 |
Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com |
 |
|
ครั้งแรกในห้องก้นครัว เข้ากับช่วงเทศกาลกินเจ เอาเมนูเจ รวมทั้ง เครื่องแกงเจมาฝากค่ะ
- เครื่องแกงทั้งหมดหั่นฝอย ใส่เกลือ โขลกรวมกันให้ละเอียด
- เอาเต้าหู้ยี้ กะปิเจ เต้าเจี้ยวโขลกให้เข้ากัน ทุบตะไคร้ และข่า ฉีกใบมะกรูด นำไปต้มโดยเติมซีอิ๊วดำและน้ำตาลทรายเล็กน้อย เคี่ยวจนมีกลิ่นหอม ชิมดูได้รสชาติแบบไตปลาแล้วกรองเอาแต่น้ำกากทิ้งไป
- หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นโต โปรตีนเกษตรสับละเอียด
- เจียวงาคั่วกับน้ำมันพืช พอร้อนใส่มะเขือยาว โปรตีนเกษตรลงผัด
- ใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง เติมน้ำ 1/2 ถ้วย แล้วปิดฝาอบไว้เคี่ยวให้เดือด
- เมื่อมะเขือสุกนิ่มดีแล้ว จึงใส่พริกสุกหั่นแฉลบ ใบโหระพาแล้วตักเสิร์ฟ
- นำเต้าหู้มาตัดครึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณครึ่งเซนติเมตร
- ล้างพริกแดงเด็ดขั้วออก พริกแดงหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวงาคั่วบดให้หอม จากนั้นเทเครื่องปรุง ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 3-5 นาที แต่ต้องหมั่นคน
- ใส่น้ำเต้าหู้ ผัดให้ทั่ว เมื่อเดือดแล้วน้ำแกงงวดลงจึงตักขึ้นเสิร์ฟ
- เต้าหู้เหลือตัดครึ่งก้อน หั่นชิ้นหนาตามขวาง เห็ดฟางผ่า 4 หรือหั่นแผ่น
- ทอดมะม่วงหิมพานต์ ขึ้นพอสุกตักขึ้นพักไว้
- ซอยพริกแห้งตามขวาง แล้วทอดในน้ำมัน ตักขึ้นพักไว้
- เจียวงาคั่วกับน้ำมันเต้าหู้เหลือง เห็ดฟางลงผัด ให้สุก ปรุงด้วยซีอิ้วขาว เกลือ น้ำตาลทราย
- ก่อนยกลงโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกแห้งทอดแล้วตักขึ้นทันที
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
| ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป |