ความคิดเห็นที่ 1 http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D9700145/D9700145.html ลองวิธีทอดหอมเจียวของพี่พิมดูนะคะ มีสอนไว้ตรง คห.ที่ 43-45 จากคุณ : =^dose^= เขียนเมื่อ : 30 ก.ย. 53 06:00:01

ความคิดเห็นที่ 2  เคยอ่าน กท. ห้องนี้ มีวิธีเจียวหอมแดง แบบไก่ทอดหาดใหญ่ เท่าที่จำได้ เขาหั่นหอมเสร็จแล้ว ผึ่งลมให้แห้งหน่อย แล้วผสมแป้งโกกิด้วย ครับ จากคุณ : TinyNu เขียนเมื่อ : 30 ก.ย. 53 06:34:49

ความคิดเห็นที่ 3 ปกติเวลาเราทำนี่หั่นบางๆ...คลุกแป้ง..แล้วร่อนตบๆแป้งออกให้มากถึงมากที่สุด...ลงทอดน้ำมันอ่อนไปเรื่อยๆจนเริ่มไม่มีฟองผุดพรายในน้ำมันค่อยช้อนออก..แผ่ไว้ที่กระดาษซับมันแผ่ๆไว้จนเย็นนะคะ... จากคุณ : แอ่น (maebannannie) เขียนเมื่อ : 30 ก.ย. 53 09:03:36

ความคิดเห็นที่ 4 ปกติแล้ว หอมเจียวต้องใช้ไฟอ่อนๆใจเย็นๆ ประเดี๋ยวก็กรอบค่ะ แต่การเจียวหอมนั้น ต่างกับเจียวกระเทียม กระเทียมจะกรอบเหลืองเร็วกว่ามาก ส่วนหอมเจียวนั้น ช่วงแรกๆจะดูนุ่มนิ่ม สลดไปมาเหมือนไม่รับรู้อะไรเลย ทำให้คนที่หัดเจียวใหม่ๆท้อใจมาก แต่พอเค้าได้ที่เมื่อไหร่ เค้าจะพากันเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง กรอบเด้ง ขึ้นมาอย่างรวดเร็ว คราวนี้แหละ ต้องคอยระวังไม่ให้ไหม้เกิน จะขมค่ะ จากคุณ : กุ๊กกลาง เขียนเมื่อ : 30 ก.ย. 53 09:30:46

ความคิดเห็นที่ 5 เติมเกลือป่นลงในน้ำมันขณะเจียวนิดหน่อยค่ะ จากคุณ : mistyrose เขียนเมื่อ : 30 ก.ย. 53 10:38:52

ความคิดเห็นที่ 6 ไฟกลางๆ  คนไปคนมาตลอดเวลา ถึงแม้ว่าจะนุ่มนิ่มอยู่ก็ตาม ไม่งั้นจะไหม้ตรงขอบที่ติดกับกระทะ พอรู้สึกว่าสัมผัสของหอมที่ปลายตะหลิงมีความแข็ง สีสันเกือบใช้ได้ ก็ตักขึ้นโรยบนกระดาษซับมันเลยค่ะ หอมจะสุกต่ออีกนิดนึงจากความร้อนที่เหลือค้างอยู่ ส่วนตัวยังไม่เคยคลุกแป้ง หรือเติมเกลือนะคะ จากคุณ : gold digger เขียนเมื่อ : 30 ก.ย. 53 11:01:06

ความคิดเห็นที่ 7 หอมเจียว ของไก่ทอดหาดใหญ่ อร่อยมากๆครับ เคยกินตอนไปทำงาน พันทิพย์ สุดยอดมากๆ กินกับข้าวเหนียว สวรรค์เลย จากคุณ : gamerX เขียนเมื่อ : 30 ก.ย. 53 11:15:40

ความคิดเห็นที่ 8 เห็นที่แมคโครมีขายเป็นกระปุกใหญ่ คิดว่าจะซื้อมาใช้เพราะทอดเองก็ไม่กรอบค่ะ จากคุณ : jindawong เขียนเมื่อ : 30 ก.ย. 53 12:59:55

