนือก็ไม่ได้ใส่น้ำตาลเลย     ถ้าเป็นสูตรแบบผัดเมื่อก่อน   ก็พริก กระเทียมไทย  ตำพอแหลก   หมูสับ/ไก่   ใบกระเพรา ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน  เอาพริก กระเทียมลงผัด  เอาหมูสับลงไป  น้ำปลาจึ่กๆ กระเพราลง(อย่าเพิ่งดับไฟนะ) กระเพราลงแล้ว รีบคลุกๆ ให้สุก ไม่งั้นใบมันดำถ้ามันโดนแต่ไอร้อน (ที่บ้านผัดไฟแรงหน่อยนะ) ถ้าไฟไม่แรง น้ำมันไม่งวด     แค่นี้แหละ สูตรแต่ก่อนนะ ไม่รู้จักหรอก อูมามงอูมามิ   แต่ถ้าสูตรสมัยนี้   ต้องใส่น้ำมันหอยนิดนึง  หรือน้ำตาลจึ๋งนึง นอกนั้นผัดให้งวดเหมือนเดิม   ผัดกระเพรา ผัดให้จามนะ   ถ้าไม่จามแสดงว่ามันไม่ฉุนพอ  แสดงว่าไม่เผ็ดพอ หรือไม่แห้งพอ คือถ้ามีน้ำเยิ้มออกมาน่ะ ไม่จามแน่ๆ เหมือนร้านตามสั่งที่ทำไม่อร่อย มีน้ำเยอะเหมือนต้มกระเพราเลย   เมนูกระเพราเล่นเอาปวดใจมาหลายร้านแล้ว จากคุณ : Sparking Gunner เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 53 14:20:14

ความคิดเห็นที่ 10 บ้านดิฉันก็ทำสูตรเดียวกับ phanet ค่ะ  ขอบอก ว่าสุดยอด จากคุณ : papatsara_mm เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 53 14:39:53

ความคิดเห็นที่ 11 ไฟแรงๆๆๆๆๆค่ะ เอาให้ควันตลบห้องครัวเลย สำลักกระอักกระไอทั้งคนผัดคนเชียร์ ได้ผลอย่างไรมาเล่าสู่กันฟังบ้างนะคะ จากคุณ : gold digger เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 53 14:44:10

ความคิดเห็นที่ 12 ตะก่อนเคยใช้ซอสผัดกะเพรา  ช่วยทำให้รสชาติเข้มข้นดีมากๆ ครับ สำหรับคนมีเวลาน้อย ไม่มีเวลาเตรียมเครื่องเยอะๆครับ มีครั้งหนึ่งมันหมด หาๆดูมีอะไรพอใส่ได้บ้าง  ว่าแล้วก็เห็นขวดน้ำจิ้มสุกี้ ลองใส่ไป ผัดๆ ดู   อร่อยแหะ  รสชาติออกเปรี้ยวนิดนึง แต่มันก็เผ็ดๆหอมๆดีนะ ทุกวันนี้ก็เลยใส่ตลอด 5555 จากคุณ : natthasak เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 53 14:49:32

ความคิดเห็นที่ 13 ผัดกระเพราของพิมเป็นอะไรที่ง่ายมากเลยค่ะ โขลกพริกกับกระเทียมไทยรวมกัน บางทีก็ใส่พริกไทยดำไปนิด หั่นหรือสับเนื้อสัตว์ไว้ขนาดตามชอบ (แต่ไม่ควรให้เป็นชิ้นหนา) และเด็ดกะเพราเอาไว้  (หากใบใหญ่ก็ฉีก ๆ ให้เป็นชิ้นเล็กหน่อย) ... เครื่องปรุงต่าง ๆ ก็เตรียมไว้ให้ใกล้ตัว เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟแรงพอประมาณค่ะ ใส่น้ำมันลงไปสัก 2 ชต. ต่อ 1 จาน พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมพริกที่ตำไว้ลงไป จะได้ยินเสียงฉ่า...า.า.า.า. ผัดไปผัดมาจนกระเทียมเริ่มเป็นสีเหลือง ก็ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผัดจนเนื้อสัตว์เกือบสุก ก็เติมเครื่องปรุงต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นซีอิ๊ขาว  2 เหยาะ ซอสปรุงรส 2 เหยาะ น้ำตาลทรายหยิบมือ น้ำมันหอยนิดหน่อย ผัดเข้ากันสักแป๊บ แอบเติมน้ำซุปลงไปหน่อย (หน่อยเดียวพอค่ะ กะว่าพอให้แฉะๆ นิดนึง แต่ไม่ใช่น้ำท่วม) ผัดจนกระทั่งเนื้อสัตว์สุก ก็ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดๆ ไป 3-4 ที  (ไฟแรง) ก็ปิดไปเตา ตักใส่จานได้เลยค่ะ จากคุณ : @ - ENYA - @ เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 53 14:58:01

