ความคิดเห็นที่ 33 |
วิธีทำ กุ้งเทมปุระนะครับ
นำกุ้งผ่าหลังเอาเส้นออกแล้วบั้งท้องมันครับ (ไม่ใช่หั่นครึ่งแล้วดึงยาวนะ)
เสร็จแล้วก็กดตัวกุ้งเบาให้เพื่อให้มันยาวขึ้น(แบบของคุณมันผิดนะ)
แล้วนำแป้งตราบัวแดง(ยี่ห้อนี้ดีมาก)มาผสมกับไข่แดง เกลือนิดหน่่อยแล้วก็
น้ำเย็นจัด(ขอย้ำว่ายิ่งเย็นยิ่งดี) มาผสมกับส่วนเรื่องความข้นนั้นกะเอานะครับ
เสร็จแล้วต่อด้วยวิธีทอด(แทบทุกคนมาตายตอนทอดนี่แหละ)
ให้ใช้กระทะทองเหลืองหรือก้นลึกๆนะครับวิธีืำทอดที่ผมรู้ 2 วิธีเอง
1.ดีดแป้งให้เกาะเป็นแพก่อนนะครับ แล้วรีบวางกุ้งลงบนแพต้องอาศัยความเร็วหน่อยนะครับ
ถ้าจังหวะดี กุ้งจะตั้งตรงเลยแหละ
2.เอากุ้งชุบแป้งแล้วลงทอดเลยแต่ให้ใช้ตะเกียบจุ่มแป้งแล้วเคาะ ที่ตัวกุ้งไปเรื่อยๆให้
แป้งมันเกาะตัวกุ้งจนเป็นแท่งสวยงาม
สุดท้ายนะครับ การทำกุ้งเทมปุระนั้น ทำครั้งให้สวยยากครับ ยอมรับเทมปุระต้องฝึกบ่อยๆ
นะครับ
จบแล้วครับ ให้กำลังใจให้นะ
| จากคุณ |
:
ผู้โดยสาร 
|
| เขียนเมื่อ |
:
26 ก.ย. 53 22:39:55
|
|
|
|