ความคิดเห็นที่ 9 ลองทอดเองแบบไฟอ่อน ๆ แล้วก็คนไปเรื่อย ๆ ก็ได้หอมเจียวแข็ง ๆ แต่ก็ไม่เหมือนหอมเจียวตามร้านไก่ทอดอยู่ดี อยากรู้เหมือนกันว่าทำไม จากคุณ : saturn_eyes เขียนเมื่อ : 30 ก.ย. 53 13:20:59

ความคิดเห็นที่ 10 ใส่เกลือเท่านั้นค่ะ กรอบอร่อยแน่นอน จากคุณ : ต้นตำแย เขียนเมื่อ : 30 ก.ย. 53 14:19:07

ความคิดเห็นที่ 11   เคยเจียวอยู่เหมือนกัน ผมใช้ไฟอ่อนสุดเท่าที่จะอ่อนได้ และใช้เวลานานมาก ต้องคนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นจะเกรียมไม่เสมอกัน พอหอมเริ่มสุกจะดูแฉะ ๆ นั่นยังไม่เสร็จนะครับ ต้องเจียวต่อไปอีก คนบ่อยขึ้นอีกจนเกรียมดี สังเกตว่า หอมจะไม่แฉะอีกต่อไป แต่จะกรอบและคงรูป จากนั้นตักขึ้นวางบนกระดาษ ซับน้ำมันสักครู่ แล้วรีบตักใส่ภาชนะปิดสนิทอย่าทิ้งไว้บนกระดาษซับน้ำมัน หอมจะดูดน้ำมันกลับเข้าไปอีกทำให้นิ่ม ทิ้งไว้ข้างนอกนานไปก็นิ่มได้เช่นกัน ต้องใส่ขวดปิดฝาไว้ ก็จะได้หอมเจียวกรอบ ๆ เก็บไว้กินได้หลายอาทิตย์เลย น้ำมันเจียวหอมก็อย่าทิ้งนะ เอาไว้ทำข้าวหมกไก่ได้ครับ จากคุณ : เด็กหนุ่มหน้าตาดี เขียนเมื่อ : 30 ก.ย. 53 14:32:33 A:128.178.253.50 X: TicketID:120371

ความคิดเห็นที่ 12 ผมเคยทำตามสูตรจาก คู่มือเตาไมโคเวฟ sharp ก็ใช้ได้ครับ ไม่ต้องเสียเวลายืนคนตลอด ------------------------ ส่วนผสม  หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง              น้ำมันพืช       1/4 ถ้วยตวง วิธีทำ             1  ใส่น้ำมันและหอมแดงในภาชนะ ไม่ปิดฝา เอาเข้าเตา             2   ปรับไฟ high ตั้งเวลา 5 - 6 นาที             3   เปิดคน ทุก 2 นาที             4   ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จากคุณ : totspol เขียนเมื่อ : 30 ก.ย. 53 19:32:17

ความคิดเห็นที่ 13 ขอบคุณทุก ๆ ความเห็นค่ะ จะลองทั้งเกลือ ทั้งแป้งเลย จากคุณ : คะน้า (KaNa-IRC) เขียนเมื่อ : 2 ต.ค. 53 03:45:21

ความคิดเห็นที่ 14 ซอยเสร็จผึ่งลมให้แห้่งเล็กน้อย ก่อนนำไปเจียว   ร้านไก่ทอดหาดใหญ่แถวบ้านเค้าทำแบบนี้ค่ะ เห็นซอยแต่ละทีเยอะมาก กระจายใส่กระด้งที่มีผ้าขาวบางปูไว้ผึ่งลมซักพักใหญ่ๆ ค่อยลงเจียว ความกรอบได้แน่นอน แต่ความหอมจะหายไปเล็กน้อย ไม่เหมือนซอยแล้วเจียวเลย กลิ่นจะชัดกว่า ปล. อย่าทิ้งไว้นานเกิน เพราะยิ่งนานเวลาเจียวจะไม่ค่อยหอม      อย่านำไปตากแดด  เจียวแล้วกรอบจริงๆ  แต่กลิ่นหอมก็อ่อนลงมาก จากคุณ : คอยเธอที่มุมตึก เขียนเมื่อ : 9 ต.ค. 53 12:37:06