ความคิดเห็นที่ 1 |
 ... อ้อ ๆ ก่อนทำ ลืมบอกไปถึงสาเหตุที่ทำเมนูนี้ค่ะว่าเพราะอะไร
ก็เมื่อวันจันทร์ที่ผ่านมา (จันทร์ที่แล้ว) แม่ค้าขายปลาแม่น้ำแผงข้างๆ แผงแม่พิมที่ตลาดนัดแถวบ้าน เค้าขายไม่ค่อยดีค่ะ >_<
ตอนเค้าจะกลับก็ยังเหลือปลาและไข่ปลาเยอะอยู่ พอเค้าเห็นพิมจะกลับบ้าน ก็เลยจัดการหยิบไข่ปลาใส่ถุงมาให้พิมซะเกือบครึ่งโล
ก็เลยเป็นที่มาของเมนูนี้ในวันนี้แหละค่ะ ^^
.... สำหรับ "ยำไข่แมงดาเทียม" หรือ "ยำไข่ปลาดุก" เนี่ย เป็นอีกหนึ่งเมนูค่ะที่พิมทำมาหลายครั้งแล้ว
ซึ่งแต่ละครั้งที่ทำเนี่ย ก็จะซื้อหาไข่ปลาดุกจากป้าที่เป็นแม่ค้าขายปลาแผงข้าง ๆ นี่ทุกครั้งเลยค่ะ
แต่บางทีก็มีบ้างที่จะได้ไข่ปลาดุกมาจากปลาดุกที่ตกมาได้เองน่ะค่ะ
ครั้งแรกที่พิมทำยำไข่ปลาดุกเนี่ย (เรียกงี้แล้วกันเน๊าะ) จะว่าไปก็เป็นครั้งแรกที่พิมได้เห็นไข่ของเจ้าปลานี่อย่างจริงจังอ่ะค่ะ
เพราะจะว่าไปสมัยก่อนโน้น (เกิน 10 ปี) ตอนที่น้องชายพิมเค้าบ้าตกปลาเอามากๆ เนี่ย เค้าก็มักจะตกปลาดุกมาให้พิมทำกับข้าวอยู่บ่อย ๆ
ล้วนแต่เป็นปลาดุกตัวโตๆ ทั้งนั้น และแน่นอนว่าปลาดุกตัวโต ๆ ท้องป่อง ๆ ถ้าเป็นตัวเมียก็ย่อมจะมีไข่อ่ะค่ะ
ซึ่งตอนนั้นจะว่าไป อาจจะเพราะพิมสนใจแต่เนื้อปลาดุก (เอามาผัดเผ็ด แกง ทอดกรอบฃผัดพริก ทำยำปลาดุกฟู ทำปลาดกฟูผัดพริกขิง)
ไม่ได้สนใจไข่ปลาเลย ก็เลยไม่เคยรู้ว่ามันจะเอามาทำอะไรกินแล้วอร่อยบ้าง ....
จนกระทั่งได้ไปช่วยแม่ขายของเมื่อสัก 2-3 ปีที่ผ่านมา และได้รู้จักกับน้าขายปลาร้านข้าง ๆ นี่ แหละค่ะ
ถึงได้รู้ว่าไข่ปลาดุกแบบฝักโตๆ แก่ๆ เนี่ย เอามาทำยำไข่ปลาดุกแล้ว ... อร่อยมากๆ ไม่แพ้ยำไข่แมงดาทะเลเลยน่ะค่ะ ^^
ซึ่งสำหรับคนที่ชอบกินไข่ปลา (อย่างพิม) หรือคนที่อยากกินยำไข่แมงดา แต่ไม่ชอบกินไข่แมงดา ...
นี่ก็ถือเป็นอีกทางเลือกนึงที่น่าสนใจมากๆ เลยอ่ะค่ะ
| จากคุณ |
:
@ - ENYA - @   
|
| เขียนเมื่อ |
:
21 ก.ย. 53 13:08:32
|
|
|
|
ส่งมาให้ชิมสักจานค่ะ นู๋พิม ของชอบ 5555 
เพิ่งเคยเห็นไข่ปลาดุกเต็มๆ ตา คราวนี้เอง 
กินดี พักผ่อนเพียงพอและ ออกกำลังกาย และ ขอให้แข็งแรงดังเดิมไวๆนะคะ
น้องพิมขา มาล่าเอาตอนตลาดวาย แล้วของที่ชอบจะมีเหลือหรือเนี่ย