ความคิดเห็นที่ 14   น้ำลายสอไปหมดแล้วค่า จากคุณ : จันทร์จริงใจ เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 53 15:31:59

ความคิดเห็นที่ 15 กระเพราหมูสับคั่วให้แห้ง แล้วใส่น้ำพริกเผานิดหน่อยเพิ่มความเข้มข้น ใส่ใบกระเพราอย่าผัดนาน เดี๋ยวน้ำมันหอมมันจะหายไปหมด (กระเพราเลือกกระเพราบ้านก้านเล็กๆ) สำหรับผมอร่อยเหาะแล้วละครับ ดูรายการหมึกแดงเขาบอกว่าผัดกระเพราไม่ใส่น้ำมันหอย แต่ผมชอบน้ำมันหอย...... จากคุณ : peterito เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 53 15:41:28

ความคิดเห็นที่ 16 เป็นของง่ายๆ ที่ทำยากสินะ จากคุณ : phanyanukul เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 53 16:50:37

ความคิดเห็นที่ 17 เข้ามาจดสูตรอย่างไว เห่อกระทะใหม่ ต้องหาเมนูทดลอง  ขอบคุณนะคะ   จากคุณ : very good tonight เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 53 19:59:45

ความคิดเห็นที่ 18   ของเราใส่ขิงนิดหน่อยตอนตำกระเทียมพริกขี้หนูค่ะ แค่นี้ลูกชายก็ไปไหนไม่พ้นแล้ว มันว่างั้นนะ เพราะเค้ากินมา 10 กว่าปีแล้ว จากคุณ : พิม เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 53 20:44:57 A:183.89.53.5 X: TicketID:140001

ความคิดเห็นที่ 19 ตามสูตร คห. 2  แต่เพิ่มน้ำมันหอยกับรสดีไปด้วยค่ะ รับรองเข้มข้นอร่อยมั่กๆ จากคุณ : ตกกระไดพลอยสวย เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 53 21:13:44

ความคิดเห็นที่ 20 อิอิ เดี่ยววันนี้จะลองทำดูครับ ขอบคุณมากครับ ^^ จากคุณ : เมื่อลมแรง...ใบไม้ก็ร่วง เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 53 22:43:35

ความคิดเห็นที่ 21 จขกท ถ้าทำไม่สำเร็จ บอกเรานะ เดี๋ยวลงเครื่องไป จะไปสอนและทำให้กินหนึ่งกะทะเลยคะ จากคุณ : virung เขียนเมื่อ : 18 ก.ย. 53 23:31:07

ความคิดเห็นที่ 22 หง่ะ ไม่อร่อยอะครับ เหมือนหมูผัดธรรมดา -*- ทำไมทำยากทำเย็นแบบนี้นะ ทำจะหวานอะ แต่ว่าไม่ได้ใส่น้ำตาล ใส่ซี่อิ๊วดำแค่นิดเดียว แค่ 5 เหยาะเองมั้ง เห้อ จากคุณ : เมื่อลมแรง...ใบไม้ก็ร่วง เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 53 04:58:57

