ความคิดเห็นที่ 1 |
วันนี้ไม่มีรูปวิธีทำมาให้นะครับ ถ่ายไปครบ ขาดไปเยอะเลย เอาเป็นอ่านไปแทนละกันเน๊อะ วิธีทำไม่ยุ่งยากครับ ชิวชิว
สูตร Choux puffs
น้ำเปล่า 75 กรัม
นม 50 กรัม (ผมใช้เมจิโกลด์)
เนยจืด 50 กรัม
น้ำตาล 1/4 ชช.
เกลือ 1/4 ชช.
ไข่ 2 ฟอง(ใช้ไม่หมด)
แป้งเค้ก 65 กรัม (สูตรเดิมใช้ 75 ครับ)
วิธีทำ
1.นำทุกอย่าง ยกเว้นแป้ง และไข่ ต้มจนเดือดปุดๆ
2.ร่อนแป้งใส่ลงในนม
3.ผัดเร็วๆ จนแป้งเข้ากันเป็นก้อน และแห้งลง (แต่ส่วนผสมยังคงซื้นอยู่) เอาลงจากเตาพักไว้จนอุ่น
4.ตีไข่แดงเป็นเหใือนไข่เจียว
5.ถ้าไม่อยากรอส่วนของแป้งก็เอาไปตีต่ำ จนอุ่นออกไปทางเย็น
6.ทยอยใส่ไข่แดงทีละหน่อย แล้วคนๆ หรือใช้เครื่องตีต่ำจนเข้ากัน
**ลักษณะที่ได้จะ เหนียวหนืด และไม่เหลวครับ**
จากนั้นนำเข้าเตาอบที่ 200 องศา ประมาณ 20 นาที
**ห้ามเปิดเตาระหว่างอบ แป้งจะขึ้นประมาณ 10 นาทีแล้วครับ อยากเอาออกจากเตาจนกว่าฟองอากาศปุดๆเล็กๆตรงแป้งจะหมด**
7. เอาออกจากเตาพักไว้จนเย็นครับ
แป้งตัวนี้อร่อยดีครับ ไม่แข็ง ไม่นิ่มจนเกินไปครับ
| จากคุณ |
:
ใครชนะได้เป็นไจแอ้น  
|
| เขียนเมื่อ |
:
2 ต.ค. 53 12:28:50
|
|
|
|
