ความคิดเห็นที่ 1 |
แป้งโก๋ ร่อนกับไอซิ่ง ให้เข้ากันก่อน จากนั้นทำเป็นบ่อ (หลุม)
แล้วจึงใส่เนยขาวลงไปค่ะ
น้ำ ควรใช้น้ำอุ่นจะดีกว่า (ไม่ร้อนและเย็น) ค่อย ๆ เทน้ำ(ไม่ต้องใส่หมดจากสูตร) ลงไป แล้วใช้พายคน ๆ ให้เข้ากัน
ซึ่งเนื้อขนมจะยังไม่เนียนนะ นำน้ำที่เหลือ ค่อย ๆ ใส่ลงไปเพิ่ม (ไม่ต้องหมดอีก) จากนั้นใช้มือนวด ๆ ๆ
ให้เข้ากัน ถ้าแป้งหนืด เพิ่มน้ำอีก แป้งจะต้องแฉะ(แต่ไม่มาก) จับ ๆ ดูจะออกมัน ๆ และติดมือ
จากนั้นพักแป้งประมาณ 15 นาทีขึ้นไป เพื่อให้เนยขาว ดูดซับแป้งและน้ำได้ดียิ่งขึ้น การพักแป้ง จะให้ถาด หรือกะละมังอีกใบมาปิดไว้ (ไม่ใช่ฟิลม์ใสนะจ๊ะ)
หลักจากพักแป้งแล้ว ลองใช้มือจับดูนะ มันจะไม่ติดมือค่ะ เนื้อแป้งจะเนียน ๆ ไม่สากอะ
จากนั้นนำมาห่อไส้ แล้วคลึงกลม
คลุกแป้งโก๋บาง ๆ อีกครั้ง (ย้ำว่าบาง ๆ หากหนาจะมีกลิ่นแป้งติดมาก เวลากินไม่อร่อย) แล้วจึงนำมากดในพิมพ์
กดเรียบร้อยแล้ว หากแป้งโก๋หนาไป ให้ใช้แปรง(ปัดเศษเค้ก) ปัดแป้งโก๋ออก จะทำให้เห็นลายชัดขึ้น และดูน่ากินขึ้นค่ะ
ปล. สำหรับน้ำอุ่น ส้มจะผสมกลิ่น(มะลิหรือนมแมว) เล็กน้อยลงไปด้วย เพื่อจะได้ดับกลิ่นแป้งโก๋ และขนมเมื่อแช่เย็นแล้ว จะหอม อร่อยยิ่งขึ้นค่ะ
ลองทำดูนะจ๊ะ ไม่ยากค่ะ ^^
| จากคุณ |
:
zomzaa (มะนาวสีส้ม)  
|
| เขียนเมื่อ |
:
25 ก.ย. 53 21:34:24
|
|
|
|
