หมูสับปลาเค็ม..กินกับข้าวสวยร้อนๆๆ
|
|
ใครเคยรับประทานหมูสับปลาเค็มบ้างค่ะ แม่แฟนทำให้ทานอร่อยมากเลยค่ะ และก็เป็นของโปรดประจำบ้านด้วย มีสูตรเลยอยากแบ่งปันกันลองทำทานดูนะค่ะ ส่วนผสม 1.หมูสับ 1 1/2 โล 2.ปลาเค็ม ประมาณ 2 แว่น (ปลาอินทรีทอดด้วยไฟอ่อนจนเหลืองสวย แล้วแกะเอาแต่เนื้อน่ะค่ะ ยีเนื้อตั้งไว้ไม่ต้องละเอียดมาก) 3.กระเทียมสับหรือปั่นละเอียด 7 หัว 4.พริกขี้หนูปั่นละเอียด 1 1/2 ขีด 5.น้ำตาล 2 ช้อนชา 6.ซีอิ้วดำ (เติมพอให้มีสีน้ำตาลสวย) 7.เกลือ นิดหน่อย 8.กากหมูเจียว (อันนี้จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้น่ะ แต่ถ้าใส่กินแล้วจะกึบๆ อร่อยมากค่ะ) นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันให้ส่วนผสมต่างๆ กระจายทั่วๆ นะค่ะเข้าด้วยกัน จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันประมาณ 3 ตะหลิว (ใช้น้ำมันทอดปลาเค็มได้นะค่ะ หอมดี) พอน้ำมันร้อน ใส่ส่วนผสมที่คลุกแล้วลงกระทะ ผัดไฟกลางไปเรื่อยๆ ให้สุกทั่วกันแล้วเบาไฟลง สังเกตดูว่าสีสวยหรือยัง ถ้ายังไม่เข้มสวยเติมซีอิ้วดำได้ ลองชิมดูถ้ายังไม่เค็ม ก็เติมเกลือได้อีก รสชาตลงตัวแล้ว ก็ใส่กากหมูเจียวตบท้าย คลุกให้เข้ากัน กินไม่หมดเก็บแช่ช่องฟิตเอาไว้ได้นะค่ะ รสชาติจะออกเค็มเผ็ดมัน กินกับขาวสวยร้อนๆ และผักสดแกล้มอร่อยอย่าบอกใครเชี่ยว ลองดูนะค่ะ
จากคุณ |
:
Little Home ja
|
เขียนเมื่อ |
:
18 ต.ค. 53 11:56:45
|
|
|
|