|
ลองสูตรนี้ดีมั้ยคะ หัดทำครั้งแรกเหมือนกัน แต่ออกมาอร่อยเลยค่ะ ลูกสาวชอบมาก ร่ำๆจะให้ทำอีก
ดับเบิ้ลบราวนี่ช็อกโกแลตของ มาร์ธา สจ๊วต สุตรของเขาตามนี้เลยค่ะ
เนยจืด ๖ ช้อนโต๊ะ
ช็อกโกแล็ตแบบหวานน้อย 3/4ถ้วย
ผงโกโก้ดัตช์แบบไม่หวานชนิดดีที่สุด 1/2ถ้วย (ที่บ้านมีผงโกโก้ทิวลิป อยู่เลยใช้ตัวนี้ ไม่รู้ว่าดีที่สุดหรือเปล่า)
แป้งอบขนมอเนกประสงค์ 3/4ถ้วย
เบกกิ้ง 1/4ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา (ที่บ้านมีเนยเค็มอยู่แล้ว เลยใช้เนยเค็มแทน โดยตัดเกลือในสูตรออก แต่ครั้งหน้าถ้าทำจะลองทำตามสูตรเขาดีกว่า)
ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
กลิ่นวานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
น้ำมันพืชในขวดสเปรย์
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เปิดไฟบน-ล่าง (คือไม่แน่ใจเรื่องการวอร์มเตาอบนะคะ แต่ว่าก็ใช้ตั้งเวลาไว้สัก ๒๐ นาที ระหว่างนั้นก็ไปเตรียมของอื่นๆ)
ปูกระดาษไขบนถาด โดยให้มีกระดาษไขเหลือห้อยลงมาข้างถาดประมาณ 2 นิ้ว ฉีดน้ำมันบนกระดาษ (ไม่มีกระบอกฉีดเลยใช้แปรงทาเนยจุ่มน้ำมันทาแทน)
2.ละลายเนย ช็อกโกแลต ผงโกโก้ ในถ้วยทนความร้อน วางไว้ในหม้อที่หล่อน้ำเดือด จนส่วนผสมละลาย จึงยกออก คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นลง
3.ใช้ตะกร้อตีแป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ ในถ้วยขนาดกลางให้เข้ากัน วางพักไว้
...นำไข่ น้ำตาล วานิลลาใส่รวมกันในถ้วย
...ติดไม้ตีแบบตะกร้อ ตีจนส่วนผสมสีอ่อนลง หรือ ๔ นาที
...
...เติมส่วนผสมช็อกโกแลต
...ใส่แป้งที่ผสมแล้ว ตีจนเข้ากันดี ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมาปั่นรวมกัน
4. เทส่วนผสมลงในถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วปาดหน้าให้เรียบโดยใช้ไม้พาย อบประมาณ 30-35 นาที หรือทดสอบโดยใช้ไม้จิ้มระหว่างขอบกับตรงกลางบราวนี่ พอดึงออกมาอาจจะมีเศษแป้งติดตรงปลายเล็กน้อยเป็นอันว่าสุก ทิ้งไว้ ๑๕ นาทีให้อุ่น นำถาดอบวางบนตะแกรงให้เย็น ตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ๘ ส่วน เก็บในกล่องมีฝาปิดสนิทในอุณหภูมิปรกติได้ 3 วัน
| จากคุณ |
:
lovelyjone/jog 
|
| เขียนเมื่อ |
:
16 ต.ค. 53 13:32:14
|
|
|
|
บราวนี่แบบสำเร็จ
