 |
ลงสูตรกันก่อนนะ.................
ขอบคุณสูตรดีๆ....จากพี่ Beebie มา ณ. ที่นี้ด้วยค่ะ
(ส่วนแรกต้องทำก่อน).........สปันจ์
แป้งขนมปัง 2 1/2 ถ้วย (230 กรัม)
- แป้งสาลีบัวแดง 1 ถ้วย (100 กรัม)
- ยีสต์ 2 ชช. (5 กรัม)
- แพ็ตโก้-3 2 ชช. (5.5 กรัม)
- น้ำ 3/4 ถ้วย (190 กรัม)
วิธีทำ:
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นวดรวมเป็นก้อน นำไปหมักจนขึ้นเป็นใยหยาบ หรือประมาณ 1 ชั่วโมง
********************************************************
ส่วนผสมโด:
- แป้งขนมปัง 1 1/2 ถ้วย (170 กรัม)*
- ยีสต์ 1 ชช. (2.5 กรัม)
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย (70 กรัม)
- เกลือป่น 1 ชต. (8.2 กรัม)
- น้ำ 1/4 ถ้วย (50 กรัม)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (50 กรัม)
- นมข้นจืด 1/4 ถ้วย (50 กรัม)
- เนยสด 1/3 ถ้วย (70 กรัม)
วิธีทำ:
ผสมแป้งขนมปังและยีสต์เข้าด้วยกัน พักไว้
ละลายน้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำ, ไข่ไก่, นมข้นจืดเข้าด้วยกัน เทลงในส่วนผสมแป้ง นวดให้เข้ากัน
เติมส่วนสปันจ์ นวดให้เข้ากัน เติมเนยสดทีละชิ้น สลับกับนวดไปเรื่อยๆจนกระทั่งส่วนผสมเนียนได้ที่ ขึงได้เป็นแผ่นฟิลม์บางๆ
/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
ลงมือทำทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงก่อนเลยค่ะ
จนส่วนสปันจ์ขึ้นอืดเลยค่ะ
| จากคุณ |
:
สาววิเศษ   
|
| เขียนเมื่อ |
:
15 ต.ค. 53 15:14:06
|
|
|
|
|
**##***##***สาววิเศษ///..ชวนทำ..ขนมปังอีกแล้ว..กับ@-ขนมปังพิซซ่า..มินิ@กันจ้า***##***##**
