ความคิดเห็นที่ 1 สูตรเรานะเอาหมูสามชั้นมาต้ม แล้วสับๆๆๆหยาบๆ ไปรวนกับน้ำตาลในกะทะให้เป็นหมูหวาน จากนั้นเอาน้ำพริกก้นถ้วยลงไปผัดกับหมูหวานเป็นอันเสร็จ จำมาจากรายการทีวี ซัก 10 ปี มา แล้วจำได้ว่าเป็นตำรับในสมัย ร.5 มีเจ้านายน่าจะทรงพายเรือเล่น แล้วตรัสว่าจะเสวยอะไรซัก อย่าง(นานมากจำไม่ได้)แล้วก็เจ้านายอีกท่านนี่แหละก็ทรงเข้าครัวเจอน้ำพริก กับหมูหวาน เลยทรงนำมามิกซ์รวมกัน แล้วนำไปเสวยในเรือที่ทรงเล่นกันอยู่ ผิดพลาดประการใด ใช้คำไม่ ถูกต้อง ขออภัยด้วยนะคะ จากคุณ : kate_kae เขียนเมื่อ : 10 ต.ค. 53 20:28:05

ความคิดเห็นที่ 2 วิธีการปรุง น้ำพริกลงเรือสูตรโบราณ เริ่มจากการหาลูกมะอึก มะดัน ซึ่งเป็นผักพื้นบ้าน  มาปั่นรวมกับเจ้ากระเทียมสดๆ และพริกขี้หนูสวน รวมถึงกะปิ  หลังจากนั้นก็นำเนื้อหมูหั่นเต๋า แล้วนำมาเจียวในกระทะร้อนๆ คลุกไปมา หยิบน้ำตาลปี๊บใส่ลงไปนิดหนึ่ง ผัดหมูกับน้ำตาลให้เข้ากันพอเยิ้มๆ แล้วเติมน้ำปลาเพื่อปรุงรส พอหมูสุกก็ตักขึ้นพักไว้ในจาน ตอนนี้นำมะอึก มะดัน กระเทียม กะปิ พริกขี้หนู ที่ปั่นไว้ ลงไปผัดให้หอม แต่มีข้อแม้ว่า ห้ามใช้น้ำมันเยอะ  เติมกระเทียมดองหั่นฝอย พร้อมน้ำกระเทียมดอง และบีบมะนาวนิดหน่อย ตามด้วยไข่เค็มแดง และหมูเต๋าที่ผัดพักไว้ ลงไปผัดคลุก ไปมา แล้วเติมน้ำพริกกุ้งลงไปสักนิด จะเกาะตัวกันมากขึ้น ตักขึ้นเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย ปลาช่อนฟู  น้ำพริกลงเรือรับประทานคู่กันกับขมิ้นขาว แตงกวา มะเขือเปราะ หรือแม้กระทั่งผักกาดขาวสดๆ ก็อร่อยแล้ว ถ้าใครชอบข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ สามารถนำข้าวลงผัดได้ แล้วแต่ชอบ รับประทานแบบไหนเลือกได้  ซึ่งรับประทานแล้วไม่อ้วน อีกทั้งประโยชน์ของมะอึก คือ ใช้เป็นยาแก้ไอ ขับเสมหะ แก้ไข้ แก้ปวด แก้ดีพิการ ทำให้ฟันแข็งแรง และมะดัน ช่วยล้างเสมหะ แก้เสมหะ กัดเสมหะ ฟอกโลหิต แก้ไอ แก้ประจำเดือนพิการ ส่วนผสมน้ำพริกลงเรือสูตรโบราณ 1. กระเทียม 2. กะปิ 3. พริกขี้หนู  4. มะอึก  5. มะดัน   6. มะนาว  7. กุ้งแห้งป่น  8. กระเทียมดอง 9.น้ำตาลปี๊บ 10. น้ำปลา 11. น้ำมันพืช 12. เนื้อหมู 13. ไข่เค็ม 14. ปลาช่อนฟู 15. แตงกวา www.komchadluek.net/ จากคุณ : coif เขียนเมื่อ : 10 ต.ค. 53 20:44:13

ความคิดเห็นที่ 3 คุณ kate_kae น้ำพริกก้นถ้วย คือ น้ำพริกกะปิใช่ไหมคะ  ง่ายดีค่ะ  ก่อนทานน้ำพริกลงเรือ ก็ต้องทานน้ำพริกกะปิเป็นถ้วยเก่าก่อน  จะได้มีทำน้ำพริกลงเรือถ้วยใหม่  จริง ไหมคะ  อิอิ  ขอบคุณค่ะ  สำหรับวิธีทำ จากคุณ : มาเฟียอ้วน เขียนเมื่อ : 10 ต.ค. 53 20:45:12

ความคิดเห็นที่ 4 คุณ coif ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ  สำหรับวิธีทำที่โบราณนี้  อันนี้มีทั้งมะอึก มะดัน แล้วเครื่องเยอะมาก  แต่หาไม่ยากในตลาดสะพานใหม่ค่ะ  สงสัย ต้องลองทำดู  แต่ต้องตั้งใจทำซะด้วย  เพราะเครื่องมีเยอะจริง ๆ จากคุณ : มาเฟียอ้วน เขียนเมื่อ : 10 ต.ค. 53 20:53:31

ความคิดเห็นที่ 5 บ้านเรามีต้นมะอึกด้วยนะ ลูกเต็มเลยไม่ค่อยชอบเท่าไร ใครสนใจบ้างหล่ะ จากคุณ : คนนอกบ้าน (คนนอกบ้าน) เขียนเมื่อ : 10 ต.ค. 53 22:14:12

ความคิดเห็นที่ 6 สูตรของเรา ก็ทำน้ำพริกกะปิธรรมดาๆนี่แหละค่ะ ใส่ครกรอไว้ ถ้ามีมะอึกก็ซอยใส่ลงไปด้วย แล้วก็มาทำหมูหวาน ซอยหอมแดงบางๆ เอามาเจียวน้ำมัน ใส่หมูสามชั้นหั่นบางๆ ลงไปเคี่ยวกับน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ พอเนื้อหมูตึง น้ำตาลเริ่มเหนียว ก็ใส่น้ำพริกที่ตำไว้ลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ แล้วโรยหน้าด้วยกระเทียมโทนดองค่ะ กินกับไข่เค็ม และผักสดอร่อยมาก จากคุณ : Khing-Leaw เขียนเมื่อ : 11 ต.ค. 53 01:24:28

ความคิดเห็นที่ 7 คุณ คนนอกบ้าน : อยากทราบแต่ว่า มะอึกนี่รสเป็นอย่างไรคะ   คุณ Khing-Leaw : สูตรนี้ก็ดีนะ  มีหมูหวานผสมน้ำพริก แล้วกระเทียมโทนดองด้วย ฮู่ย...น้ำลายไหล จากคุณ : มาเฟียอ้วน เขียนเมื่อ : 11 ต.ค. 53 08:59:58