 |
กระเพาะปลาผัดแห้ง....
ส่วนผสม
1. กระเพาะปลา เอามาต้ม บางท่านใส่ขิงซอยลงไป
เสร็จแล้วนำมาบีบน้ำมันออกให้หมด ทำหลาย ๆ ครั้ง
เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆพอประมาณ บีบให้แห้ง พักไว้ก่อน
2. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ หั่นหนาตามต้องการ
3. ถั่วงอก
4. แครอท เพิ่มสีตามต้องการ
5. ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ
6. คึ่นช่าย หั่นเป็นท่อนๆ
7. ผักชีโรยหน้า ผักกาดหอมจัดจาน
8. เหล้าจีน สำหรับปรุงรส
9. พริกไทย น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาวเห็ด
หอมน้ำมันงา อย่างละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
10.ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
วิธีทำ
ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย
ใส่กระเทียมสับละเอียด ขิงอ่อนสับละเอียดลงไป
ผัดให้หอม ใช้ไฟกลาง เติมน้ำมันงา
จานนี้ใช้ประมาณ หนึ่งถึงสองช้อนชาก็พอ
ใส่เห็ดหอม ตามด้วยกระเพาะปลา
ปรุงรสตามชอบ
เสร็จแล้วตอกไข่ไก่ลงไป
เร่งไฟแรง เอาที่เราผัดมากลบลงไปบนไข่
ตามด้วยแครอท,ต้นหอม,คึ่นช่าย
พอผักเริ่มสุก
เติมเหล้าจีนสำหรับปรุงอาหารลงไป
เสร็จแล้วตักเสริฟ...ด้วยเพลงฮิตในอดีตของพี่น้องโชติกุล
....ผักชีโรยหน้า.....
ทานกับจิ๊กโฉ่วหรือซอสพริกตามชอบละกันครับ....
................จบข่าว......................
แก้ไขเมื่อ 07 ต.ค. 53 17:22:23
| จากคุณ |
:
โก๋เอก..บจ.345  
|
| เขียนเมื่อ |
:
วันเกิด PANTIP.COM 53 15:03:34
|
|
|
|
|
ลูกชายกับลูกสาวเรียกเมนูนี้ว่า ( ผัดแคบหมู )
