ความคิดเห็นที่ 6 |
เอาไปล้างน้ำทั้งต้นทั้งกิ่งนั้นแหล่ะค่ะทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วมาเด็ดใบเตรียมไว้เหมือนกับจะทำผัดกระเพรา พักไว้ให้สะเด็ดน้ำอีกหน่อย
ตำกระเทียมใส่พริกขี้หนู ให้พอเหมาะกับใบกะเพราที่มี แล้วตั้งกะทะใส่น้ำมันใช้ไฟแรงหน่อย พอควันขึ้นนิดๆๆก็ใส่กระเทียมกับพริกที่ตำไว้ คั่วๆๆให้สลด ไม่ต้องรอให้กระเทียมเหลืองจนใหม้นะค่ะ แค่สลดก็พอแล้วก็ตามด้วยใบกระเพราที่เตรียมไว้ คั่วไปมาคลุกๆๆให้ทั่วพอกะเพรายุบตัว ก็ปิดเตา ไม่ต้องให้สุกมากนักแค่สลด
ตักใส่ชาม ทิ้งไว้ให้เย็น จับใส่ถุงร้อน แบ่งเป็นชุดๆๆให้พอดีสำหรับทำกระเพรามื้อหนึ่งๆๆ หรือจะ ใส่รวมกันในถุงเดียวเลยก็แล้วแต่ แต่ตอนเอาออกมาทำอาหารจะลำบากหน่อย
เสร็จแล้ว ก็เครียร์ช่องฟรีช ไว้ให้กะเพรา เข้าไปนอนแช่แข็ง ทิ้งไว้ได้นานเป็นปี เอาออกมาทำผัดกะเพราที่ไร กลิ่นยังเหมือนเดิมทุกทีเลยค่ะ
ได้สูตรเด็ดมาจากครัวใกลบ้านอีกที่ค่ะ เลยหมดปัญหาเสียดายกะเพรา ที่จะต้องทิ้งไปเพราะมันเน่า หรือใบดำเลยค่ะ
นอกจากเก็บไว้ทำผัดกะเพราแล้ว สามารถเอามาใส่ในแกงเผ็ด และอื่นๆๆได้อีก ไม่เสียรสเสียกลิ่นจริงๆๆค่ะ รับรอง
ส่วนใบโหระพา ล้างน้ำแล้วเด็ดใบ ไม่ต้องให้สะเด็ดน้ำ จับใส่จานกระเบื้อง เอาฝาครอบไมโครเวฟครอบไว้ ไม่ต้องเติมน้ำอีกนะ แค่ล้างเสร็จก็ ก็จับใส่ชามกระเบื้องเลย
เวฟสักสองนาทีอย่างมาก ไฟปานกลาง ออกมาหน้าตาเขาจะคล้ายจะสุกแต่ไม่สุกนัก ทิ้งไว้ให้เย็นจับใส่ถุงแยกเป็นชุดๆๆ เก็บในช่องฟรีขแช่แข็งเหมือนกะเพราเลยค่ะเอาออกมาใส่ในแกงเขียวหวาน ใส่ผัดหน่อไม้ใส่ไข่ ผัดฟักทอง ยังคงรสชาดและกลิ่นเหมือนเดิมแป้ะๆๆๆ
แก้ไขเมื่อ 29 ก.ย. 53 02:38:20
| จากคุณ |
:
วันรักมะลิหอม  
|
| เขียนเมื่อ |
:
29 ก.ย. 53 02:32:17
|
|
|
|