ความคิดเห็นที่ 23 ยังไม่อร่อยอีกเหรอ บ้านอยู่ไหนเนี่ย  เดี๋ยวจะไปผัดให้กิน จากคุณ : papatsara_mm เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 53 13:03:29

ความคิดเห็นที่ 24 หิวๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ จากคุณ : แป๋ง 46 เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 53 13:06:54

ความคิดเห็นที่ 25 อ่าาาาาาส์ มันไม่เห็นเหมือนเขาผัดตามร้านเลยอะครับ ร้านเขาผัดแล้วจะดำๆ มัน เผ็ด เค็ม อร่อย แต่เราผัดแล้วสีขาวๆ หวานๆ เค็มนิดหน่อย เหมือนหมูผัดแล้วใส่กะเพรา ไม่ใช่ผัดกะเพรา -*- จากคุณ : เมื่อลมแรง...ใบไม้ก็ร่วง เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 53 14:10:50

ความคิดเห็นที่ 26 หิวขึ้นมาเลย จากคุณ : Jakka-Lan เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 53 20:03:27

ความคิดเห็นที่ 27 สูตรของเรา (สูตรอินเทรนด์) หมักหมูก่อน ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมให้สุก ใส่พริกตำ (รสชาติจะได้จัดจ้าน) ใส่เนื้อหมูลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลนิดนึง ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ใส่ผัก(เช่นข้าวโพดอ่อน ถั่วผักยาว หน่อไม้ หอมหัวใหญ่) หยอดน้ำซุปนิดเดียว เดี๋ยวโหรงเหรงและดูไม่ข้น ใส่ใบกระเพรา ผัดไวๆ แล้วปิดไฟ สูตรของพี่สาว (สูตรโบราณ) ห้ามหมักหมู เดี๋ยวกลิ่นซอสหมักจะกลบกลิ่นหมู (เธอว่าไม่อร่อย)  ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบแล้วจึงใส่เนื้อสัตว์(จะทำให้ไม่มีกลิ่นคาว เธอว่าอย่างนั้น) ผัดหมูให้สุกแล้วใส่พริก ปรุงรสด้วยน้ำตาลกับน้ำปลา ถ้าแห้งไปให้หยอดน้ำนิดนึง ห้ามใส่ผัก (เพราะนี่คือผัดกระเพรา) ใส่ใบกระเพรา  ผัดเร็วๆ ผิดไฟ เป็นอันเสร็จพิธี จำได้ว่าสมัยก่อนผัดกระเพราของแม่จะเหมือนของพี่สาว แต่เราชอบใส่ผัก ชอบรสหวานกว่า ชอบซอสปรุงรสและหมักหมู  เราว่าสมัยนี้มักจะเป็นสูตรนี้เป็นส่วนใหญ่นะ ปล. ใช้กระเทียมกลีบเล็ก พริกขี้หนู และใช้กระเพราป่ากลิ่นจะฉุนกว่ากระเพราบ้าน (พอดีเราอยู่บ้านนอกเลยหาได้) *** เข้ามาแก้ไขคำผิด พิมพ์ผิดเยอะมาก ^ ^" แก้ไขเมื่อ 20 ก.ย. 53 00:21:04 จากคุณ : FloraLilly เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 53 21:44:18

