 |
ความคิดเห็นที่ 9 |
สูตรผม เป็นสูตรแบบบ้าน ๆ นะครับ แต่หมักได้ทั้งหมู ทั้งไก่ ครับ
เอาน่องไก่ / เนื้อไก่ (แต่ปกติ บ้านผม ชอบทานเนื้อสะโพก เนื้อน่อง ไม่ชอบเนื้ออกครับ) คลุกเกลือ (เกลือแกง ไม่ต้องเกลือแพง ๆ หรอกครับ) แล้วล้างน้ำออก ผึ่งลมให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ (กรณีเนื้อ) หรือ บากร่องน่อง / ปีกไก่ พอควร
แกะกระเทียม ขนาดกลาง ไม่เอาเปลือก, รากผักชี ล้างน้ำ ผึ่งให้แห้ง เม็ดพริกไทยขาว เอามารวมกัน แล้วตำโขลกให้ละเอียด
จากนั้น นำส่วนผสม คลุกกับเนื้อไก่ ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
ตั้งกระทะ (ไม่รู้เป็นไร กระทะฝรั่งใช้ไม่ได้ เปลืองน้ำมัน ต้องกระทะทรงลึกครับ) พอร้อน เทน้ำมัน กะปริมาณให้ท่วมชิ้นเนื้อที่เราจะทอด พอเดือดได้ที่ หรี่ไฟอ่อน แล้ว จุ่มเนื้อไก่ที่จะทอดลง พลิก เป็นครั้งคราว สุกแล้ว โซียเลยครับ แหล่ม!
| จากคุณ |
:
สุกรสยาม  
|
| เขียนเมื่อ |
:
1 ต.ค. 53 19:35:48
|
|
|
|
|
