PANTIP.COM : D9805757 ขอสอบถามเกี่ยวกับชาไข่มุก [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 1

1)ชาที่ใช้เป็นใบชาอะไร ชาจีน,ชาตรามือ ใช้ได้ไหมคะ

- ชาที่ใช้เข้าใจว่าเป็นชาที่ไว้ชงกะน้ำใช่มั้ยคะ มีสองอย่างค่ะ ชาแดง และ ชาเขียวค่ะ
มีขายที่ร้านขายไข่มุกนั่นแหล่ะค่ะ ชาเขียว ใช้ชงกะน้ำที่เป็นผลไม้ค่ะ
ส่วนเครื่องดื่มที่เหลือเป็นชาแดงค่ะ เช่น โกโก้ กาแฟ ชานม อะไรแบบนี้ค่ะ

2)เวลาชง ค่อยผสมน้ำเชื่อมหรือนมทีละแก้ว หรือเปล่าคะ

- มันก็แล้วแต่การขายของเราค่ะ ถ้าลูกค้าเยอะๆ ชงไว้ก็ดีนะคะแต่ถ้าเราชงทีละแก้ว
ก็จะถูกใจลูกค้า หวานมาก หวานน้อย ไม่ขม ไม่เข้ม อะไรแบบนี้ค่ะ

3)หากต้องการชงให้ได้รสชาติต่างๆ สมมติรสบลูเบอรี่ คือผสมผงรสชาตินั้นๆลงไปในน้ำชาร้อนๆใช่หรือเปล่าคะ

- ตอนที่เราขายเราจะต้มชาไว้ก่อนค่ะ กรองแล้วใส่ขวดแช่เย็นไว้ เวลาลูกค้าสั่ง
ก็ค่อยเอามาผสมค่ะ เอาตัวผงละลายกะน้ำร้อนนิดหน่อยคนๆให้พอละลายก็พอค่ะ

4)การต้มไข่มุก ลองหาข้อมูลเบื้องต้นแล้ว ดูไม่ยาก แต่จริงๆแล้วมีเทคนิคอะไรแนะนำไหมคะ

- เคล็ดลับของร้านเราคือ การล้างมุกให้หมดเมือกเลยค่ะ ใส่น้ำตาลทรายขาว คนจนกว่าน้ำตาลจะละลาย ตามด้วยน้ำผึ้งค่ะ ใช้เป็น น้ำเชื่อม รสน้ำผึ้งก็ ได้ มันจะหอมมากๆเลยค่ะ

ที่ร้านเราทำทั้งหมดแบบนี้ ออกมาก็โอเคนะคะ ^ ^
แต่ตอนนี้ไม่ได้ขายแล้ว เพราะปัญหาเรื่องสุขภาพ ยังไงมีอะไรอยากถาม หลังไมค์ได้เลยนะคะ ยินดีมากๆ ที่จะเผยแพร่ ไม่หวงๆ

***แก้คำผิดค่ะ
แก้ไขเมื่อ 15 ต.ค. 53 00:20:52

จากคุณ : ยัยนู๋ลูกป๊ะป๋า

เขียนเมื่อ : 15 ต.ค. 53 00:18:07