ความคิดเห็นที่ 28 เข้ามาขำ จขกท. ค่ะ ที่ขำ เพราะทำเหมือนแฟนเราเลยอ่ะ อิอิ ไปเน้นที่ว่า มันต้องดำ ๆ เหมือนที่ร้านเค้าผัดขาย ก็เลยใส่ซีอิ้วดำในการเริ่มหัดผัดครั้งแรก ๆ พอซีอิ้วดำหมด ก็เลยเลิกใส่ เพราะไม่อร่อยซะที หลังจากนั้น ก็ปรุงแค่ซีอิ้วธรรมดา + น้ำตาลทราย ปรากฎว่าอร่อยอ่ะ ลองใหม่นะ  ..... เน้นไฟแรง ใช้เตาแก๊สนะ พริก+กระเทียมตำและกะเพราเยอะหน่อย ที่ว่าเยอะน่ะ พริก+กระเทียมที่ตำแล้ว ไม่ต่ำกว่า 1 ช้อนโต๊ะนะ เวลาปรุงซีอิ้ว+น้ำตาล ใส่ไปให้เยอะกว่าที่คิดซักหน่อย ลองดูนะ ไหน ๆ ก็ไหน ๆ แล้ว อ้อ หลัง ๆ นี้ แฟนเราจะใส่น้ำมันมากขึ้นอีกนิดนึง แล้วไม่ใส่น้ำด้วยล่ะ เวลาคลุกกินกับข้าว มันจะออกมัน ๆ ด้วยอร่อยดี แต่คงไม่ค่อยดีกับสุขภาพเท่าไหร่ สรุป ลืมซีอิ้วดำไปก่อนเถอะ ไว้ผัดอร่อยแล้วค่อยลองใส่ดีกว่า จากคุณ : Alex/miko เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 53 22:23:40

ความคิดเห็นที่ 29 >_< ขอบคุณครับ จากคุณ : เมื่อลมแรง...ใบไม้ก็ร่วง เขียนเมื่อ : 19 ก.ย. 53 23:43:40

ความคิดเห็นที่ 30 กระเทียมกับพริกโขลกพอแหลก ใช้ไฟแรงๆ ค่ะ แต่ก่อนเราก็เป็นเหมือนเจ้าของกระทู้ค่ะ พอปลูกกระเพราไว้กินเอง เป็นรายการประจำบ้าน เริ่มอร่อยแล้ว จากคุณ : แมงปอหลงลม เขียนเมื่อ : 21 ก.ย. 53 14:23:02

ความคิดเห็นที่ 31   ช่วงนี้ทำกินประจำเหมือนกัน เดินไปเด็ดพริกสดๆ กับ กระเพราสดๆ แล้วก็โซโล่ เปลี่ยนจากหมู มาเป็น ทูน่า สุดยอดครับ ทูน่ามันเค็มๆอยู่แล้ว เด็ดครับ จากคุณ : แทบไม่ต้องปรุงอะไร เขียนเมื่อ : 22 ก.ย. 53 10:47:45 A:110.49.193.179 X: TicketID:038237

ความคิดเห็นที่ 32   สูตรเรานะ พริกกระเทียมสับหรือตำหยาบๆ (ใช้พริกขี้หนูแดงเม็ดใหญ่กลางๆ ใส่พริกเยอะหน่อย ถ้ากลัวเผ็ดก็สับหยาบๆพอ) เจียวให้หอม ให้เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนเกือบสุก (อย่าเพิ่งให้สุกเลย มันจะแข็งไปตอนปรุงรส) (ตามด้วยหอมใหญ่หรือถั่วถ้าชอบ) ปรุงรสด้วย แม๊กกี้ น้ำปลา น้ำตาลทราย (ใส่เครื่องปรุงให้เข้มข้นนะ แต่ไม่ใส่น้ำมันหอย เพราะมันจะออกรสเป็นผัดน้ำมันหอย) เติมน้ำแค่เล็กน้อยๆๆๆๆเท่านั้น พอสุกดี ใส่กระเพรา (เด็ดล้างสะเด็ดน้ำให้แห้งดี) คลุกไปมาเล็กน้อย ปิดไฟ ปล เนื้อสัตว์เลือกที่มีมันหน่อยนะ หมูส่วนสันคอก็ดี ถ้าเป็นสันนอกหรือสันในมันน้อยไป ผัดแล้วมันแห้งๆแข็งๆ จากคุณ : ่ำjeab เขียนเมื่อ : 24 ก.ย. 53 12:25:52 A:124.121.47.77 X: TicketID:263175

ความคิดเห็นที่ 33 แหะๆ ต่อไป เส้นเล็กแห้ง แต่ว่าจะลวกเส้นเล็กยังไงให้อร่อยครับ? จากคุณ : เมื่อลมแรง...ใบไม้ก็ร่วง เขียนเมื่อ : 3 ต.ค. 53 10:45:23