หมูฮ้อง หมูต้มซีอิ้วของชาวภูเก็ต ใส่เปราะหอม
|
|
หมูฮ้อง น่าจะเป็นอาหารของชาวจีนฮกเกี้ยน ที่อพยพมาจากมณฑลฮกเกี้ยน มาอยู่ตั้งแต่สิงห์โปร์ มาเลย์-ปีนัง ภูเก็ต ไปจนถึง กรุงย่างกุ้ง ประเทศเมียนม่า
สูตรการทำหมูฮ้องก็หลากหลาย มีหลายตำรา คงจะคล้ายๆกับหมูพะโล้ ที่มีอยู่หลายๆๆๆ สูตร แต่ทุกๆสูตร จะคล้ายกันทั้งนั้น
หมูฮ้อง ชาวจีนฮกเกี้ยนเรียกว่า Hong Bak
Bak น่าจะหมายถึงหมู ส่วน Hong ไม่รู้คำแปล ใครรู้ช่วยบอกด้วย
เมื่อวันศุกร์ ลองไปค้นหาสูตร Hong Bak จาก Google ดู ปรากฎว่า ไปเจอสูตร Hong Bak ของทางสิงห์โปร์ มะละกา ว่า เขาใส่ เปราะหอม ในหมูฮ้องด้วย แปลกดี เพราะไม่เคยเจอสูตรหมูฮ้องของชาวภูเก็ตเลย ว่ามีเปราะหอมอยู่ด้วย
เปราะหอมเป็นพืชที่เราเอาเหง้ามาทาน แบบเดียวกับข่า จัดเป็นสมุนไพรพื้นบ้าน นำมาทำอาหารได้ เช่น พริกแกงจากแถบจันทรบุรีจะใส่เปราะหอมด้วย
พอทราบสูตรหมูฮ้องที่ใส่เปราะหอมก็ต้องมาลองทำหมูฮ้องเปราะหอมทานดู
หมูฮ้องใส่เปราะหอม
| จากคุณ |
:
swin   
|
| เขียนเมื่อ |
:
27 ก.ย. 53 10:53:58
|
|
|
| 
น่าทานมากๆๆๆครับ..